Los Compaïres 2024

Los Compaïres (vrienden in het Occitaans) is veel meer dan een fles wijn – het is een verhaal van vriendschap, geboren op de schistbodems van Berlou, in de Hérault. Ontstaan uit de ontmoeting tussen Martin Perolari (wijnbouwer van Domaine de Cambis) en Fabien Lainé (een levensgenieter met vele petten), bestaat deze vriendencuvée slechts in een beperkte oplage van 300 exemplaren.

Het project is eenvoudig begonnen: een oud Cinsault-perceel van bijna honderd jaar oud op een schisthelling op 400 meter hoogte in Berlou (Hérault), twee vrienden die dezelfde passie delen voor mooie wijnen zonder fratsen, en de getalenteerde kunstenares-wijnbouwster Audrey Bakx om een etiket te creëren dat bij hen past. Het resultaat: een prachtige fles die precies aansluit bij hun visie – mooi, lekker en leuk. Een biologische wijn uit de Languedoc die net zozeer wordt beleefd als gedronken.

Terroir & Druivensoort

100% honderdjarige Cinsault, geteeld volgens gecertificeerde biologische landbouw op een schisthelling op 400 meter hoogte in Berlou, binnen de appellatie AOP Saint-Chinian Berlou. De oude wijnstokken (binnenkort 100 jaar oud) produceren zeer kleine hoeveelheden druiven van uitzonderlijke concentratie en finesse – kenmerkend voor de grote schistbodems van de Languedoc. Wijnstokken die oorlogen en wijncrisissen hebben doorstaan om vandaag een van de meest unieke rode wijnen van Berlou te bieden.

Aromatisch Profiel

Een lichte en verrukkelijke rode wijn met verse rode vruchten (kers, framboos), bloemen en een lichte peperige noot. De smaak is levendig, knapperig, met fijne en zijdezachte tannines die getuigen van de ouderdom van de wijnstokken op schist van Berlou. Frisse en lange afdronk – de wijn voor grote maaltijden, om onbeperkt te delen (binnen redelijke grenzen).

Proeven & Serveren

Serveertemperatuur

Licht gekoeld serveren tussen 14 en 16°C om de frisheid van deze biologische Cinsault uit Saint-Chinian te waarderen.

Bewaarpotentieel

Te drinken binnen 3 tot 5 jaar. Beperkte serie – 300 flessen per oogstjaar – een zeldzaamheid onder de biologische wijnen van de Languedoc.

Wijn-Spijscombinaties

Een perfecte vriendenwijn: charcuterie uit de Cevennen en de Languedoc, gegrild vlees van de houtskoolgrill, kazen uit de garrigue, pizza's of gewoon onder vrienden aan een mooie tafel in de tuin. De ideale cuvée voor gezellige momenten in Berlou.

Vin de France — Gecertificeerde biologische landbouw — 100% honderdjarige Cinsault — Beperkte serie 300 exemplaren — Oogstjaar 2024 — Domaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault