Back to the Nature Rosé

Back to the Nature Rosé es la cuvée más libre del Domaine de Cambis — un Pétillant Naturel (PetNat) 100 % Mourvèdre nacido en los terruños de esquisto de Berlou, en el Hérault. Resume en un sorbo la filosofía del viticultor Martin Perolari: volver a lo esencial, dejar que la naturaleza se exprese sin artificios, sin sulfitos, sin filtración.

Este vino espumoso natural ecológico del Languedoc se elabora en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos pardos de Berlou (Hérault, 34360). La uva se embotella directamente durante la fermentación, capturando toda la vitalidad de la fruta en el momento ideal. Sin levaduras añadidas, sin sulfitos, sin filtración — una filosofía natural hasta el final.

Terruño y variedad

Procedente de Mourvèdre cultivada en agricultura ecológica sobre los terruños de esquisto de la denominación AOP Saint-Chinian Berlou, a más de 300 metros de altitud. Los suelos de esquisto pobres y drenantes de Berlou (Hérault) obligan a la viña a buscar en profundidad, produciendo uvas concentradas en aromas y dotadas de una bella acidez natural — característica de los vinos ecológicos del Languedoc de terruño de altitud.

Perfil aromático

Una explosión de frutos rojos frescos — fresa silvestre, frambuesa, grosella — llevada por una efervescencia fina y persistente. La boca es viva, crujiente, con una ligereza festiva que invita de inmediato a un segundo sorbo. Sin pesadez, sin artificio — una firma del Domaine de Cambis que celebra la pureza de la fruta.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Servir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.

Potencial de guarda

Consumir dentro del año siguiente a la cosecha para disfrutar de toda la frescura de la fruta. PetNat — ¡disfrútalo joven!

Maridajes

Perfecto como aperitivo, con tapas ligeras, tostas de queso de cabra fresco con hierbas de Provenza o fresas con albahaca. Marida deliciosamente con ensaladas de frutos rojos o postres poco azucarados. Ideal para comidas estivales y momentos de convivencia al aire libre al estilo del Languedoc.

Vin de France — agricultura ecológica certificada — 100 % Mourvèdre — Sin azufre añadido — Sin filtrar — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault