{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e is de essentie van het \u003cstrong\u003eterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e. De Carignan, deze regionale druivensoort die de afgelopen dertig jaar in de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e zo vaak verguisd en ontworteld is, vindt hier zijn mooiste uitdrukking: wijnstokken van meer dan 80 jaar oud (de oudste nadert de 110 jaar), een schistbodem die ze doet lijden en concentreren, een hoogte die ze frisheid en mineraliteit biedt binnen de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWaar anderen deze oude wijnstokken zouden hebben gerooid om meer rendabele druivensoorten aan te planten, heeft Martin Perolari, \u003cstrong\u003eonafhankelijk wijnbouwer in Berlou\u003c\/strong\u003e, ervoor gekozen ze te koesteren. Het resultaat is een uitzonderlijke wijn die de meest sceptische mensen verzoent met deze druivensoort, die door de wijngeschiedenis van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e zo slecht behandeld is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivenras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan van oude wijnstokken (80 tot 110 jaar oud)\u003c\/strong\u003e, geteeld volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de bruine schisten van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). De van nature lage opbrengsten (15-20 hl\/ha) concentreren de aroma's en doen de tannines versmelten. Een pure terroirwijn die de volle kracht en finesse uitdrukt van de \u003cstrong\u003eoude druivenrassen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e op schist. Het bewijs dat Carignan, wanneer het met respect op de juiste bodems wordt behandeld, een van de mooiste druivenrassen van Zuid-Frankrijk wordt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe granaatkleurige jurk met paarse reflecties. De neus is intens en verfijnd: vuursteen, garriguebloemen (lavendel, rozemarijn), vervolgens rode en zwarte vruchten. De mond opent met een zijdezachte aanzet — verrassend voor een Carignan — en onthult gesmolten tannines die aroma's van rode vruchten, vijgen en zachte specerijen omhullen. Lange, \u003cstrong\u003eminerale en complexe\u003c\/strong\u003e afdronk, kenmerkend voor de grote \u003cstrong\u003eschistwijnen van Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeverij \u0026amp; Servering\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 16 en 18°C. Idealiter 30 minuten voor het serveren decanteren om de volledige complexiteit van deze \u003cstrong\u003ebiologische Carignan uit Berlou\u003c\/strong\u003e tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 6 tot 10 jaar bewaard worden — een echte \u003cstrong\u003ebewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die zijn volheid onthult na 4 tot 5 jaar in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUitstekende combinatie met rood vlees, magret de canard met vijgen, lamskroon met tijm, wild uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e, gerijpte karaktervolle kazen. Een wijn die past bij grote tafels en uitzonderlijke momenten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan oude wijnstokken 80-110 jaar — Jaargang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/nl\/products\/rock-de-carignane","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}