AOP Saint-Chinian
La AOP Saint-Chinian, vista desde Berlou
Reconocida como Appellation d'Origine Contrôlée en 1982, la AOP Saint-Chinian se extiende por 20 municipios del Languedoc, a caballo entre las Cevenas y la llanura mediterránea. El Domaine de Cambis, en Berlou, elabora varias cuvées dentro de esta denominación.
En tinto, la AOP exige un ensamblaje en torno a Grenache, Syrah, Mourvèdre y Carignan. Caudomato, Les Jardins Suspendus y Rock de Carignane muestran la diversidad de estas mezclas, de la más accesible a la más estructurada. En blanco, Kalliope reúne Grenache Blanc, Roussanne y Vermentino. En rosado, nuestra cuvée insignia combina Cinsault y Syrah.
Todos nuestros AOP Saint-Chinian nacen sobre los esquistos de Berlou, en laderas entre 250 y 400 metros de altitud, y cuentan con certificación de agricultura ecológica (Agriculture Biologique).
