{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e est la cuvée blanche emblématique du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un hommage à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin, Kalliope, et à sa joie de vivre communicative. Né lors du millésime 2014, ce blanc révèle depuis chaque année le potentiel exceptionnel des \u003cstrong\u003evins blancs bio sur les terroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRésultat de plusieurs années de plantation patiente de vignes blanches sur les meilleures parcelles de l'exploitation, Kalliope Blanc exprime une \u003cstrong\u003eminéralité directement liée aux schistes bruns de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — une signature aromatique unique parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40%), Roussanne (30%) et Vermentino (30%)\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). L'altitude et les nuits fraîches de ce terroir de montagne (300m) préservent la finesse aromatique et l'acidité naturelle des raisins — un environnement rare pour les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e, où les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e expriment leur minéralité caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe or pâle aux reflets argentés. L'attaque est fraîche et minérale — on perçoit immédiatement le \u003cstrong\u003eschiste de Berlou\u003c\/strong\u003e. Le milieu de bouche révèle une belle amplitude avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes confits et de pêche de vigne. La finale est longue, saline, avec une tension qui invite à reprendre une gorgée — signature des grands \u003cstrong\u003evins blancs de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sur terroir de schiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 4 à 7 ans pour développer une belle complexité — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e à base de Grenache Blanc, Roussanne et Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait avec un tartare de dorade aux artichauts, un risotto au gorgonzola, des Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge, des poissons grillés à la plancha ou des fromages de brebis affinés. Surprenant avec une cuisine créative aux agrumes ou les spécialités de la gastronomie \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Millésime 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/products\/kalliope-blanc","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}