AOP Saint-Chinian
De AOP Saint-Chinian, vanuit Berlou bekeken
De AOP Saint-Chinian, in 1982 erkend als Appellation d'Origine Contrôlée, strekt zich uit over 20 gemeenten in de Languedoc, op de grens van de Cevennen en de mediterrane vlakte. Domaine de Cambis in Berlou produceert verschillende wijnen onder deze appellatie.
Voor rode wijn vereist de AOP een assemblage rond Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Caudomato, Les Jardins Suspendus en Rock de Carignane illustreren de diversiteit van deze blends, van de meest toegankelijke tot de meest gestructureerde. Voor witte wijn combineert Kalliope Grenache blanc, Roussanne en Vermentino. Voor rosé is onze signatuurcuvée een mix van Cinsault en Syrah.
Al onze AOP Saint-Chinian wijnen worden geboren op de leisteenbodems van Berlou, op 250-450 meter hoogte, en zijn biologisch gecertificeerd.
