Notre engagement en Agriculture Biologique
Au Domaine de Cambis, l'agriculture biologique n'est pas un effet de mode : c'est un objectif que la famille Perolari poursuit depuis le tout début, en 2002.
Une volonté familiale depuis 2002
Lorsqu'Annick et Alfred Perolari ont acquis le Domaine en 2002 à Berlou, ils avaient un objectif clair en tête : passer en agriculture biologique, voire en biodynamie. Cet engagement n'est donc pas récent : il est consubstantiel à l'histoire du Domaine.
Annick et Alfred ont essayé la biodynamie dès leur arrivée. Mais ils ont vite compris que ce ne serait pas possible immédiatement : les vignes avaient été mal « habituées » par les pratiques précédentes, et le changement aurait été trop violent — à la fois pour le végétal et financièrement.
La raison les a donc poussés à repousser la conversion à plus tard. Mais ce délai n'a pas été un renoncement : c'est devenu une véritable phase de préparation.
Plus de dix ans à préparer le terrain
Pendant plus de dix ans, la famille Perolari a méthodiquement préparé le vignoble pour qu'il puisse, un jour, accueillir le bio sans souffrir.
Cette phase de transition a consisté à :
- Abandonner certaines vignes trop dangereuses ou improductives
- Replanter d'autres parcelles pour les rééquilibrer
- Restructurer le vignoble : modification des passages de tracteurs, mise des vignes sur fil de fer, retrait des gros cailloux et rochers qui empêchaient le passage des outils mécaniques comme l'intercep
- Réduire drastiquement l'utilisation des produits phytosanitaires
Cette décennie a aussi été l'occasion d'apprendre à connaître parfaitement chaque parcelle : ses besoins, ses fragilités, ses forces. Cette connaissance fine du vignoble a été décisive pour réussir la conversion lorsque le moment est enfin venu.
La conversion engagée en 2018
Une fois le nouveau chai terminé en 2017 — un chantier de six ans démarré en 2011 — la famille Perolari a pu reporter toute son attention sur la culture. La conversion en agriculture biologique a été officiellement engagée à l'été 2018.
Trois ans plus tard, après les contrôles et certifications réglementaires, le Domaine de Cambis a obtenu la certification Agriculture Biologique pour le millésime 2021.
Tous les vins produits depuis cette date portent le logo officiel AB et le logo bio européen Eurofeuille.
Un vignoble vivant comme jamais
Aujourd'hui, le résultat de ce long chemin est visible dans les parcelles. Selon les mots mêmes du Domaine :
« Nos parcelles n'ont jamais été aussi vivantes que ces dernières années. Elles regorgent d'insectes et d'animaux allant des vers de terre aux abeilles qui butinent dans le maquis autour des vignes. »
Cette biodiversité retrouvée est le signe d'un sol vivant, d'un équilibre rétabli. Elle confirme la justesse du choix fait il y a plus de 20 ans.
Une démarche reconnue
L'engagement environnemental du Domaine de Cambis a été reconnu par son intégration au Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, qui regroupe des acteurs du territoire engagés pour la préservation du patrimoine naturel et culturel de la région.
Cette appartenance au Parc Naturel Régional vient renforcer la démarche bio du Domaine et l'inscrit dans un territoire et une communauté de producteurs partageant les mêmes valeurs.
Nos certifications
- Certification AB (Agriculture Biologique française) depuis le millésime 2021
- Eurofeuille (logo bio européen)
- Membre du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc
Une vision pour la suite
Pour la famille Perolari, la conversion bio n'est pas une destination : c'est une étape sur un chemin plus long. L'objectif initial — passer en biodynamie — reste à l'horizon. La patience qui a guidé la première conversion guidera aussi la suite.