Kalliope Rosé 2025
Kalliope Rosé 2025
Kalliope Rosé ist der erste Wein des Domaine de Cambis — jener, mit dem alles begann. Als sich Martin und Annick Perolari 2004 in Berlou (Hérault) niederließen, um ihr biologisches Weingut zu gründen, entschieden sie sich bewusst gegen den Strom für einen Rosé — zu einer Zeit, als dieser noch nicht in Mode war. Ein Akt der Freiheit und Überzeugung, der sich als visionär erwiesen hat.
Aus den Reben von Cinsault und Syrah, die auf den Terroirs aus braunem Schiefer der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou gepflanzt sind, ist Kalliope Rosé das getreue Abbild seines Bergterroirs auf 300 Metern Höhe: Frische, Eleganz, natürliche aromatische Konzentration. Ein Bio-Rosé aus dem Languedoc, der die Liebhaber mit den großen gastronomischen Rosés versöhnt.
Terroir & Rebsorten
Aus altem Cinsault und Syrah, die im zertifizierten Bio-Anbau auf den braunen Schiefern von Berlou, Hérault angebaut werden — dem Herzen der Appellation AOP Saint-Chinian Berlou. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und bringen so Trauben mit konzentrierten Aromen hervor, die zugleich eine schöne natürliche Säure bewahren. Ein Bergterroir (300 m Höhe), das den Weinen aus Berlou eine im Languedoc einzigartige Frische verleiht.
Aromatisches Profil
Eine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase feine Aromen von Walderdbeeren, weißem Pfirsich und Garrigue-Blüten. Am Gaumen frisch, elegant, mit schöner Spannung und einem anhaltenden Abgang von Zitrusfrüchten und milden Gewürzen — die Handschrift der Bio-Weine der AOP Saint-Chinian Berlou. Ein gastronomischer Rosé, der die Klischees hinter sich lässt.
Verkostung & Service
Serviertemperatur
Kühl zwischen 8 und 10 °C servieren, um die ganze aromatische Finesse dieses Bio-Rosés aus dem Languedoc zu entfalten.
Lagerpotenzial
Jung zu genießen, um die Frische der Frucht zu schätzen. Einige Jahrgänge des Domaine de Cambis lassen sich 2 bis 3 Jahre lagern.
Speisenempfehlungen
Perfekt als Aperitif und als Begleitung zu gemischten Salaten, leichten Grillgerichten, asiatischer Küche, Fisch in Sauce vierge oder frischem Schafskäse aus den Garrigues des Languedoc. Ein gastronomischer Rosé, der das ganze Jahr über auf den Tisch kommt.
AOP Saint-Chinian Berlou — Zertifizierter Bio-Anbau — Cinsault, Syrah — Jahrgang 2025 — Domaine de Cambis, Berlou, Hérault