Trapanelles 2023

Trapanelles is een ode aan kameraadschap, de ongelooflijke terroirs van de Languedoc en goed gedaan werk. Het idee is eenvoudig en mooi: twee bevriende biologische wijnmakers, twee percelen oude Carignan op twee verschillende terroirs van de Languedoc, één uitzonderlijke wijn.

Fabien Lainé, gepassioneerd door wijn, kreeg het idee om Martin Perolari (Domaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou) en Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) samen te brengen rond hun oudste Carignan-wijnstokken. Elke wijnmaker selecteert zijn mooiste perceel, de twee terroirs van de Languedoc worden samengevoegd, en zo ontstaat een cuvée in extreem beperkte hoeveelheden — een curiositeit voor liefhebbers van grote biologische wijnen uit de Languedoc.

Terroir & Druivenras

100% Carignan, een blend van twee oude percelen oude biologische wijnstokken uit de Languedoc:

• Schistes de Berlou — Domaine de Cambis, AOP Saint-Chinian Berlou, Hérault (hoogte 350m, bodems van bruine schist)
• Calcaires des Terrasses du Larzac — Domaine Ferrussac, Languedoc (kalkrijke bodems, frisse wind van de Larzac)

Twee contrasterende terroirs uit de Languedoc, twee expressies van Carignan verenigd in één cuvée. Gecertificeerde biologische landbouw op beide domeinen.

Aromatisch Profiel

Een complexe en diepe wijn die inspeelt op de complementariteit van de terroirs van de Languedoc. De schist van Berlou brengt mineraliteit, rood fruit en kruiden — de signatuur van de AOP Saint-Chinian Berlou; de Terrasses du Larzac voegen structuur, zwart fruit en kalkachtige frisheid toe. Rijpe en zachte tannines, een lange en smaakvolle afdronk die tot nadenken stemt.

Degustatie & Serveren

Schenktemperatuur

Serveren tussen 16 en 18°C. Karaferen wordt 30 minuten aanbevolen om deze biologische Carignan uit de Languedoc tot zijn recht te laten komen.

Bewaring

Kan 5 tot 8 jaar bewaard worden. Extreem beperkte hoeveelheden — een zeldzaamheid onder de samenwerkingswijnen uit de Languedoc.

Wijn & Spijs

Grote gastronomische wijn: geroosterd lam met Provençaalse kruiden, Provençaalse stoofpot, gekonfijte eend met olijven, gerijpte streekkazen uit de Languedoc, of gewoon tussen liefhebbers van grote biologische wijnen uit de Languedoc. Een cuvée om te delen in goed gezelschap.

Languedoc — Gecertificeerde Biologische Landbouw — 100% Carignan oude wijnstokken — Samenwerking Cambis (Berlou, AOP Saint-Chinian) × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Jaargang 2023