Back to the Nature Blanc

Back to the Nature Blanc ist der weiße Bruder unseres rosé Pétillant Naturel — ein PetNat aus 50 % Viognier und 50 % Vermentino, entstanden auf den Schieferterroirs von Berlou (Hérault) mit derselben Philosophie: keine Eingriffe, keine Kunstgriffe, hundert Prozent Natur.

Dieser biologische weiße Pétillant Naturel wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den Schieferböden der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou erzeugt. Direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt, ohne Reinzuchthefen, ohne Sulfite und ohne Filtration, entsteht die Perlage auf natürliche Weise in der Flasche und bewahrt die ganze Vitalität der Traube auf ihrem Höhepunkt.

Terroir & Rebsorten

Assemblage aus 50 % Viognier und 50 % Vermentino, im Bio-Anbau auf den Schieferterroirs von Berlou (Hérault, 34360) in über 300 Metern Höhe im Languedoc kultiviert. Die Ergänzung beider Rebsorten — der Viognier für intensive florale Aromen, der Vermentino für Lebendigkeit und Frische — ergibt einen Pétillant Naturel von seltener aromatischer Fülle unter den Bio-Weinen des Languedoc.

Aromenprofil

Eine aromatische Bombe aus Williams-Birne, Pfirsichblüte und Litschi — die Signatur von Viognier und Vermentino auf Schiefer vereint. Der Gaumen ist frisch, leicht cremig, mit einer feinen Perlage, die die Aromen in die Länge trägt. Klares Finale mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten — ein weißer Pétillant Naturel, der zu den Garrigues der Domaine de Cambis entführt.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Sehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.

Lagerpotenzial

Jung trinken, innerhalb von 12 Monaten nach der Ernte, um die ganze fruchtige Lebendigkeit dieses Pétillant Naturel aus dem Languedoc zu erfassen.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif, zu Austern aus dem Mittelmeer, Jakobsmuschel-Carpaccio, Sushi oder Frischkäse mit Kräutern. Überraschend zu einer Birnentarte oder einer Vanille-Panna-Cotta. Eine perfekte Begleitung zur mediterranen Küche und den geselligen Tafeln des Languedoc.

Vin de France — zertifizierter Bio-Anbau — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault