Cuando se evoca Saint-Chinian, suele hablarse del tinto. El blanco, en cambio, sigue siendo poco conocido, y sin razón. Aquí tienes con qué descubrirlo.
¿Qué variedades hay en un Saint-Chinian blanc?
Los blancos se basan en las variedades blancas mediterráneas: Grenache blanc, Roussanne, Marsanne y Vermentino (la rolle), a veces con un aporte de Viognier o de Bourboulenc según las bodegas. Cada una aporta su granito de arena: untuosidad y redondez de la Grenache y la Marsanne, finura y frescura de la Roussanne y el Vermentino.
¿Qué sabor, qué estilo?
Espera un blanco seco, con frutas blancas (melocotón, pera), flores y un toque mediterráneo (garriga, cítricos). En los terruños de esquisto del norte gana en tensión y mineralidad; en el sur se muestra más redondo.
¿Con qué beberlo?
Un Saint-Chinian blanc marida de maravilla con pescados y mariscos, un ave a la crema, quesos de cabra frescos o, sencillamente, una cocina del sur (verduras a la parrilla, tapas). Sírvelo fresco, en torno a los 10-12 °C.
¿Por qué es más escaso?
El tinto domina ampliamente la producción de la denominación. El blanco sigue siendo minoritario, lo que lo convierte en un bonito descubrimiento para quien quiere salir de los caminos trillados. En nuestra casa encontrarás nuestros blancos en la colección vinos blancos.
Preguntas frecuentes
¿El Saint-Chinian blanc es seco o dulce?
Seco. Es un blanco gastronómico, fresco y aromático, no un vino dulce.
¿Existe un Saint-Chinian Berlou blanc?
No. Los crus Berlou y Roquebrun están reservados al tinto. Un blanco de la zona lleva simplemente la mención «Saint-Chinian».
¿Qué variedades para el Saint-Chinian blanc?
Principalmente Grenache blanc, Roussanne, Marsanne y Vermentino.
Para profundizar
- Vino de Saint-Chinian: la guía completa
- Saint-Chinian rouge: variedades y carácter
- ¿Con qué beber un Saint-Chinian?
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consúmase con moderación.