Le schiste et le vin : waarom dit terroir de smaak van wijn verandert

Vin de schiste : pourquoi ce terroir change le goût du vin
In het kort — Een leisteenwijn komt van wijnstokken die geplant zijn op een arme, goed drainerende bodem van gelaagd gesteente. Dit terroir dwingt de wijnstok, beperkt de opbrengsten en geeft wijnen die bekend staan als fijn, strak en mineraal. In Saint-Chinian is dit de signatuur van de noordelijke crus, Berlou en Roquebrun.

Vaak hoor je dat een wijn "mineraal" of "van leisteen" is. Wat betekent dit concreet? Hier is de uitleg van een wijnmaker die dagelijks op deze bodem werkt.

Wat is leisteen?

Leisteen is een oud, gelaagd gesteente, afkomstig van de oude Paleozoïsche ondergrond. Het breekt in platen, houdt weinig water en organisch materiaal vast: een arme bodem, precies wat een kwaliteitswijnstok lekker vindt.

Hoe leisteen de wijnstok beïnvloedt

  • Drainage: water wordt snel afgevoerd, de wijnstok moet diep wortelen en beperkt van nature zijn groeikracht.
  • Warmte: het gesteente slaat overdag warmte op en geeft deze 's nachts af, wat bijdraagt aan een gelijkmatige rijping.
  • Lage opbrengsten: minder druiven, maar meer geconcentreerd.

Welk effect in het glas?

Leisteenwijnen worden over het algemeen beschreven als fijn, strak en mineraal, met een precieze fruitigheid en zijdezachte tannines. Het is een stijl die meer gericht is op elegantie en frisheid dan op kracht.

Leisteen of klei-kalksteen: het verschil

In Saint-Chinian bestaat ~40% van de bodems uit leisteen (in het noorden) en ~60% uit klei-kalksteen (in het zuiden). Kalksteen geeft wijnen die vaak ronder en genereuzer zijn; leisteen geeft wijnen die fijner en strakker zijn. Twee scholen, twee plezieren.

De leisteen van Berlou

De cru Saint-Chinian Berlou ligt volledig op leisteen. Het is deze bodem, in combinatie met oude Carignan wijnstokken, die de rode wijnen van de streek hun finesse geeft. Bij Domaine de Cambis werken we uitsluitend op dit terroir, biologisch.

Veelgestelde vragen

Wat is een minerale wijn?

Het is een manier om rechte, frisse wijnen te beschrijven, met een "stenige" sensatie, vaak geassocieerd met arme bodems zoals leisteen. De term beschrijft een proefimpressie, niet een smaak van steen in letterlijke zin.

Geeft leisteen betere wijnen?

Niet beter of slechter: anders. Leisteen stuurt naar finesse en frisheid. De uiteindelijke kwaliteit hangt af van het werk van de wijnmaker.

Welke wijnen van Saint-Chinian zijn van leisteen?

De noordelijke crus van de appellatie, Berlou en Roquebrun, liggen op leisteen.

Meer informatie

Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor uw gezondheid. Drink met mate.