Los Compaïres 2024

Los Compaïres (los compadres en occitano) es mucho más que una botella de vino — es una historia de amistad nacida en los terruños de esquisto de Berlou, en el Hérault. Nacida del encuentro entre Martin Perolari (viticultor del Domaine de Cambis) y Fabien Lainé (bon vivant con múltiples facetas), esta cuvée de amigos solo existe en una serie limitada de 300 ejemplares.

El proyecto nació de forma sencilla: una vieja parcela de Cinsault casi centenaria en una ladera de esquisto a 400 metros de altitud en Berlou (Hérault), dos amigos que comparten la misma pasión por los buenos vinos sin pretensiones, y la talentosa artista y viticultora Audrey Bakx para crear una etiqueta a su imagen. El resultado: una hermosa botella que encaja exactamente con su visión — bella, buena y divertida. Un vino ecológico del Languedoc que se vive tanto como se bebe.

Terruño & variedad

100% Cinsault centenario cultivado en agricultura ecológica certificada en una ladera de esquisto a 400 m de altitud en Berlou, en la denominación AOP Saint-Chinian Berlou. Las viejas cepas (casi 100 años) producen cantidades muy pequeñas de uvas de una concentración y una finura excepcionales — la firma de los grandes terruños de esquisto del Languedoc. Cepas que han atravesado guerras y crisis vitícolas para ofrecer hoy uno de los vinos tintos más singulares de Berlou.

Perfil aromático

Un tinto ligero y goloso con frutos rojos frescos (cereza, frambuesa), flores y una ligera nota de pimienta. En boca es vivo, crujiente, con taninos finos y sedosos que dan fe de la vejez de las cepas sobre esquisto de Berlou. Final fresco y largo — el vino de las grandes mesas, para compartir sin moderación (dentro de lo razonable).

Cata & servicio

Temperatura de servicio

Servir ligeramente fresco entre 14 y 16 °C para apreciar el carácter crujiente de este Cinsault ecológico de Saint-Chinian.

Potencial de guarda

Beber en los próximos 3 a 5 años. Serie limitada — 300 botellas por añada — una rareza entre los vinos ecológicos del Languedoc.

Maridajes

Vino de amigos por excelencia: embutidos de las Cévennes y del Languedoc, carnes a la brasa de leña, quesos de la garriga, pizzas o simplemente entre amigos alrededor de una buena mesa en el jardín. La cuvée ideal para los momentos de convivencia al estilo de Berlou.

Vin de France — Agricultura ecológica certificada — 100% Cinsault centenario — Serie limitada 300 ejemplares — Añada 2024 — Domaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault