Unser Engagement für den Bio-Anbau
Im Domaine de Cambis ist der Bio-Anbau keine Modeerscheinung: Es ist ein Ziel, das die Familie Perolari von Anfang an, seit 2002, verfolgt.
Ein Familienwille seit 2002
Als Annick und Alfred Perolari das Domaine 2002 in Berlou erwarben, hatten sie ein klares Ziel vor Augen: die Umstellung auf Bio-Anbau, ja sogar auf biodynamischen Anbau. Dieses Engagement ist also nicht neu: Es ist untrennbar mit der Geschichte des Domaine verbunden.
Annick und Alfred versuchten sich gleich nach ihrer Ankunft an der Biodynamie. Doch sie erkannten schnell, dass dies nicht sofort möglich sein würde: Die Reben waren durch die vorherigen Bewirtschaftungsmethoden schlecht „gewöhnt“, und die Umstellung wäre zu abrupt gewesen — sowohl für die Pflanzen als auch finanziell.
Die Vernunft veranlasste sie daher, die Umstellung auf später zu verschieben. Doch dieser Aufschub war kein Verzicht: Er wurde zu einer echten Vorbereitungsphase.
Mehr als zehn Jahre, um den Boden vorzubereiten
Über mehr als zehn Jahre hinweg bereitete die Familie Perolari den Weinberg methodisch darauf vor, eines Tages den Bio-Anbau aufnehmen zu können, ohne darunter zu leiden.
Diese Übergangsphase bestand darin:
- Bestimmte Reben aufzugeben, die zu gefährlich oder unproduktiv waren
- Andere Parzellen neu zu bepflanzen, um sie wieder ins Gleichgewicht zu bringen
- Den Weinberg umzustrukturieren: Änderung der Traktordurchfahrten, Anbringen der Reben an Drähten, Entfernen der großen Steine und Felsen, die den Einsatz mechanischer Geräte wie des Intercep behinderten
- Den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch zu reduzieren
Dieses Jahrzehnt bot auch die Gelegenheit, jede Parzelle genau kennenzulernen: ihre Bedürfnisse, ihre Schwächen, ihre Stärken. Diese genaue Kenntnis des Weinbergs war entscheidend für das Gelingen der Umstellung, als der Moment endlich gekommen war.
Die 2018 eingeleitete Umstellung
Nach der Fertigstellung des neuen Weinkellers im Jahr 2017 — ein sechsjähriges, 2011 begonnenes Bauprojekt — konnte die Familie Perolari ihre ganze Aufmerksamkeit wieder dem Weinbau widmen. Die Umstellung auf den Bio-Anbau wurde im Sommer 2018 offiziell eingeleitet.
Drei Jahre später, nach den behördlichen Kontrollen und Zertifizierungen, erhielt das Domaine de Cambis die Bio-Zertifizierung für den Jahrgang 2021.
Alle seit diesem Zeitpunkt erzeugten Weine tragen das offizielle Logo AB und das europäische Bio-Logo Eurofeuille.
Ein Weinberg, so lebendig wie nie
Heute ist das Ergebnis dieses langen Weges in den Parzellen sichtbar. Mit den Worten des Domaine selbst:
„Unsere Parzellen waren noch nie so lebendig wie in den letzten Jahren. Sie wimmeln von Insekten und Tieren, von Regenwürmern bis zu Bienen, die in der Macchia rund um die Reben Nektar sammeln.“
Diese wiedergewonnene Biodiversität ist das Zeichen eines lebendigen Bodens, eines wiederhergestellten Gleichgewichts. Sie bestätigt die Richtigkeit der Entscheidung, die vor mehr als 20 Jahren getroffen wurde.
Ein anerkannter Ansatz
Das Umweltengagement des Domaine de Cambis wurde durch die Aufnahme in den Regionalen Naturpark Haut-Languedoc anerkannt, der Akteure der Region vereint, die sich für die Bewahrung des natürlichen und kulturellen Erbes der Region einsetzen.
Diese Zugehörigkeit zum Regionalen Naturpark verstärkt den Bio-Ansatz des Domaine und verankert es in einem Gebiet und einer Gemeinschaft von Erzeugern, die dieselben Werte teilen.
Unsere Zertifizierungen
- AB-Zertifizierung (französischer Bio-Anbau) seit dem Jahrgang 2021
- Eurofeuille (europäisches Bio-Logo)
- Mitglied des Regionalen Naturparks Haut-Languedoc
Eine Vision für die Zukunft
Für die Familie Perolari ist die Bio-Umstellung kein Ziel: Sie ist eine Etappe auf einem längeren Weg. Das ursprüngliche Ziel — die Umstellung auf den biodynamischen Anbau — bleibt am Horizont. Die Geduld, die die erste Umstellung geleitet hat, wird auch den weiteren Weg leiten.