Kalliope Blanc 2024

2 estrellas en la Guide Hachette des Vins 2023 (añada 2020). Todas nuestras distinciones

Kalliope Blanc es la cuvée blanca emblemática del Domaine de Cambis: un homenaje a Kalliope, la bisabuela cretense de Martin, y a su contagiosa alegría de vivir. Nacido en la añada 2014, este blanco revela desde entonces, año tras año, el potencial excepcional de los vinos blancos ecológicos sobre los terruños de esquisto de Berlou.

Fruto de varios años plantando con paciencia variedades blancas en las mejores parcelas de la finca, Kalliope Blanc expresa una mineralidad directamente ligada a los esquistos pardos de la AOP Saint-Chinian Berlou: una firma aromática única entre los vinos blancos del Languedoc.

Terruño y variedades

Coupage de Grenache Blanc (40%), Roussanne (30%) y Vermentino (30%), cultivados en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos de la denominación AOP Saint-Chinian Berlou (Hérault). La altitud y las noches frescas de este terruño de montaña (300 m) preservan la finura aromática y la acidez natural de la uva: un entorno poco común para los vinos blancos del Languedoc, donde los esquistos pardos de Berlou expresan su mineralidad característica.

Perfil aromático

Color oro pálido con reflejos plateados. La entrada es fresca y mineral: se percibe de inmediato el esquisto de Berlou. En boca gana amplitud, con aromas de flores blancas, cítricos confitados y melocotón de viña. El final es largo y salino, con una tensión que invita a otro trago: la firma de los grandes vinos blancos de la AOP Saint-Chinian sobre terruño de esquisto.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Servir fresco entre 10 y 12 °C para revelar toda la complejidad aromática de este blanco ecológico de Saint-Chinian Berlou.

Potencial de guarda

Puede guardarse de 4 a 7 años para desarrollar una bella complejidad: uno de los pocos vinos blancos de guarda del Languedoc a base de Grenache Blanc, Roussanne y Vermentino.

Maridajes

Perfecto con un tartar de dorada con alcachofas, un risotto al gorgonzola, vieiras salteadas con mantequilla de salvia, pescados a la plancha o quesos de oveja curados. Sorprendente con una cocina creativa a base de cítricos o con las especialidades de la gastronomía del Languedoc-Roussillon.

AOP Saint-Chinian Berlou — Agricultura ecológica certificada — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Añada 2024 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault