Los Compaïres 2024

Los Compaïres ("les compères", de maats, in het Occitaans) is veel meer dan een fles wijn — het is een vriendschapsverhaal, ontstaan op de leisteenterroirs van Berlou, in de Hérault. Geboren uit de ontmoeting tussen Martin Perolari (wijnboer op het Domaine de Cambis) en Fabien Lainé (een levensgenieter met vele petten), bestaat deze cuvée van vrienden alleen in een gelimiteerde serie van 300 exemplaren.

Het project ontstond heel eenvoudig: een oud perceel Cinsault dat bijna honderd jaar oud is, op een leistenen helling op 400 meter hoogte in Berlou (Hérault), twee vrienden die dezelfde passie delen voor mooie wijnen zonder poespas, en de getalenteerde kunstenares-wijnboerin Audrey Bakx om een etiket naar hun beeld te maken. Het resultaat: een mooie fles die precies aansluit bij hun visie — mooi, lekker en leuk. Een biologische wijn uit de Languedoc die je net zozeer beleeft als drinkt.

Terroir & Druivenras

100% honderdjarige Cinsault, geteeld volgens gecertificeerde Agriculture Biologique (biologische landbouw) op een leistenen helling op 400 m hoogte in Berlou, in de appellation AOP Saint-Chinian Berlou. De oude wijnstokken (bijna 100 jaar oud) geven zeer kleine hoeveelheden druiven van uitzonderlijke concentratie en finesse — het handschrift van de grote leisteenterroirs van de Languedoc. Wijnstokken die oorlogen en wijncrisissen hebben doorstaan om vandaag een van de meest bijzondere rode wijnen van Berlou te schenken.

Aromatisch Profiel

Een lichte en gulle rode wijn met frisse rode vruchten (kers, framboos), bloemen en een lichte pepertoets. Het gehemelte is levendig en knisperend, met fijne, zijdezachte tannines die getuigen van de ouderdom van de wijnstokken op leisteen van Berlou. Een frisse, lange afdronk — de wijn van grote tafels, om zonder terughoudendheid te delen (binnen redelijke grenzen).

Degustatie & Service

Schenktemperatuur

Licht gekoeld schenken tussen 14 en 16°C om de knisperende frisheid van deze biologische Cinsault uit Saint-Chinian te waarderen.

Bewaarpotentieel

Te drinken binnen 3 tot 5 jaar. Gelimiteerde serie — 300 flessen per jaargang — een zeldzaamheid onder de biologische wijnen van de Languedoc.

Spijs-wijncombinaties

Bij uitstek een wijn voor vrienden: charcuterie uit de Cévennes en de Languedoc, vlees van de houtvuurgrill, kazen uit de garrigue, pizza's of gewoon onder vrienden rond een mooie tafel in de tuin. De ideale cuvée voor gezellige momenten in Berlou-stijl.

Vin de France — gecertificeerde Agriculture Biologique — 100% honderdjarige Cinsault — Gelimiteerde serie van 300 exemplaren — Jaargang 2024 — Domaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault