Back to the Nature Rosé

Back to the Nature Rosé est la cuvée la plus libre du Domaine de Cambis — un pétillant naturel (PetNat) 100% Mourvèdre né sur les terroirs de schiste de Berlou, dans l'Hérault. Il résume en une gorgée la philosophie du vigneron Martin Perolari : revenir à l'essentiel, laisser la nature s'exprimer sans artifice, sans sulfites, sans filtration.

Ce vin pétillant naturel bio du Languedoc est élaboré en agriculture biologique certifiée sur les schistes bruns de Berlou (Hérault, 34360). Le raisin est mis en bouteille directement lors de la fermentation, capturant toute la vitalité du fruit au moment idéal. Zéro levurage, zéro sulfites ajoutés, zéro filtration — une philosophie nature jusqu'au bout.

Terroir & Cépage

Issu de Mourvèdre cultivé en agriculture biologique sur les terroirs de schiste de l'appellation AOP Saint-Chinian Berlou, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols de schiste pauvres et drainants de Berlou (Hérault) contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés en arômes et dotés d'une belle acidité naturelle — caractéristique des vins bio du Languedoc à terroir d'altitude.

Profil Aromatique

Une explosion de fruits rouges frais — fraise des bois, framboise, groseille — portée par une effervescence fine et persistante. La bouche est vive, croquante, avec une légèreté festive qui donne immédiatement envie d'une deuxième gorgée. Zéro lourdeur, zéro artifice — une signature du Domaine de Cambis qui célèbre la pureté du fruit.

Dégustation & Service

Température de service

Servir très frais entre 3 et 5°C. Conserver la bouteille à la verticale pour préserver la prise de mousse naturelle.

Potentiel de garde

À consommer dans l'année suivant la récolte pour profiter de toute la fraîcheur du fruit. PetNat — profitez-en jeune !

Accords Mets-Vins

Parfait à l'apéritif, avec des tapas légères, des tartines de chèvre frais aux herbes de Provence ou des fraises au basilic. Se marie délicieusement avec des salades de fruits rouges ou des desserts peu sucrés. Idéal pour les repas estivaux et les moments de convivialité en plein air dans le style Languedoc.

Vin de France — Agriculture Biologique certifiée — 100% Mourvèdre — Sans soufre ajouté — Non filtré — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault