AOP Saint-Chinian
De AOP Saint-Chinian, gezien vanuit Berlou
In 1982 erkend als Appellation d'Origine Contrôlée, strekt de AOP Saint-Chinian zich uit over 20 gemeenten in de Languedoc, op de grens tussen de Cévennes en de mediterrane vlakte. Domaine de Cambis, in Berlou, maakt verschillende cuvées binnen deze appellation.
Voor de rode wijnen schrijft de AOP een assemblage voor rond Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Caudomato, Les Jardins Suspendus en Rock de Carignane laten zien hoe veelzijdig die blends zijn, van de meest toegankelijke tot de meest gestructureerde. In het wit brengt Kalliope Grenache Blanc, Roussanne en Vermentino samen. In rosé combineert onze signatuurcuvée Cinsault en Syrah.
Al onze AOP Saint-Chinian-wijnen ontstaan op de leisteen van Berlou, op hellingen tussen 250 en 400 meter hoogte, en zijn gecertificeerd Agriculture Biologique.
