Les Jardins Suspendus 2022

2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023 (Jahrgang 2020) · ausgewählt für den Guide Hachette 2026 (Jahrgang 2022). Alle unsere Auszeichnungen

Les Jardins Suspendus ist eine Einladung, im Frühling den Blick über das Tal von Berlou schweifen zu lassen. Wenn die Reben ihre ersten Blätter treiben und die Garrigue erblüht, erinnern die Weinbergterrassen an den Hängen von Berlou (Hérault) unweigerlich an die legendären Hängenden Gärten von Babylon. Dieses Bild gab einer der anmutigsten und elegantesten Cuvées des Domaine de Cambis ihren Namen.

Eine Assemblage aus Grenache und Syrah aus zertifiziertem Bio-Anbau auf den Schieferböden der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Les Jardins Suspendus ist ein biologischer Rotwein aus dem Languedoc für die gehobene Küche, der sich das ganze Jahr über bei Tisch entfaltet.

Terroir & Rebsorten

60% Grenache und 40% Syrah auf den Schieferterroirs von Berlou, Appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Die Grenache bringt Fülle und reife rote Früchte; die Syrah steuert Struktur, Würze und den typischen Charakter mediterraner Höhenlagen bei. Der zertifizierte Bio-Anbau, den das Domaine de Cambis seit seiner Gründung praktiziert, achtet auf den Reichtum der braunen Schieferböden der Appellation und bringt ihn zur Geltung.

Aromatisches Profil

Ein granatrotes Kleid mit purpurnen Reflexen. In der Nase Blüten der Garrigue (Lavendel, Thymian, Rosmarin) — der Duftabdruck der Hügel von Berlou — gefolgt von frischen roten Früchten. Am Gaumen zunächst die Frische, wie sie für die Bio-Weine aus Saint-Chinian Berlou typisch ist, dann eine seidige, großzügige Fülle. Weiche Tannine, eleganter und anhaltender Abgang.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Zwischen 16 und 17°C servieren, damit sich die ganze Großzügigkeit dieses Bio-Rotweins aus der AOP Saint-Chinian entfalten kann.

Lagerpotenzial

4 bis 6 Jahre im Keller lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne würzige Komplexität — ein zugänglicher Lagerwein aus dem Languedoc.

Speisenempfehlungen

Perfekt zu Fleisch und Schmorgerichten in Sauce, gebratener Foie gras mit Apfelkompott, Lammkarree mit Thymian, Lamm-Tajine mit Quitte, würziger exotischer Küche oder den großen Klassikern der Küche des Languedoc-Roussillon. Ein Wein, der Rezepte mit Kräutern der Provence und Schmorgerichte veredelt.

AOP Saint-Chinian Berlou — zertifizierte Agriculture Biologique — Grenache, Syrah — Jahrgang 2022 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault