Le rosé du Languedoc a beaucoup progressé : plus frais, plus précis. Le Saint-Chinian rosé ne fait pas exception. Petit tour d'horizon.
Quels cépages ?
On retrouve les cépages rouges de l'appellation : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Le Cinsault et le Grenache, en particulier, apportent finesse et fruit aux rosés.
Comment fait-on un rosé ?
Deux grandes méthodes : le pressurage direct (raisins pressés dès la récolte, pour des rosés pâles et fins) et la saignée (on prélève une partie du jus d'une cuve de rouge, pour des rosés plus colorés et structurés).
Quel goût, quel style ?
Un Saint-Chinian rosé joue la carte du fruit (fruits rouges, agrumes) et de la fraîcheur, avec la rondeur solaire du Sud. C'est un rosé de soif et de table, plus qu'un rosé d'esbroufe.
Avec quoi le boire ?
Idéal à l'apéritif, sur des grillades, une salade composée, des tapas, une cuisine épicée ou méditerranéenne. Servez-le bien frais, autour de 8-10 °C. Retrouvez nos rosés dans la collection vins rosés.
Questions fréquentes
Le Saint-Chinian rosé est-il sec ?
Oui, c'est un rosé sec, fruité et frais, pensé pour la table et l'apéritif.
Existe-t-il un Saint-Chinian Berlou rosé ?
Non. Les crus Berlou et Roquebrun sont réservés au rouge. Un rosé du secteur porte la mention « Saint-Chinian ».
À quelle température servir un rosé ?
Bien frais, autour de 8 à 10 °C.
Pour aller plus loin
- Vin de Saint-Chinian : le guide complet
- Saint-Chinian blanc : cépages et style
- Avec quoi boire un Saint-Chinian ?
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.