Back to the Nature Blanc

Back to the Nature Blanc is de witte broer van onze pétillant naturel rosé — een PetNat van 50% Viognier en 50% Vermentino, geboren op de leisteenterroirs van Berlou (Hérault) met dezelfde filosofie: nul interventie, nul kunstgrepen, honderd procent natuur.

Deze biologische natuurlijke mousserende witte wijn wordt geproduceerd volgens gecertificeerde biologische landbouw op de leisteen van de appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Rechtstreeks gebotteld tijdens de gisting, zonder toegevoegde gist, zonder sulfieten en zonder filtratie, ontstaat het parelen op natuurlijke wijze in de fles en vangt het alle vitaliteit van de druif op haar hoogtepunt.

Terroir & Druivenrassen

Een assemblage van 50% Viognier en 50% Vermentino, geteeld volgens Agriculture Biologique (gecertificeerd biologisch) op de leisteenterroirs van Berlou (Hérault, 34360), op meer dan 300 meter hoogte in de Languedoc. De complementariteit van de twee druivenrassen — de Viognier voor de intense bloemige aroma's, de Vermentino voor de levendigheid en de frisheid — levert een pétillant naturel op met een zeldzame aromatische rijkdom onder de biologische wijnen van de Languedoc.

Aromatisch Profiel

Een aromatische bom van Williamspeer, perzikbloesem en lychee — de signatuur van Viognier en Vermentino samengebracht op leisteen. Het palet is fris, licht romig, met een delicaat parelen dat de aroma's ver draagt. Een strakke afdronk, op citrus en witte bloemen — een natuurlijke mousserende witte wijn die je meeneemt naar de garrigue van het Domaine de Cambis.

Degustatie & Serveren

Serveertemperatuur

Zeer koel serveren, tussen 3 en 5°C. De fles rechtop bewaren om de natuurlijke mousse te behouden.

Bewaarpotentieel

Jong te drinken, binnen de 12 maanden na de oogst, om alle fruitige levendigheid van deze pétillant naturel uit de Languedoc te vatten.

Spijs-Wijncombinaties

Ideaal als aperitief, bij mediterrane oesters, carpaccio van sint-jakobsschelpen, sushi of verse kruidenkaasjes. Verrassend bij een perentaart of een panna cotta met vanille. Een perfecte combinatie met de keukens rond de Middellandse Zee en de gezellige tafels van de Languedoc.

Vin de France — gecertificeerde Agriculture Biologique — 50% Viognier, 50% Vermentino — Zonder toegevoegde sulfieten — Ongefilterd — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault