Barroco 2025

92/100 Decanter (Jahrgang 2024), verkostet von Natalie Earl auf der Millésime Bio. Alle unsere Auszeichnungen

Barroco ist der Exot im Sortiment des Domaine de Cambis. Ein Rotwein aus 100 % altem Cinsault auf Schieferterroir, der selbst die größten Experten in die Irre führt — blind verkostet erinnert er an einen Pinot Noir aus dem Burgund. Dabei ist es reiner Cinsault, jene im Languedoc fast verschwundene Rebsorte, gewachsen auf dem Bergterroir von Berlou (Hérault).

Ursprünglich waren diese alten Cinsault-Reben für Rosé bestimmt. Erst der Mut, sie als Rotwein auszubauen, ließ Martin Perolari, unabhängiger Winzer in Berlou, ihr außergewöhnliches Potenzial entdecken. Barroco ist die Frucht von Wagemut und Überzeugung: auf den richtigen Schieferterroirs und mit den richtigen Rebsorten sind die überraschendsten Weine oft die scheinbar einfachsten.

Terroir & Rebsorte

100 % alter Cinsault aus zertifiziertem Bio-Anbau auf den Schieferterroirs der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Die alten Reben, gestresst durch die kargen braunen Schieferböden und die Höhenlage (300 m), bringen kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse hervor — eines der besten Argumente für den Erhalt der alten Rebsorten des Languedoc.

Aromatisches Profil

Ein helles Granatrot mit rubinroten Reflexen. Eine vielversprechende Nase mit floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von dunklen Früchten (Cassis, Brombeere). Am Gaumen überrascht er mit knackigem Auftakt und schöner Komplexität: Lakritz, kandierte dunkle Früchte, süße Gewürze. Seidige Tannine, eleganter Abgang — ein Rotwein, der zugleich saftig und raffiniert ist, typisch für die Bio-Weine der AOP Saint-Chinian auf Schiefer.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Leicht gekühlt bei 15 bis 16 °C servieren, um die ganze aromatische Frische dieses Bio-Cinsault aus Berlou zur Geltung zu bringen.

Lagerpotenzial

3 bis 5 Jahre lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne Komplexität. Eine Rarität unter den Rotweinen des Languedoc.

Speiseempfehlungen

Perfekt als geselliger Wein zu Charcuterie (Figatelli, geräucherte Entenbrust), Pissaladière, Entenbrustsalat oder einer Käseplatte aus den garrigues du Languedoc. Passt auch zu leichten mediterranen Gerichten — Küche der Sonne für einen Wein vom Schiefer aus Berlou.

AOP Saint-Chinian Berlou — zertifizierter Bio-Anbau — 100 % alter Cinsault — Jahrgang 2025 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault