{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e est né d'un voyage au Mali. En 2009, Martin et Annick Perolari rentrent d'un séjour en Afrique de l'Ouest où ils ont rencontré des griots — ces conteurs itinérants qui transmettent les histoires de village en village. De retour à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ils acquièrent deux parcelles de Viognier et de Roussanne qui jouxtent leurs cerisiers (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), et la cuvée trouve son nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les terroirs de schiste du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols pauvres et l'altitude impriment aux raisins une fraîcheur et une minéralité rares parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eViognier (majoritaire) et de Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les nuits fraîches de ce terroir d'altitude (300m) préservent les arômes et l'acidité naturelle des raisins blancs — une signature unique parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Les sols de schiste apportent la minéralité salée qui caractérise les grands blancs de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe dorée aux reflets verts. Au nez, des arômes fins et élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)\u003c\/strong\u003e, suivis de fruits blancs (pêche, abricot, poire). La bouche est fraîche, délicate, avec une \u003cstrong\u003ebelle minéralité de schiste\u003c\/strong\u003e en finale — un terroir qui se boit. Finale persistante et saline, caractéristique des grands terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour exprimer toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans en cave pour révéler une belle complexité aromatique. Un blanc qui gagne en profondeur avec le temps — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcellent à l'apéritif ou en accompagnement de gambas grillées, moules gratinées, risotto au gorgonzola, tartare de dorade aux artichauts, ou fromages de brebis affinés des \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un accord parfait avec la cuisine méditerranéenne du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/products\/chant-des-griots","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}