Back to the Nature Blanc

Back to the Nature Blanc es el hermano blanco de nuestro Pétillant Naturel rosado — un PetNat 50 % Viognier y 50 % Vermentino, nacido en los terruños de esquisto de Berlou (Hérault) con la misma filosofía: cero intervención, cero artificio, cien por cien natural.

Este vino blanco espumoso natural ecológico se produce en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos de la denominación AOP Saint-Chinian Berlou. Embotellado directamente durante la fermentación, sin levaduras, sin sulfitos y sin filtración, la efervescencia nace de forma natural en la botella, capturando toda la vitalidad de la uva en su apogeo.

Terruño y variedades

Ensamblaje de 50 % Viognier y 50 % Vermentino, cultivados en agricultura ecológica sobre los terruños de esquisto de Berlou (Hérault, 34360), a más de 300 metros de altitud en el Languedoc. La complementariedad de ambas variedades — el Viognier por sus aromas florales intensos, el Vermentino por su viveza y frescura — produce un Pétillant Naturel de una riqueza aromática poco común entre los vinos ecológicos del Languedoc.

Perfil aromático

Una bomba aromática de pera Williams, flor de melocotonero y lichi — la firma del Viognier y el Vermentino reunidos sobre esquisto. La boca es fresca, ligeramente cremosa, con una efervescencia delicada que prolonga los aromas. Final neto, de cítricos y flores blancas — un blanco espumoso natural que transporta a las garrigas del Domaine de Cambis.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Servir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.

Potencial de guarda

Beber joven, dentro de los 12 meses siguientes a la cosecha, para captar toda la viveza afrutada de este Pétillant Naturel del Languedoc.

Maridajes

Ideal como aperitivo, con ostras del Mediterráneo, carpaccio de vieiras, sushi o quesos frescos con hierbas. Sorprendente con una tarta de peras o una panna cotta de vainilla. Un maridaje perfecto con las cocinas del entorno mediterráneo y las mesas de convivencia del Languedoc.

Vin de France — agricultura ecológica certificada — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Sin azufre añadido — Sin filtrar — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault