Men heeft het meestal over de rode wijn wanneer Saint-Chinian ter sprake komt. De witte blijft onbekend — ten onrechte. Hier is alles om hem te ontdekken.
Welke druivenrassen zitten er in een Saint-Chinian wit?
De witte wijnen zijn gebaseerd op mediterrane witte druivenrassen: Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne en Vermentino (de rolle), soms aangevuld met wat Viognier of Bourboulenc, afhankelijk van het domein. Elk draagt zijn steentje bij: vettigheid en rondheid van de Grenache en de Marsanne, finesse en frisheid van de Roussanne en de Vermentino.
Welke smaak, welke stijl?
Verwacht een droge witte wijn, met wit fruit (perzik, peer), bloemen en een mediterrane toets (garrigue, citrusvruchten). Op de leisteenterroirs in het noorden wint hij aan spanning en mineraliteit; in het zuiden wordt hij ronder.
Waarmee drink je hem?
Een Saint-Chinian wit past uitstekend bij vis en zeevruchten, gevogelte in roomsaus, verse geitenkazen, of gewoon bij zuiderse keuken (gegrilde groenten, tapas). Serveer hem koel, rond 10-12 °C.
Waarom is hij zeldzamer?
De rode wijn domineert ruimschoots de productie van de appellation. Wit blijft in de minderheid, wat er een mooie ontdekking van maakt voor wie de gebaande paden wil verlaten. Bij ons vindt u onze witte wijnen in de collectie witte wijnen.
Veelgestelde vragen
Is Saint-Chinian wit droog of zoet?
Droog. Het is een gastronomische witte wijn, fris en aromatisch, geen zoete wijn.
Bestaat er een Saint-Chinian Berlou wit?
Nee. De crus Berlou en Roquebrun zijn voorbehouden aan rood. Een witte wijn uit de streek draagt eenvoudigweg de vermelding "Saint-Chinian".
Welke druivenrassen voor Saint-Chinian wit?
Voornamelijk Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne en Vermentino.
Om verder te gaan
- Wijn uit Saint-Chinian: de complete gids
- Saint-Chinian rood: druivenrassen en karakter
- Waarmee drink je een Saint-Chinian?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Met mate te consumeren.