Kalliope Rosé 2024

Kalliope Rosé est le premier vin du Domaine de Cambis — celui qui a tout commencé. En 2004, quand Martin et Annick Perolari s'installent à Berlou (Hérault) pour y créer leur domaine viticole biologique, ils décident de faire un rosé à contre-courant, à une époque où la mode n'y était pas encore. Un acte de liberté et de conviction qui s'est révélé visionnaire.

Élaboré depuis les vignes de Cinsault et de Syrah plantées sur les terroirs de schiste brun de l'appellation AOP Saint-Chinian Berlou, Kalliope Rosé est le reflet fidèle de son terroir de montagne à 300 mètres d'altitude : fraîcheur, élégance, concentration aromatique naturelle. Un rosé bio du Languedoc qui réconcilie les amateurs avec les grands rosés de gastronomie.

Terroir & Cépages

Issu de vieux Cinsault et de Syrah cultivés en agriculture biologique certifiée sur les schistes bruns de Berlou, Hérault — cœur de l'appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Les sols pauvres et drainants de schiste contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés en arômes tout en conservant une belle acidité naturelle. Un terroir de montagne (300m d'altitude) qui donne aux vins de Berlou une fraîcheur unique dans le Languedoc.

Profil Aromatique

Une robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, des arômes délicats de fraises des bois, de pêche blanche et de fleurs de garrigue. La bouche est fraîche, élégante, avec une belle tension et une finale persistante sur les agrumes et les épices douces — signature des vins bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou. Un rosé de gastronomie qui transcende les clichés.

Dégustation & Service

Température de service

Servir frais entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse aromatique de ce rosé bio du Languedoc.

Potentiel de garde

À consommer jeune pour apprécier la fraîcheur du fruit. Certains millésimes du Domaine de Cambis se gardent 2 à 3 ans.

Accords Mets-Vins

Parfait à l'apéritif et en accompagnement de salades composées, grillades légères, cuisine asiatique, poissons en sauce vierge ou fromages de brebis frais des garrigues du Languedoc. Un rosé gastronomique qui s'invite toute l'année à table.

AOP Saint-Chinian Berlou — Agriculture Biologique certifiée — Cinsault, Syrah — Millésime 2024 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault