{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e ontleent zijn naam aan een buitengewoon perceel in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. In het Occitaans betekent \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e heet en \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e staat voor garrigue. Dit 80 jaar oude Carignan-perceel, gelegen op meer dan 350 meter hoogte in het hart van de garrigue van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ligt op het zuiden. In de zomer kan de temperatuur in deze vallei oplopen tot boven de 40°C — een verzengende hitte die deze oude Carignan-druiven al decennia lang met stille kracht trotseren op de leisteenbodems van de \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDit wilde perceel van het \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, vaker bezocht door wilde zwijnen dan door mensen, omvat alles wat de identiteit van de grote \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e vormt: bruine leisteen, intense zon, geurige garrigue en oude wijnstokken die hun kracht putten uit de diepten van de bodem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen blend van \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) en Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, allemaal verbouwd volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de leisteenbodems van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De oude Carignan-wijnstokken (80 jaar oud) op 350m hoogte in de \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e produceren geconcentreerde druiven met rijpe en gulzige tannines — de puurste uitdrukking van het \u003cstrong\u003eleisteenterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe granaatrode kleur. In de neus intense aroma's van \u003cstrong\u003egarrigue (tijm, rozemarijn, laurier)\u003c\/strong\u003e, gevolgd door rijp rood fruit — de olfactorische signatuur van het \u003cstrong\u003eleisteenterroir\u003c\/strong\u003e. De smaak is knapperig, vol leven, met gulzige tannines die een mooie fruitige concentratie omhullen. Een kruidige en aanhoudende afdronk, kenmerkend voor oude Carignan-wijnen op leisteen uit \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht gekoeld serveren tussen 15 en 17°C om de aromatische frisheid van deze \u003cstrong\u003ebiologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerbetert na 4 tot 6 jaar rijping. Een \u003cstrong\u003eterroirwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die zijn volheid onthult na enkele jaren in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijscombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij gebraden wit vlees, lamsvlees met Provençaalse kruiden, mediterrane keuken, tajine, couscous of karaktervolle kazen uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Een natuurlijke combinatie met de gastronomie van de \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e en de culinaire specialiteiten van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Millésime 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/nl\/products\/caudomato","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}