Kalliope Rosé 2025

Kalliope Rosé es el primer vino del Domaine de Cambis — el que lo empezó todo. En 2004, cuando Martin y Annick Perolari se instalaron en Berlou (Hérault) para crear su bodega vitícola ecológica, decidieron elaborar un rosado a contracorriente, en una época en la que aún no estaba de moda. Un acto de libertad y de convicción que resultó visionario.

Elaborado a partir de las viñas de Cinsault y Syrah plantadas en los terruños de esquisto pardo de la denominación AOP Saint-Chinian Berlou, Kalliope Rosé es el reflejo fiel de su terruño de montaña a 300 metros de altitud: frescura, elegancia, concentración aromática natural. Un rosado ecológico del Languedoc que reconcilia a los aficionados con los grandes rosados de gastronomía.

Terruño y variedades

Procedente de viejas cepas de Cinsault y Syrah cultivadas en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos pardos de Berlou, Hérault — corazón de la denominación AOP Saint-Chinian Berlou. Los suelos pobres y drenantes de esquisto obligan a la viña a buscar en profundidad, produciendo uvas concentradas en aromas y conservando al mismo tiempo una hermosa acidez natural. Un terruño de montaña (300 m de altitud) que aporta a los vinos de Berlou una frescura única en el Languedoc.

Perfil aromático

Un color rosa pálido con reflejos asalmonados. En nariz, delicados aromas de fresas silvestres, melocotón blanco y flores de garriga. En boca es fresco, elegante, con una hermosa tensión y un final persistente de cítricos y especias suaves — la firma de los vinos ecológicos de la AOP Saint-Chinian Berlou. Un rosado de gastronomía que trasciende los tópicos.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Servir fresco entre 8 y 10 °C para revelar toda la finura aromática de este rosado ecológico del Languedoc.

Potencial de guarda

Consumir joven para apreciar la frescura de la fruta. Algunas añadas del Domaine de Cambis se conservan de 2 a 3 años.

Maridajes

Perfecto como aperitivo y para acompañar ensaladas variadas, carnes ligeras a la parrilla, cocina asiática, pescados en salsa virgen o quesos frescos de oveja de las garrigas del Languedoc. Un rosado gastronómico que se disfruta en la mesa durante todo el año.

AOP Saint-Chinian Berlou — Agricultura ecológica certificada — Cinsault, Syrah — Añada 2025 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault