Les Jardins Suspendus 2022

2 sterren in de Guide Hachette des Vins 2023 (jaargang 2020) · geselecteerd voor de Guide Hachette 2026 (jaargang 2022). Al onze onderscheidingen

Les Jardins Suspendus is een uitnodiging om in het voorjaar over de vallei van Berlou uit te kijken. Wanneer de wijnstok zijn eerste blad krijgt en de garrigue in bloei staat, doen de wijnterrassen op de hellingen van Berlou (Hérault) onweerstaanbaar denken aan de legendarische Hangende Tuinen van Babylon. Dat beeld gaf zijn naam aan een van de meest gracieuze en elegante cuvées van het Domaine de Cambis.

Een assemblage van Grenache en Syrah, geteeld volgens gecertificeerde biologische landbouw op de leisteenbodems van de appellatie AOP Saint-Chinian Berlou. Les Jardins Suspendus is een biologische rode wijn uit de Languedoc voor bij het eten, die het hele jaar door aan tafel tot zijn recht komt.

Terroir & Druivenrassen

60% Grenache en 40% Syrah op de leisteenterroirs van Berlou, appellatie AOP Saint-Chinian Berlou. De Grenache brengt rondeur en rijp rood fruit; de Syrah voegt structuur, kruidigheid en het karakter van hooggelegen mediterrane terroirs toe. De gecertificeerde biologische landbouw die het Domaine de Cambis sinds zijn oprichting toepast, respecteert de rijkdom van de bruine leisteenbodems van de appellatie en brengt die tot uiting.

Aromatisch Profiel

Een granaatrode kleur met purperen weerschijn. In de neus bloemen van de garrigue (lavendel, tijm, rozemarijn) — de geurafdruk van de heuvels van Berlou — gevolgd door fris rood fruit. In de mond eerst de frisheid die zo kenmerkend is voor de biologische wijnen van Saint-Chinian Berlou, daarna een zijdezachte, gulle rondeur. Gesmolten tannines, met een elegante en aanhoudende afdronk.

Degustatie & Serveren

Serveertemperatuur

Serveer tussen 16 en 17°C om alle gulheid van deze biologische rode wijn uit de AOP Saint-Chinian tot uiting te laten komen.

Bewaarpotentieel

Kan 4 tot 6 jaar in de kelder bewaard worden en ontwikkelt dan een mooie kruidige complexiteit — een toegankelijke bewaarwijn uit de Languedoc.

Wijn-Spijscombinaties

Een perfecte combinatie met vlees en gerechten in saus, gebakken foie gras met appelcompote, lamskroon met tijm, lamstajine met kweepeer, pittige exotische keuken of de grote klassiekers uit de Languedoc-Roussillon. Een wijn die gerechten met Provençaalse kruiden en stoofpotten naar een hoger niveau tilt.

AOP Saint-Chinian Berlou — gecertificeerde Agriculture Biologique — Grenache, Syrah — Jaargang 2022 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault