Trapanelles 2023

Trapanelles es una oda a la camaradería, a los increíbles terruños del Languedoc y al trabajo bien hecho. La idea es simple y hermosa: dos amigos viticultores ecológicos, dos parcelas de viejo Carignan en dos terruños diferentes del Languedoc, un único vino excepcional.

Fabien Lainé, apasionado del vino, tuvo la idea de reunir a Martin Perolari (Domaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou) y a Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) en torno a sus viñas de Carignan más viejas. Cada viticultor selecciona su parcela más bella, los dos terruños del Languedoc se ensamblan y nace una cuvée en cantidades extremadamente limitadas: una curiosidad para los amantes de los grandes vinos ecológicos del Languedoc.

Terruño y variedad

100% Carignan, ensamblaje de dos viejas parcelas de viñas viejas ecológicas del Languedoc:

• Esquisto de Berlou — Domaine de Cambis, AOP Saint-Chinian Berlou, Hérault (altitud 350 m, suelos de esquisto pardo)
• Calizas de las Terrasses du Larzac — Domaine Ferrussac, Languedoc (suelos calcáreos, viento fresco del Larzac)

Dos terruños contrastados del Languedoc, dos expresiones del Carignan reunidas en una sola cuvée. Agricultura ecológica certificada en ambas fincas.

Perfil aromático

Un vino complejo y profundo que juega con la complementariedad de los terruños del Languedoc. El esquisto de Berlou aporta mineralidad, frutos rojos y especias, la firma de la AOP Saint-Chinian Berlou; las Terrasses du Larzac añaden estructura, frutos negros y frescura calcárea. Taninos maduros y fundidos, final largo y sabroso que invita a la reflexión.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Servir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar 30 minutos para dejar expresarse a este Carignan ecológico del Languedoc.

Potencial de guarda

Puede guardarse de 5 a 8 años. Cantidades extremadamente limitadas: una rareza entre los vinos de colaboración del Languedoc.

Maridajes

Gran vino gastronómico: cordero asado con hierbas de Provenza, daube provenzal, confit de pato con aceitunas, quesos de terruño curados del Languedoc, o simplemente entre amantes de los grandes vinos ecológicos del Languedoc. Una cuvée que se comparte en buena compañía.

Languedoc — Agricultura Ecológica certificada — 100% Carignan viñas viejas — Colaboración Cambis (Berlou, AOP Saint-Chinian) × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Añada 2023