Kalliope Blanc 2024

2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023 (Jahrgang 2020). Alle unsere Auszeichnungen

Kalliope Blanc ist die emblematische Weißwein-Cuvée des Domaine de Cambis — eine Hommage an Martins kretische Urgroßmutter Kalliope und ihre ansteckende Lebensfreude. Im Jahrgang 2014 entstanden, zeigt dieser Weißwein seither Jahr für Jahr das außergewöhnliche Potenzial biologischer Weißweine auf den Schieferböden von Berlou.

Kalliope Blanc ist das Ergebnis jahrelanger geduldiger Neupflanzungen weißer Rebsorten auf den besten Parzellen des Guts und zeigt eine Mineralität, die unmittelbar dem braunen Schiefer der AOP Saint-Chinian Berlou entspringt — eine einzigartige aromatische Handschrift unter den Weißweinen des Languedoc.

Terroir & Rebsorten

Eine Assemblage aus Grenache Blanc (40 %), Roussanne (30 %) und Vermentino (30 %), angebaut in zertifiziertem Bio-Anbau auf dem Schiefer der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou (Hérault). Höhenlage und kühle Nächte dieses Bergterroirs (300 m) bewahren die aromatische Finesse und die natürliche Säure der Trauben — ein seltenes Umfeld für Weißweine des Languedoc, in dem der braune Schiefer von Berlou seine charakteristische Mineralität entfaltet.

Aromatisches Profil

Blassgoldene Robe mit silbrigen Reflexen. Der Auftakt ist frisch und mineralisch — der Schiefer von Berlou ist sofort spürbar. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Fülle mit Aromen von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich. Das Finale ist lang und salzig, mit einer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt — die Handschrift großer Weißweine der AOP Saint-Chinian auf Schieferterroir.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Kühl zwischen 10 und 12 °C servieren, um die ganze aromatische Komplexität dieses Bio-Weißweins aus Saint-Chinian Berlou zu entfalten.

Lagerpotenzial

4 bis 7 Jahre lagerfähig, um eine schöne Komplexität zu entwickeln — einer der wenigen lagerfähigen Weißweine des Languedoc auf Basis von Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Doradentatar mit Artischocken, Gorgonzola-Risotto, in Salbeibutter gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch von der Plancha oder gereiften Schafskäsen. Überraschend zu kreativer Zitrusküche oder zu den Spezialitäten der Küche des Languedoc-Roussillon.

AOP Saint-Chinian Berlou — Zertifizierter Bio-Anbau — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Jahrgang 2024 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault