Back to the Nature Rosé

Back to the Nature Rosé is de meest vrije cuvée van het Domaine de Cambis — een Pétillant Naturel (PetNat) van 100% Mourvèdre, geboren op de leisteenterroirs van Berlou, in de Hérault. In één slok vat hij de filosofie van wijnboer Martin Perolari samen: terug naar de essentie, de natuur zich laten uitdrukken zonder kunstgrepen, zonder sulfieten, zonder filtratie.

Deze biologische natuurlijke mousserende wijn uit de Languedoc wordt gemaakt volgens gecertificeerde Agriculture Biologique (biologische landbouw) op de bruine leisteen van Berlou (Hérault, 34360). De druiven gaan rechtstreeks tijdens de gisting op fles, waarbij alle vitaliteit van het fruit op het ideale moment wordt vastgelegd. Zonder toegevoegde gist, zonder toegevoegde sulfieten, zonder filtratie — een natuurfilosofie die tot het einde wordt doorgetrokken.

Terroir & Druivenras

Afkomstig van Mourvèdre geteeld volgens Agriculture Biologique op de leisteenterroirs van de appellation AOP Saint-Chinian Berlou, op meer dan 300 meter hoogte. De arme en goed drainerende leisteenbodems van Berlou (Hérault) dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat druiven oplevert die geconcentreerd zijn in aroma's en beschikken over een mooie natuurlijke zuurgraad — kenmerkend voor biologische wijnen uit de Languedoc met een terroir op hoogte.

Aromatisch Profiel

Een explosie van vers rood fruit — bosaardbeien, framboos, aalbes — gedragen door een fijne en aanhoudende mousse. De mond is levendig en knisperend, met een feestelijke lichtheid die meteen zin geeft in een tweede slok. Geen zwaarte, geen kunstgrepen — een handtekening van het Domaine de Cambis die de puurheid van het fruit viert.

Degustatie & Serveren

Serveertemperatuur

Zeer koel serveren, tussen 3 en 5°C. Bewaar de fles rechtop om de natuurlijke mousse te behouden.

Bewaarpotentieel

Te drinken binnen het jaar na de oogst om ten volle van de frisheid van het fruit te genieten. PetNat — geniet ervan wanneer hij jong is!

Spijs-Wijncombinaties

Perfect als aperitief, bij lichte tapas, boterhammen met verse geitenkaas en kruiden uit de Provence of aardbeien met basilicum. Combineert heerlijk met salades van rood fruit of weinig gesuikerde desserts. Ideaal voor zomerse maaltijden en gezellige momenten in de buitenlucht, in Languedoc-stijl.

Vin de France — gecertificeerde Agriculture Biologique — 100% Mourvèdre — Zonder toegevoegde sulfieten — Ongefilterd — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault