Les Jardins Suspendus 2022

Les Jardins Suspendus is een uitnodiging om de vallei van Berlou in het voorjaar te aanschouwen. Wanneer de wijnstok zijn eerste bladeren krijgt en de garrigue bloeit, doen de wijngaardterrassen die de hellingen van Berlou (Hérault) bevolken onweerstaanbaar denken aan de legendarische Tuinen van Babylon. Dit beeld heeft de naam gegeven aan een van de meest vrouwelijke en elegante cuvées van het Domaine de Cambis.

Een blend van Grenache en Syrah, biologisch geteeld op de schisten van de AOP Saint-Chinian Berlou appellatie, is Les Jardins Suspendus een gastronomische biologische rode wijn uit de Languedoc die het hele jaar door aan tafel tot zijn recht komt.

Terroir & Druivensoorten

60% Grenache en 40% Syrah op de schistterrassen van Berlou, appellatie AOP Saint-Chinian Berlou. De Grenache zorgt voor rondheid en rijp rood fruit; de Syrah voegt structuur, kruiden en de typiciteit van de mediterrane hooglandgebieden toe. De gecertificeerde biologische landbouw die het Domaine de Cambis sinds zijn oprichting toepast, respecteert en waardeert de rijkdom van de bruine schistbodems van de appellatie.

Aromatisch Profiel

Een granaatrode kleur met paarse reflecties. In de neus, garrigue bloemen (lavendel, tijm, rozemarijn) — de olfactorische afdruk van de heuvels van Berlou — gevolgd door fris rood fruit. De mond opent met een frisheid typisch voor de biologische wijnen van Saint-Chinian Berlou, alvorens een zijdezachte en gulzige rondheid te onthullen. Versmolten tannines, een elegante en aanhoudende afdronk.

Proeven & Serveren

Serveertemperatuur

Serveren tussen 16 en 17°C om de volledige generositeit van deze biologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian uit te drukken.

Bewaringspotentieel

Kan 4 tot 6 jaar in de kelder bewaard worden om een mooie kruidige complexiteit te ontwikkelen — een toegankelijke bewaarwijn uit de Languedoc.

Wijn-Spijs Combinaties

Perfecte combinatie met vlees en gerechten in saus, gebakken foie gras met appelcompote, lamskoteletjes met tijm, lams tajine met kweepeer, exotische kruidige gerechten of de grote klassiekers van de gastronomie van de Languedoc-Roussillon. Een wijn die recepten met Provençaalse kruiden en stoofgerechten sublimeert.

AOP Saint-Chinian Berlou — Gecertificeerde Biologische Landbouw — Grenache, Syrah — Jaargang 2022 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault