{"title":"Rode Wijnen","description":"\u003ch2\u003eOnze rode wijnen, kenmerkend voor Berlou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe rode wijnen van Domaine de Cambis drukken de uniciteit van het terroir van Berlou uit: Ordovicische leisteen, fris microklimaat, oude wijnstokken. Vijf cuvées, van de lichtste tot de meest gestructureerde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100% Cinsault, is onze UFO om met vrienden te drinken. Caudomato, het archetype van een Saint-Chinian (Carignan, Grenache, Syrah), draagt de rondheid en de rokerige noot van de leisteen. Les Jardins Suspendus biedt de meest zijdezachte versie, op basis van Grenache en Syrah. Rock de Carignane, afkomstig van Carignan-wijnstokken tot 110 jaar oud, concentreert de essentie van het domein. En Carnet de Voyage, in AOP Saint-Chinian Berlou, is onze grand cru — gerijpt op vat, amper 1.200 flessen per oogstjaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllemaal biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e is de UFO in het assortiment van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Een 100% rode wijn van oude Cinsault op leisteengrond die zelfs de grootste experts in verwarring brengt — blind zou hij doen denken aan een Pinot Noir uit de Bourgogne. Het is alleen Cinsault, een druivensoort die bijna verdwenen is uit de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, geproduceerd op de bergachtige grond van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOorspronkelijk waren deze oude Cinsault-wijngaarden bestemd voor rosé. Het was door de moed om rood te vinificeren dat Martin Perolari, een \u003cstrong\u003eonafhankelijke wijnmaker in Berlou\u003c\/strong\u003e, een buitengewoon potentieel ontdekte. Barroco is het resultaat van durf en overtuiging: op de goede leisteengronden en met de juiste druivenrassen zijn de meest verrassende wijnen vaak de meest eenvoudig ogende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivenras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% oude Cinsault\u003c\/strong\u003e geteeld volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de leisteengronden van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De oude wijnstokken, gestrest door de arme bruine leisteengronden en de hoogte (300m), produceren kleine hoeveelheden druiven van uitzonderlijke concentratie en finesse — een van de beste argumenten voor het behoud van de \u003cstrong\u003eoude druivenrassen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte granaatrode kleur met robijnrode reflecties. Beloftevolle neus met bloemige noten (viooltje, pioenroos) en vervolgens zwart fruit (cassis, braam). De mond verrast met een knapperige aanzet en een mooie complexiteit: zoethout, gekonfijt zwart fruit, zachte specerijen. Zijdezachte tannines, elegante afdronk — een rode wijn die zowel gulzig als verfijnd is, kenmerkend voor de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e op leisteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer licht gekoeld tussen 15 en 16°C om de volledige aromatische frisheid van deze \u003cstrong\u003ebiologische Cinsault uit Berlou\u003c\/strong\u003e te onthullen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRijpingspotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 3 tot 5 jaar bewaard worden om een mooie complexiteit te ontwikkelen. Een curiositeit in het assortiment van de \u003cstrong\u003erode wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfect als vriendschapswijn bij vleeswaren (figatelli, gerookte eendenborst), pissaladière, eendenborstsalade of een kaasplankje uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Past ook bij lichte mediterrane gerechten — een zonnige keuken voor een wijn van de leisteen van \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault oude wijnstokken — Jaar 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e ontleent zijn naam aan een buitengewoon perceel in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. In het Occitaans betekent \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e heet en \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e staat voor garrigue. Dit 80 jaar oude Carignan-perceel, gelegen op meer dan 350 meter hoogte in het hart van de garrigue van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ligt op het zuiden. In de zomer kan de temperatuur in deze vallei oplopen tot boven de 40°C — een verzengende hitte die deze oude Carignan-druiven al decennia lang met stille kracht trotseren op de leisteenbodems van de \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDit wilde perceel van het \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, vaker bezocht door wilde zwijnen dan door mensen, omvat alles wat de identiteit van de grote \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e vormt: bruine leisteen, intense zon, geurige garrigue en oude wijnstokken die hun kracht putten uit de diepten van de bodem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen blend van \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) en Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, allemaal verbouwd volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de leisteenbodems van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De oude Carignan-wijnstokken (80 jaar oud) op 350m hoogte in de \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e produceren geconcentreerde druiven met rijpe en gulzige tannines — de puurste uitdrukking van het \u003cstrong\u003eleisteenterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe granaatrode kleur. In de neus intense aroma's van \u003cstrong\u003egarrigue (tijm, rozemarijn, laurier)\u003c\/strong\u003e, gevolgd door rijp rood fruit — de olfactorische signatuur van het \u003cstrong\u003eleisteenterroir\u003c\/strong\u003e. De smaak is knapperig, vol leven, met gulzige tannines die een mooie fruitige concentratie omhullen. Een kruidige en aanhoudende afdronk, kenmerkend voor oude Carignan-wijnen op leisteen uit \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht gekoeld serveren tussen 15 en 17°C om de aromatische frisheid van deze \u003cstrong\u003ebiologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerbetert na 4 tot 6 jaar rijping. Een \u003cstrong\u003eterroirwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die zijn volheid onthult na enkele jaren in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijscombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij gebraden wit vlees, lamsvlees met Provençaalse kruiden, mediterrane keuken, tajine, couscous of karaktervolle kazen uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Een natuurlijke combinatie met de gastronomie van de \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e en de culinaire specialiteiten van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Millésime 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e is een uitnodiging om de vallei van \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e in het voorjaar te aanschouwen. Wanneer de wijnstok zijn eerste bladeren krijgt en de garrigue bloeit, doen de wijngaardterrassen die de hellingen van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e bevolken onweerstaanbaar denken aan de legendarische Tuinen van Babylon. Dit beeld heeft de naam gegeven aan een van de meest vrouwelijke en elegante cuvées van het \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEen blend van Grenache en Syrah, biologisch geteeld op de schisten van de \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e appellatie, is Les Jardins Suspendus een gastronomische \u003cstrong\u003ebiologische rode wijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die het hele jaar door aan tafel tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache en 40% Syrah\u003c\/strong\u003e op de \u003cstrong\u003eschistterrassen van Berlou\u003c\/strong\u003e, appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De Grenache zorgt voor rondheid en rijp rood fruit; de Syrah voegt structuur, kruiden en de typiciteit van de mediterrane hooglandgebieden toe. De gecertificeerde biologische landbouw die het \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e sinds zijn oprichting toepast, respecteert en waardeert de rijkdom van de \u003cstrong\u003ebruine schistbodems\u003c\/strong\u003e van de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen granaatrode kleur met paarse reflecties. In de neus, garrigue bloemen (lavendel, tijm, rozemarijn) — de olfactorische afdruk van de heuvels van \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — gevolgd door fris rood fruit. De mond opent met een frisheid typisch voor de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, alvorens een zijdezachte en gulzige rondheid te onthullen. Versmolten tannines, een elegante en aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 16 en 17°C om de volledige generositeit van deze \u003cstrong\u003ebiologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e uit te drukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaringspotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 4 tot 6 jaar in de kelder bewaard worden om een mooie kruidige complexiteit te ontwikkelen — een toegankelijke \u003cstrong\u003ebewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecte combinatie met vlees en gerechten in saus, gebakken foie gras met appelcompote, lamskoteletjes met tijm, lams tajine met kweepeer, exotische kruidige gerechten of de grote klassiekers van de gastronomie van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Een wijn die recepten met Provençaalse kruiden en stoofgerechten sublimeert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Jaargang 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"los-compaires","title":"Los Compaïres 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Compaïres\u003c\/strong\u003e (vrienden in het Occitaans) is veel meer dan een fles wijn – het is een verhaal van vriendschap, geboren op de \u003cstrong\u003eschistbodems van Berlou\u003c\/strong\u003e, in de \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e. Ontstaan uit de ontmoeting tussen Martin Perolari (wijnbouwer van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e) en Fabien Lainé (een levensgenieter met vele petten), bestaat deze vriendencuvée slechts in een beperkte oplage van 300 exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet project is eenvoudig begonnen: een oud Cinsault-perceel van bijna honderd jaar oud op een schisthelling op 400 meter hoogte in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, twee vrienden die dezelfde passie delen voor mooie wijnen zonder fratsen, en de getalenteerde kunstenares-wijnbouwster Audrey Bakx om een etiket te creëren dat bij hen past. Het resultaat: een prachtige fles die precies aansluit bij hun visie – mooi, lekker en leuk. Een \u003cstrong\u003ebiologische wijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die net zozeer wordt beleefd als gedronken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% honderdjarige Cinsault\u003c\/strong\u003e, geteeld volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op een schisthelling op 400 meter hoogte in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, binnen de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De oude wijnstokken (binnenkort 100 jaar oud) produceren zeer kleine hoeveelheden druiven van uitzonderlijke concentratie en finesse – kenmerkend voor de grote \u003cstrong\u003eschistbodems van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Wijnstokken die oorlogen en wijncrisissen hebben doorstaan om vandaag een van de \u003cstrong\u003emeest unieke rode wijnen van Berlou\u003c\/strong\u003e te bieden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte en verrukkelijke rode wijn met verse rode vruchten (kers, framboos), bloemen en een lichte peperige noot. De smaak is levendig, knapperig, met fijne en zijdezachte tannines die getuigen van de ouderdom van de wijnstokken op \u003cstrong\u003eschist van Berlou\u003c\/strong\u003e. Frisse en lange afdronk – de wijn voor grote maaltijden, om onbeperkt te delen (binnen redelijke grenzen).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht gekoeld serveren tussen 14 en 16°C om de frisheid van deze \u003cstrong\u003ebiologische Cinsault uit Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTe drinken binnen 3 tot 5 jaar. \u003cstrong\u003eBeperkte serie – 300 flessen per oogstjaar\u003c\/strong\u003e – een zeldzaamheid onder de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijscombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen perfecte vriendenwijn: charcuterie uit de \u003cstrong\u003eCevennen en de Languedoc\u003c\/strong\u003e, gegrild vlees van de houtskoolgrill, kazen uit de garrigue, pizza's of gewoon onder vrienden aan een mooie tafel in de tuin. De ideale cuvée voor gezellige momenten in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% honderdjarige Cinsault — Beperkte serie 300 exemplaren — Oogstjaar 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348357460,"sku":"COMPAIRES-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/los-compaires.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e is de essentie van het \u003cstrong\u003eterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e. De Carignan, deze regionale druivensoort die de afgelopen dertig jaar in de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e zo vaak verguisd en ontworteld is, vindt hier zijn mooiste uitdrukking: wijnstokken van meer dan 80 jaar oud (de oudste nadert de 110 jaar), een schistbodem die ze doet lijden en concentreren, een hoogte die ze frisheid en mineraliteit biedt binnen de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWaar anderen deze oude wijnstokken zouden hebben gerooid om meer rendabele druivensoorten aan te planten, heeft Martin Perolari, \u003cstrong\u003eonafhankelijk wijnbouwer in Berlou\u003c\/strong\u003e, ervoor gekozen ze te koesteren. Het resultaat is een uitzonderlijke wijn die de meest sceptische mensen verzoent met deze druivensoort, die door de wijngeschiedenis van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e zo slecht behandeld is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivenras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan van oude wijnstokken (80 tot 110 jaar oud)\u003c\/strong\u003e, geteeld volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de bruine schisten van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). De van nature lage opbrengsten (15-20 hl\/ha) concentreren de aroma's en doen de tannines versmelten. Een pure terroirwijn die de volle kracht en finesse uitdrukt van de \u003cstrong\u003eoude druivenrassen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e op schist. Het bewijs dat Carignan, wanneer het met respect op de juiste bodems wordt behandeld, een van de mooiste druivenrassen van Zuid-Frankrijk wordt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe granaatkleurige jurk met paarse reflecties. De neus is intens en verfijnd: vuursteen, garriguebloemen (lavendel, rozemarijn), vervolgens rode en zwarte vruchten. De mond opent met een zijdezachte aanzet — verrassend voor een Carignan — en onthult gesmolten tannines die aroma's van rode vruchten, vijgen en zachte specerijen omhullen. Lange, \u003cstrong\u003eminerale en complexe\u003c\/strong\u003e afdronk, kenmerkend voor de grote \u003cstrong\u003eschistwijnen van Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeverij \u0026amp; Servering\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 16 en 18°C. Idealiter 30 minuten voor het serveren decanteren om de volledige complexiteit van deze \u003cstrong\u003ebiologische Carignan uit Berlou\u003c\/strong\u003e tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 6 tot 10 jaar bewaard worden — een echte \u003cstrong\u003ebewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e die zijn volheid onthult na 4 tot 5 jaar in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUitstekende combinatie met rood vlees, magret de canard met vijgen, lamskroon met tijm, wild uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e, gerijpte karaktervolle kazen. Een wijn die past bij grote tafels en uitzonderlijke momenten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan oude wijnstokken 80-110 jaar — Jaargang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902"},{"product_id":"trapanelles","title":"Trapanelles 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrapanelles\u003c\/strong\u003e is een ode aan kameraadschap, de ongelooflijke terroirs van de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e en goed gedaan werk. Het idee is eenvoudig en mooi: twee bevriende biologische wijnmakers, twee percelen oude Carignan op twee verschillende terroirs van de Languedoc, één uitzonderlijke wijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabien Lainé, gepassioneerd door wijn, kreeg het idee om Martin Perolari (\u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e) en Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) samen te brengen rond hun oudste Carignan-wijnstokken. Elke wijnmaker selecteert zijn mooiste perceel, de twee terroirs van de Languedoc worden samengevoegd, en zo ontstaat een cuvée in extreem beperkte hoeveelheden — een curiositeit voor liefhebbers van grote \u003cstrong\u003ebiologische wijnen uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivenras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan\u003c\/strong\u003e, een blend van twee oude percelen \u003cstrong\u003eoude biologische wijnstokken uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchistes de Berlou\u003c\/strong\u003e — Domaine de Cambis, \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Hérault (hoogte 350m, bodems van bruine schist)\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCalcaires des Terrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e — Domaine Ferrussac, Languedoc (kalkrijke bodems, frisse wind van de Larzac)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTwee contrasterende terroirs uit de Languedoc, twee expressies van Carignan verenigd in één cuvée. Gecertificeerde biologische landbouw op beide domeinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen complexe en diepe wijn die inspeelt op de complementariteit van de terroirs van de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003eschist van Berlou\u003c\/strong\u003e brengt mineraliteit, rood fruit en kruiden — de signatuur van de \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e; de Terrasses du Larzac voegen structuur, zwart fruit en kalkachtige frisheid toe. Rijpe en zachte tannines, een lange en smaakvolle afdronk die tot nadenken stemt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegustatie \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSchenktemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 16 en 18°C. Karaferen wordt 30 minuten aanbevolen om deze \u003cstrong\u003ebiologische Carignan uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 5 tot 8 jaar bewaard worden. \u003cstrong\u003eExtreem beperkte hoeveelheden\u003c\/strong\u003e — een zeldzaamheid onder de \u003cstrong\u003esamenwerkingswijnen uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrote gastronomische wijn: geroosterd lam met Provençaalse kruiden, Provençaalse stoofpot, gekonfijte eend met olijven, gerijpte streekkazen uit de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, of gewoon tussen liefhebbers van grote \u003cstrong\u003ebiologische wijnen uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Een cuvée om te delen in goed gezelschap.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanguedoc — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan oude wijnstokken — Samenwerking \u003cstrong\u003eCambis (Berlou, AOP Saint-Chinian)\u003c\/strong\u003e × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Jaargang 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348488532,"sku":"TRAPA-2023","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/trapanelles.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e is de prestige cuvée van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — een uitzonderlijke bewaarwijn bekroond met een \u003cstrong\u003eCoup de Cœur in de Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Het is een ode aan ontdekking, een uitnodiging om te reizen tijdens een slok Syrah gerijpt in demi-muid op de \u003cstrong\u003eschaliebodems van de AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOm deze cuvée te creëren, heeft Martin Perolari, \u003cstrong\u003eonafhankelijk wijnmaker in Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, jarenlang geduldig de beste wijnstokken van het landgoed geselecteerd. In tegenstelling tot de andere cuvées van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, rijpt Carnet de Voyage 12 maanden in demi-muids (vaten van 600 liter) van Frans eikenhout voor een geleidelijke oxygenatie die hem een zeldzame complexiteit en diepte geeft onder de \u003cstrong\u003erode wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah van perceelselectie\u003c\/strong\u003e, geteeld in \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de schaliebodems van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). De lage natuurlijke opbrengsten (15-18 hl\/ha) produceren druiven met een concentratie aan tannines en aroma's die het hout niet alleen mogelijk, maar ook onthullend maakt. Het \u003cstrong\u003eschalieterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e, op 300m hoogte, zorgt voor de frisheid en mineraliteit die deze geweldige bewaarwijn structureren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNeus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe paarse kleur met violette reflecties. De neus is intens en complex: oosterse kruiden (peper, kaneel), gevolgd door noten van branding (koffie, cacao) en gekonfijt zwart fruit. Een neus die de signatuur draagt van de \u003cstrong\u003egrote Syrahs op schalie van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMond\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe mond opent met een zachte en fluweelachtige aanzet — de 12 maanden demi-muid hebben het hout perfect geïntegreerd. Aroma's van zeer rijp zwart fruit, bittere cacao en zoete kruiden. Zijdezachte tannines, lange en aanhoudende afdronk — het potentieel van een \u003cstrong\u003egrote bewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e, bekroond door de \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 17 en 18°C. Karaferen aanbevolen 45 minuten voor het serveren om deze \u003cstrong\u003egrote biologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan jong gedronken worden, maar bereikt zijn volle rijpheid na 5 tot 10 jaar kelderrijping. Een \u003cstrong\u003egrote bewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e — bekroond met \u003cstrong\u003eCoup de Cœur in de Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUitgebreide gerechten met saus, Indiase keuken (kip tandoori, groene groentecurry), gelakte eend, gerijpte côte de bœuf, gerijpte karaktervolle kazen. Een feestelijke wijn die grote gelegenheden en uitgebreide diners verdient — passend bij de mooiste momenten van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — Rijping 12 maanden demi-muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Millésime 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/nl\/collections\/vins-rouges.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}