Back to the Nature Blanc

Back to the Nature Blanc est le frère blanc de notre pétillant naturel rosé — un PetNat 50% Viognier et 50% Vermentino, né sur les terroirs de schiste de Berlou (Hérault) avec la même philosophie : zéro intervention, zéro artifice, cent pour cent nature.

Ce vin blanc pétillant naturel bio est produit en agriculture biologique certifiée sur les schistes de l'appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Mis en bouteille directement pendant la fermentation, sans levurage, sans sulfites et sans filtration, l'effervescence naît naturellement dans la bouteille, capturant toute la vitalité du raisin à son apogée.

Terroir & Cépages

Assemblage de 50% Viognier et 50% Vermentino, cultivés en agriculture biologique sur les terroirs de schiste de Berlou (Hérault, 34360), à plus de 300 mètres d'altitude dans le Languedoc. La complémentarité des deux cépages — le Viognier pour les arômes floraux intenses, le Vermentino pour la vivacité et la fraîcheur — produit un pétillant naturel d'une richesse aromatique rare parmi les vins bio du Languedoc.

Profil Aromatique

Une bombe aromatique sur la poire Williams, la fleur de pêcher et le litchi — la signature du Viognier et du Vermentino réunis sur schiste. La bouche est fraîche, légèrement crémeuse, avec une effervescence délicate qui porte les arômes en longueur. Finale nette, sur les agrumes et les fleurs blanches — un blanc pétillant naturel qui fait voyager vers les garrigues du Domaine de Cambis.

Dégustation & Service

Température de service

Servir très frais entre 3 et 5°C. Bouteille à conserver à la verticale pour préserver la mousse naturelle.

Potentiel de garde

À boire jeune, dans les 12 mois suivant la récolte, pour capter toute la vivacité fruitée de ce pétillant naturel du Languedoc.

Accords Mets-Vins

Idéal à l'apéritif, avec des huîtres de Méditerranée, des Saint-Jacques en carpaccio, des sushis ou des fromages frais aux herbes. Surprenant avec une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille. Un accord parfait avec les cuisines du pourtour méditerranéen et les tables conviviales du Languedoc.

Vin de France — Agriculture Biologique certifiée — 50% Viognier, 50% Vermentino — Sans soufre ajouté — Non filtré — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault