Back to the Nature Rosé

Back to the Nature Rosé ist die freieste Cuvée der Domaine de Cambis — ein Pétillant Naturel (PetNat) aus 100 % Mourvèdre, entstanden auf den Schieferterroirs von Berlou im Hérault. Er fasst in einem Schluck die Philosophie des Winzers Martin Perolari zusammen: zum Wesentlichen zurückkehren, die Natur ohne Kunstgriffe zum Ausdruck kommen lassen — ohne Sulfite, ohne Filtration.

Dieser biologische Pétillant Naturel aus dem Languedoc wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den braunen Schieferböden von Berlou (Hérault, 34360) erzeugt. Die Trauben werden direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt und bewahren so die ganze Vitalität der Frucht im idealen Moment. Keine Reinzuchthefen, keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration — eine kompromisslose Naturwein-Philosophie.

Terroir & Rebsorte

Aus Mourvèdre, im Bio-Anbau auf den Schieferterroirs der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou in über 300 Metern Höhe kultiviert. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden von Berlou (Hérault) zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und ergeben aromatisch konzentrierte Trauben mit einer schönen natürlichen Säure — typisch für die Bio-Weine des Languedoc aus Höhenlagen.

Aromenprofil

Eine Explosion frischer roter Früchte — Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere — getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Der Gaumen ist lebendig, knackig, mit einer festlichen Leichtigkeit, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Keine Schwere, kein Kunstgriff — eine Signatur der Domaine de Cambis, die die Reinheit der Frucht feiert.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Sehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Die Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.

Lagerpotenzial

Innerhalb des Jahres nach der Ernte trinken, um die ganze Frische der Frucht zu genießen. PetNat — jung genießen!

Speiseempfehlungen

Perfekt als Aperitif, zu leichten Tapas, Crostini mit frischem Ziegenkäse und Kräutern der Provence oder Erdbeeren mit Basilikum. Harmoniert köstlich mit Salaten roter Früchte oder wenig gesüßten Desserts. Ideal für sommerliche Mahlzeiten und gesellige Momente im Freien im Stil des Languedoc.

Vin de France — zertifizierter Bio-Anbau — 100 % Mourvèdre — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault