{"title":"Vin de France","description":"\u003ch2\u003eVin de France — de vrijheid van de wijnbouwer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe benaming Vin de France stelt Martin in staat om buiten het kader van de appellaties te experimenteren: monocépage, voorouderlijke methode, atypische assemblages, of simpelweg stilistische vrijheid. Vier cuvées van het domein dragen deze vermelding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100% Cinsault van oude wijnstokken, is onze rode UFO — licht, complex, soms blind verward met een Bourgondische Pinot. Le Chant des Griots, in wit, combineert Viognier en Roussanne voor een cuvée vol florale finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn de serie \"Back to the Nature\": twee natuurlijke mousserende wijnen (Mourvèdre in rosé, Viognier-Vermentino in wit), ongegist, ongesulfiteerd, volgens de voorouderlijke methode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllemaal biologisch gecertificeerd. Het terroir van Berlou in vrije stijl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e is de meest vrije cuvée van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — een natuurlijke pétillant (PetNat) van 100% Mourvèdre, geboren op de schistbodems van Berlou, in Hérault. Het vat de filosofie van wijnmaker Martin Perolari in één slok samen: teruggaan naar de essentie, de natuur laten spreken zonder kunstgrepen, zonder sulfieten, zonder filtering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003ebiologische natuurlijke mousserende wijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e wordt gemaakt volgens gecertificeerde biologische landbouw op de bruine schisten van Berlou (Hérault, 34360). De druiven worden direct tijdens de fermentatie gebotteld, waardoor alle vitaliteit van het fruit op het ideale moment wordt vastgelegd. Geen gisting, geen toegevoegde sulfieten, geen filtering — een natuurlijke filosofie tot in de puntjes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e geteeld volgens de \u003cstrong\u003ebiologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de schistbodems van de appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, op meer dan 300 meter hoogte. De arme en drainerende schistbodems van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e dwingen de wijnstokken om diep te wortelen, wat geconcentreerde druiven oplevert met een mooie natuurlijke zuurgraad — kenmerkend voor \u003cstrong\u003ebiologische wijnen uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e met een hooggelegen terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen explosie van \u003cstrong\u003efris rood fruit\u003c\/strong\u003e — bosaardbei, framboos, rode bes — gedragen door een fijne en aanhoudende bubbel. De smaak is levendig, knapperig, met een feestelijke lichtheid die direct uitnodigt tot een tweede slok. Geen zwaarte, geen kunstgrepen — een signatuur van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e die de puurheid van het fruit viert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeverij \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZeer koel serveren tussen 3 en 5°C. De fles rechtop bewaren om de natuurlijke mousse te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBinnen een jaar na de oogst consumeren om te genieten van alle frisheid van het fruit. PetNat — geniet ervan jong!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijscombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfect als aperitief, met lichte tapas, geroosterd brood met verse geitenkaas en Provençaalse kruiden, of aardbeien met basilicum. Combineert heerlijk met rode vruchtensalades of licht gezoete desserts. Ideaal voor zomerse maaltijden en gezellige buitenmomenten in de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e-stijl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Mourvèdre — Zonder toegevoegde sulfieten — Ongefilterd — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e is de witte broer van onze rosé pétillant naturel — een PetNat van 50% Viognier en 50% Vermentino, geboren op de \u003cstrong\u003eschaliebodems van Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) met dezelfde filosofie: nul interventie, nul kunstgrepen, honderd procent natuur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003ebiologische natuurlijke mousserende witte wijn\u003c\/strong\u003e wordt geproduceerd volgens gecertificeerde biologische landbouw op de schistbodems van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Direct gebotteld tijdens de fermentatie, zonder toevoeging van gist, sulfieten en filtering, ontstaat de bruis op natuurlijke wijze in de fles, waardoor alle vitaliteit van de druif op zijn hoogtepunt wordt vastgelegd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlend van \u003cstrong\u003e50% Viognier en 50% Vermentino\u003c\/strong\u003e, geteeld volgens \u003cstrong\u003ebiologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de schaliebodems van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, op meer dan 300 meter hoogte in de Languedoc. De complementariteit van de twee druivensoorten — de Viognier voor de intense bloemige aroma's, de Vermentino voor de levendigheid en frisheid — produceert een natuurlijke mousserende wijn met een zeldzame aromatische rijkdom onder de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen aromatische bom van Williams peer, perzikbloesem en lychee — de signatuur van Viognier en Vermentino verenigd op schalie. De smaak is fris, licht romig, met een delicate bruis die de aroma's lang vasthoudt. Een heldere afdronk, van citrusvruchten en witte bloemen — een witte natuurlijke mousserende wijn die je meeneemt naar de garrigues van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZeer koel serveren tussen 3 en 5°C. Fles rechtop bewaren om het natuurlijke schuim te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJong drinken, binnen 12 maanden na de oogst, om de volle fruitige levendigheid van deze natuurlijke mousserende wijn uit de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e te vangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aperitief, bij Mediterrane oesters, sint-jakobsschelpen in carpaccio, sushi of verse kruidenkaas. Verrassend met een perentaart of vanille panna cotta. Een perfecte combinatie met de keukens rond de Middellandse Zee en de gezellige tafels van de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — 50% Viognier, 50% Vermentino — Zonder toegevoegde sulfieten — Ongefilterd — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e is ontstaan ​​uit een reis naar Mali. In 2009 keerden Martin en Annick Perolari terug van een verblijf in West-Afrika, waar ze griotten ontmoetten - de reizende verhalenvertellers die verhalen van dorp naar dorp overbrengen. Terug in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e kochten ze twee percelen Viognier en Roussanne die grenzen aan hun kersenbomen (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), en de cuvée kreeg zijn naam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003ebiologische witte wijn van de AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wordt geproduceerd volgens gecertificeerde biologische landbouw op de schistbodems van het \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, op meer dan 300 meter hoogte. De arme bodems en de hoogte geven de druiven een frisheid en mineraliteit die zeldzaam zijn onder de \u003cstrong\u003ewitte wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; druivensoorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage van \u003cstrong\u003eViognier (majoritair) en Roussanne\u003c\/strong\u003e, biologisch geteeld op de bruine schisten van \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, het hart van de \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e appellatie. De koele nachten van dit hooggelegen terroir (300m) bewaren de aroma's en de natuurlijke zuurgraad van de witte druiven - een unieke signatuur onder de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. De schistbodems zorgen voor de zoutige mineraliteit die de grote witte wijnen van de appellatie kenmerkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen goudgele kleur met groene reflecties. In de neus fijne en elegante aroma's van \u003cstrong\u003ewitte bloemen (acacia, kamperfoelie)\u003c\/strong\u003e, gevolgd door wit fruit (perzik, abrikoos, peer). De smaak is fris, delicaat, met een \u003cstrong\u003emooie schistmineraliteit\u003c\/strong\u003e in de afdronk – een terroir dat je proeft. Aanhoudende en zilte afdronk, kenmerkend voor de grote schistterroirs van \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer koel tussen 10 en 12°C om de volledige aromatische complexiteit van deze \u003cstrong\u003ebiologische witte wijn uit Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaarcapaciteit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 3 tot 5 jaar in de kelder worden bewaard om een mooie aromatische complexiteit te ontwikkelen. Een witte wijn die met de tijd aan diepte wint – een van de zeldzame \u003cstrong\u003erijpbare witte wijnen uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-spijscombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUitstekend als aperitief of bij gegrilde gamba's, gegratineerde mosselen, gorgonzola risotto, dorade tartaar met artisjokken, of gerijpte schapenkazen van de \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Een perfecte match met de mediterrane keuken van de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Jaargang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e is de UFO in het assortiment van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Een 100% rode wijn van oude Cinsault op leisteengrond die zelfs de grootste experts in verwarring brengt — blind zou hij doen denken aan een Pinot Noir uit de Bourgogne. Het is alleen Cinsault, een druivensoort die bijna verdwenen is uit de \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, geproduceerd op de bergachtige grond van \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOorspronkelijk waren deze oude Cinsault-wijngaarden bestemd voor rosé. Het was door de moed om rood te vinificeren dat Martin Perolari, een \u003cstrong\u003eonafhankelijke wijnmaker in Berlou\u003c\/strong\u003e, een buitengewoon potentieel ontdekte. Barroco is het resultaat van durf en overtuiging: op de goede leisteengronden en met de juiste druivenrassen zijn de meest verrassende wijnen vaak de meest eenvoudig ogende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivenras\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% oude Cinsault\u003c\/strong\u003e geteeld volgens \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de leisteengronden van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. De oude wijnstokken, gestrest door de arme bruine leisteengronden en de hoogte (300m), produceren kleine hoeveelheden druiven van uitzonderlijke concentratie en finesse — een van de beste argumenten voor het behoud van de \u003cstrong\u003eoude druivenrassen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte granaatrode kleur met robijnrode reflecties. Beloftevolle neus met bloemige noten (viooltje, pioenroos) en vervolgens zwart fruit (cassis, braam). De mond verrast met een knapperige aanzet en een mooie complexiteit: zoethout, gekonfijt zwart fruit, zachte specerijen. Zijdezachte tannines, elegante afdronk — een rode wijn die zowel gulzig als verfijnd is, kenmerkend voor de \u003cstrong\u003ebiologische wijnen van de AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e op leisteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer licht gekoeld tussen 15 en 16°C om de volledige aromatische frisheid van deze \u003cstrong\u003ebiologische Cinsault uit Berlou\u003c\/strong\u003e te onthullen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRijpingspotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan 3 tot 5 jaar bewaard worden om een mooie complexiteit te ontwikkelen. Een curiositeit in het assortiment van de \u003cstrong\u003erode wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfect als vriendschapswijn bij vleeswaren (figatelli, gerookte eendenborst), pissaladière, eendenborstsalade of een kaasplankje uit de \u003cstrong\u003egarrigues van de Languedoc\u003c\/strong\u003e. Past ook bij lichte mediterrane gerechten — een zonnige keuken voor een wijn van de leisteen van \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault oude wijnstokken — Jaar 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/nl\/collections\/vin-de-france.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}