Rock de Carignane 2021

Rock de Carignane ist die Quintessenz des Terroirs von Berlou. Der Carignan, diese regionale Rebsorte, die in den letzten dreißig Jahren im Languedoc so oft geschmäht und gerodet wurde, findet hier ihren schönsten Ausdruck: Reben von über 80 Jahren (die älteste nähert sich den 110 Jahren), ein Schieferboden, der sie leiden und konzentrieren lässt, und eine Höhenlage, die ihnen Frische und Mineralität in der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou verleiht.

Wo andere diese alten Reben gerodet hätten, um rentablere Rebsorten anzupflanzen, hat sich Martin Perolari, unabhängiger Winzer in Berlou, dafür entschieden, sie zu hegen und zu pflegen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der selbst die größten Skeptiker mit dieser von der Weinbaugeschichte des Languedoc-Roussillon misshandelten Rebsorte versöhnt.

Terroir & Rebsorte

100% Carignan von alten Reben (80 bis 110 Jahre), im zertifizierten Bio-Anbau auf den braunen Schieferböden der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou (Hérault) kultiviert. Die von Natur aus geringen Erträge (15-20 hl/ha) konzentrieren die Aromen und lassen die Tannine verschmelzen. Ein reiner Terroir-Wein, der die ganze Kraft und Finesse der alten Rebsorten des Languedoc auf Schiefer zum Ausdruck bringt. Der Beweis, dass der Carignan, wenn er auf den richtigen Böden mit Respekt behandelt wird, zu einer der schönsten Rebsorten Südfrankreichs wird.

Aromatisches Profil

Eine tiefe granatrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und rassig: Feuerstein, Garrigue-Blüten (Lavendel, Rosmarin), dann rote und schwarze Früchte. Am Gaumen öffnet sich ein seidiger Auftakt — überraschend für einen Carignan — und offenbart geschmolzene Tannine, die Aromen von roten Früchten, Feige und milden Gewürzen umhüllen. Langer, mineralischer und komplexer Abgang, die Signatur der großen Schieferweine von Saint-Chinian Berlou.

Verkostung & Service

Serviertemperatur

Bei 16 bis 18 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich die ganze Komplexität dieses Bio-Carignan aus Berlou entfalten kann.

Lagerpotenzial

Kann 6 bis 10 Jahre gelagert werden — ein echter Lagerwein aus dem Languedoc, der nach 4 bis 5 Jahren im Keller seine ganze Fülle entfaltet.

Speise-Wein-Empfehlungen

Ausgezeichnete Kombination mit blutigem rotem Fleisch, Entenbrust mit Feigen, Lammkarree mit Thymian, Wild aus den Garrigues des Languedoc und charaktervollen gereiften Käsesorten. Ein Wein, der großen Tafelrunden und außergewöhnlichen Momenten gerecht wird.

AOP Saint-Chinian Berlou — Zertifizierter Bio-Anbau — 100% Carignan alte Reben 80-110 Jahre — Jahrgang 2021 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault