Unser Engagement für den biologischen Landbau
Beim Domaine de Cambis ist der biologische Landbau keine Modeerscheinung: Es ist ein Ziel, das die Familie Perolari von Anfang an verfolgt, seit 2002.
Ein Familienwille seit 2002
Als Annick und Alfred Perolari das Weingut 2002 in Berlou erwarben, hatten sie ein klares Ziel vor Augen: die Umstellung auf den biologischen Landbau, ja sogar auf die Biodynamie. Dieses Engagement ist also nicht neu: Es ist untrennbar mit der Geschichte des Weinguts verbunden.
Annick und Alfred versuchten die Biodynamie gleich nach ihrer Ankunft. Doch sie verstanden schnell, dass dies nicht sofort möglich sein würde: die Reben waren durch die vorherigen Praktiken schlecht „gewöhnt“ worden, und die Veränderung wäre zu brutal gewesen — sowohl für die Pflanzen als auch finanziell.
Die Vernunft veranlasste sie daher, die Umstellung zu verschieben. Doch diese Verzögerung war kein Verzicht: Sie wurde zu einer echten Vorbereitungsphase.
Mehr als zehn Jahre Vorbereitung des Bodens
Mehr als zehn Jahre lang bereitete die Familie Perolari den Weinberg methodisch darauf vor, eines Tages den Bio-Anbau aufnehmen zu können, ohne darunter zu leiden.
Diese Übergangsphase bestand darin:
- Bestimmte Reben aufzugeben, die zu gefährlich oder zu wenig ertragreich waren
- Andere Parzellen neu zu bepflanzen, um sie wieder ins Gleichgewicht zu bringen
- Den Weinberg umzustrukturieren: Änderung der Traktordurchfahrten, Erziehung der Reben am Draht, Entfernung der großen Steine und Felsen, die die Durchfahrt mechanischer Geräte wie des Intercep behinderten
- Den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch zu reduzieren
Dieses Jahrzehnt war auch die Gelegenheit, jede Parzelle perfekt kennenzulernen: ihre Bedürfnisse, ihre Empfindlichkeiten, ihre Stärken. Diese genaue Kenntnis des Weinbergs war entscheidend für das Gelingen der Umstellung, als der Moment endlich gekommen war.
Die 2018 begonnene Umstellung
Sobald der neue Keller 2017 fertiggestellt war — eine sechsjährige Baustelle, begonnen 2011 —, konnte die Familie Perolari ihre ganze Aufmerksamkeit auf den Anbau richten. Die Umstellung auf den biologischen Landbau wurde offiziell im Sommer 2018 begonnen.
Drei Jahre später, nach den vorgeschriebenen Kontrollen und Zertifizierungen, erhielt das Domaine de Cambis die Zertifizierung Agriculture Biologique für den Jahrgang 2021.
Alle seit diesem Zeitpunkt erzeugten Weine tragen das offizielle Logo AB und das europäische Bio-Logo Eurofeuille.
Ein Weinberg, so lebendig wie nie
Heute ist das Ergebnis dieses langen Weges in den Parzellen sichtbar. In den eigenen Worten des Weinguts:
„Unsere Parzellen waren noch nie so lebendig wie in den letzten Jahren. Sie wimmeln von Insekten und Tieren, von Regenwürmern bis zu den Bienen, die in der Macchia rund um die Reben Nahrung sammeln.“
Diese wiedergewonnene Biodiversität ist das Zeichen eines lebendigen Bodens, eines wiederhergestellten Gleichgewichts. Sie bestätigt die Richtigkeit der Entscheidung, die vor mehr als 20 Jahren getroffen wurde.
Eine territoriale Verankerung
Das Domaine de Cambis liegt auf dem Gebiet des Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, der sich für die Bewahrung des natürlichen und kulturellen Erbes der Region einsetzt.
Diese territoriale Verankerung verstärkt den Bio-Ansatz des Weinguts und verankert es in einem Gebiet und einer Gemeinschaft von Erzeugern, die dieselben Werte teilen.
Unsere Zertifizierungen
- AB-Zertifizierung (französische Agriculture Biologique) seit dem Jahrgang 2021
- Eurofeuille (europäisches Bio-Logo)
Eine Vision für die Zukunft
Für die Familie Perolari ist die Bio-Umstellung kein Ziel, sondern eine Etappe auf einem längeren Weg. Das ursprüngliche Ziel — der Übergang zur Biodynamie — bleibt am Horizont. Die Geduld, die die erste Umstellung geleitet hat, wird auch das Weitere leiten.