Onze inzet voor de biologische landbouw
Bij Domaine de Cambis is de biologische landbouw geen modeverschijnsel: het is een doel dat de familie Perolari vanaf het allereerste begin nastreeft, in 2002.
Een familiewens sinds 2002
Toen Annick en Alfred Perolari het domein in 2002 in Berlou verwierven, hadden zij een duidelijk doel voor ogen: overstappen op de biologische landbouw, zelfs op de biodynamie. Deze inzet is dus niet recent: hij is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van het domein.
Annick en Alfred probeerden de biodynamie meteen bij hun aankomst. Maar ze begrepen snel dat dit niet onmiddellijk mogelijk zou zijn: de wijnstokken waren slecht „gewend” geraakt door de eerdere praktijken, en de verandering zou te bruusk zijn geweest — zowel voor het gewas als financieel.
De rede heeft hen er dus toe gebracht de omschakeling uit te stellen. Maar dat uitstel was geen opgeven: het werd een echte voorbereidingsfase.
Meer dan tien jaar de bodem voorbereiden
Meer dan tien jaar lang heeft de familie Perolari de wijngaard methodisch voorbereid zodat die op een dag het bio zou kunnen ontvangen zonder eronder te lijden.
Deze overgangsfase bestond uit:
- Bepaalde wijnstokken opgeven die te gevaarlijk of te weinig productief waren
- Andere percelen herbeplanten om ze weer in evenwicht te brengen
- De wijngaard herstructureren: aanpassing van de tractordoorgangen, de wijnstokken op draad zetten, verwijdering van de grote stenen en rotsen die de doorgang van mechanische werktuigen zoals de intercep belemmerden
- Het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen drastisch verminderen
Dat decennium was ook de gelegenheid om elk perceel perfect te leren kennen: zijn behoeften, zijn kwetsbaarheden, zijn sterktes. Deze fijne kennis van de wijngaard was doorslaggevend om de omschakeling te doen slagen toen het moment eindelijk daar was.
De omschakeling ingezet in 2018
Zodra de nieuwe kelder in 2017 klaar was — een werf van zes jaar gestart in 2011 — kon de familie Perolari al haar aandacht op de teelt richten. De omschakeling naar de biologische landbouw werd officieel ingezet in de zomer van 2018.
Drie jaar later, na de reglementaire controles en certificeringen, behaalde Domaine de Cambis de certificering Agriculture Biologique voor de jaargang 2021.
Alle wijnen die sinds die datum worden geproduceerd, dragen het officiële logo AB en het Europese biologo Eurofeuille.
Een wijngaard levendiger dan ooit
Vandaag is het resultaat van deze lange weg zichtbaar in de percelen. In de eigen woorden van het domein:
„Onze percelen zijn nog nooit zo levendig geweest als de laatste jaren. Ze wemelen van insecten en dieren, van regenwormen tot de bijen die in de maquis rond de wijnstokken foerageren.”
Deze herwonnen biodiversiteit is het teken van een levende bodem, van een hersteld evenwicht. Ze bevestigt de juistheid van de keuze die meer dan 20 jaar geleden werd gemaakt.
Een territoriale verankering
Domaine de Cambis ligt op het grondgebied van het Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, dat zich inzet voor het behoud van het natuurlijke en culturele erfgoed van de streek.
Deze territoriale verankering versterkt de biologische aanpak van het domein en plaatst het in een gebied en een gemeenschap van producenten die dezelfde waarden delen.
Onze certificeringen
- AB-certificering (Franse Agriculture Biologique) sinds de jaargang 2021
- Eurofeuille (Europees biologo)
Een visie voor de toekomst
Voor de familie Perolari is de omschakeling naar bio geen eindbestemming: het is een etappe op een langere weg. Het oorspronkelijke doel — overstappen op de biodynamie — blijft aan de horizon. Het geduld dat de eerste omschakeling heeft geleid, zal ook het vervolg leiden.