Als u een rode wijn van Saint-Chinian zoekt, is het het nuttigst om te begrijpen waar zijn stijl vandaan komt. Alles draait om twee dingen: de druivensoorten en de bodem. Ik leg het u eenvoudig uit.
Welke druivenrassen in een rode Saint-Chinian?
De rode appellatie is gebaseerd op de klassieke mediterrane druivensoorten: Syrah, Grenache noir, Mourvèdre en Carignan (met, als aanvulling, Cinsault en Lladoner pelut). Elke wijnboer assembleert volgens zijn terroir en zijn stijl. In de cru Berlou schrijft het lastenboek zelfs minstens 30% Carignan voor, wat bijzonder frisse en fijne rode wijnen oplevert.
Twee terroirs, twee stijlen rood
- Op leisteen (noord — Berlou, Roquebrun): arme en drainerende bodem, fijne, rechte, minerale wijnen met precies fruit.
- Op klei-kalksteen (zuid): wijnen vaak ronder, vleziger en genereuzer.
Daarom kunnen twee rode Saint-Chinian wijnen heel verschillend lijken: dit is geen defect, maar de handtekening van de plek. Voor meer informatie, zie ons artikel over het leisteen terroir van Berlou.
Hoe smaakt een rode Saint-Chinian?
Over het algemeen: een neus van zwart fruit (braam, cassis), tonen van garrigue en kruiden, een gestructureerde maar niet zware mond. De cuvées op leisteen neigen naar frisheid en finesse; die uit het zuiden naar rondheid. De meeste worden binnen 2 tot 5 jaar gedronken, de bewaarcuvées later.
Waarmee drinkt u een rode Saint-Chinian?
Een rode Saint-Chinian past goed bij gegrild vlees, stoofschotels (daube, civet), lam, of karaktervolle gerijpte kazen. De fijnere cuvées op leisteen gaan ook goed samen met geroosterd gevogelte of eendenborst.
De rode wijnen van Domaine de Cambis
Op Domaine de Cambis, in Berlou, werk ik uitsluitend op leisteen, in biologische landbouw. Mijn rode wijnen streven naar finesse en frisheid eerder dan naar kracht. Ontdek het assortiment in onze biologische rode wijnen en onze cuvées in AOP Saint-Chinian Berlou.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste rode Saint-Chinian?
Er is geen objectief "beste": alles hangt af van de gewenste stijl. Voor frisheid en mineraliteit, kies rode wijnen op leisteen (Berlou, Roquebrun); voor rondheid, de klei-kalksteen terroirs van het zuiden van de appellatie.
Kan een rode Saint-Chinian bewaard worden?
Veel worden gedronken binnen 2 tot 5 jaar. De meer gestructureerde cuvées, vooral op leisteen met oude Carignan, kunnen langer rijpen.
Maakt Saint-Chinian ook witte en rosé?
Ja, de regionale appellatie produceert rode, rosé en witte wijnen. Maar de crus Berlou en Roquebrun zijn uitsluitend voor rode wijn.
Voor meer informatie
- AOP Saint-Chinian Berlou: de cru gids
- Saint-Chinian, Berlou, Roquebrun: de verschillen
- De Carignan, koningsdruif van Berlou
- Waar Saint-Chinian wijn kopen?
Overmatig alcoholgebruik is gevaarlijk voor uw gezondheid. Drink met mate.