{"title":"AOP Saint-Chinian Berlou","description":"\u003ch2\u003eSaint-Chinian Berlou, de dorpsbenaming\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn 2005 werden binnen de AOP Saint-Chinian twee dorpsbenamingen erkend die een uitzonderlijk terroir vertegenwoordigen: Roquebrun en Berlou. Deze benamingen verwijzen naar wijnen die uitsluitend afkomstig zijn van de schistachtige hellingen van deze twee dorpen, met strengere specificaties voor druivenrassen, opbrengsten en rijpingsduur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerlou vereist een dominantie van Mourvèdre en Syrah, op schistbodems uit het Ordovicium. Het resultaat: krachtige wijnen met een donkere kleur en kenmerkende rokerige en geroosterde aroma's van het terroir, zonder zelfs rijping op vat nodig te hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarnet de Voyage, onze topcuvée van AOP Saint-Chinian Berlou, rijpt op eikenhouten vaten. Er worden slechts 1.200 flessen per oogstjaar geproduceerd — een zeldzame en kostbare expressie van ons terroir. Gecertificeerd Biologische Landbouw.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e is de prestige cuvée van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — een uitzonderlijke bewaarwijn bekroond met een \u003cstrong\u003eCoup de Cœur in de Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Het is een ode aan ontdekking, een uitnodiging om te reizen tijdens een slok Syrah gerijpt in demi-muid op de \u003cstrong\u003eschaliebodems van de AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOm deze cuvée te creëren, heeft Martin Perolari, \u003cstrong\u003eonafhankelijk wijnmaker in Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, jarenlang geduldig de beste wijnstokken van het landgoed geselecteerd. In tegenstelling tot de andere cuvées van \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, rijpt Carnet de Voyage 12 maanden in demi-muids (vaten van 600 liter) van Frans eikenhout voor een geleidelijke oxygenatie die hem een zeldzame complexiteit en diepte geeft onder de \u003cstrong\u003erode wijnen van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Druivensoort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah van perceelselectie\u003c\/strong\u003e, geteeld in \u003cstrong\u003egecertificeerde biologische landbouw\u003c\/strong\u003e op de schaliebodems van de appellatie \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). De lage natuurlijke opbrengsten (15-18 hl\/ha) produceren druiven met een concentratie aan tannines en aroma's die het hout niet alleen mogelijk, maar ook onthullend maakt. Het \u003cstrong\u003eschalieterroir van Berlou\u003c\/strong\u003e, op 300m hoogte, zorgt voor de frisheid en mineraliteit die deze geweldige bewaarwijn structureren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisch Profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNeus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen diepe paarse kleur met violette reflecties. De neus is intens en complex: oosterse kruiden (peper, kaneel), gevolgd door noten van branding (koffie, cacao) en gekonfijt zwart fruit. Een neus die de signatuur draagt van de \u003cstrong\u003egrote Syrahs op schalie van de Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMond\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe mond opent met een zachte en fluweelachtige aanzet — de 12 maanden demi-muid hebben het hout perfect geïntegreerd. Aroma's van zeer rijp zwart fruit, bittere cacao en zoete kruiden. Zijdezachte tannines, lange en aanhoudende afdronk — het potentieel van een \u003cstrong\u003egrote bewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e, bekroond door de \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeven \u0026amp; Serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeren tussen 17 en 18°C. Karaferen aanbevolen 45 minuten voor het serveren om deze \u003cstrong\u003egrote biologische rode wijn van de AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewarpotentieel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKan jong gedronken worden, maar bereikt zijn volle rijpheid na 5 tot 10 jaar kelderrijping. Een \u003cstrong\u003egrote bewaarwijn uit de Languedoc\u003c\/strong\u003e — bekroond met \u003cstrong\u003eCoup de Cœur in de Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWijn-Spijs Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUitgebreide gerechten met saus, Indiase keuken (kip tandoori, groene groentecurry), gelakte eend, gerijpte côte de bœuf, gerijpte karaktervolle kazen. Een feestelijke wijn die grote gelegenheden en uitgebreide diners verdient — passend bij de mooiste momenten van de \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eGecertificeerde Biologische Landbouw\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — Rijping 12 maanden demi-muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Millésime 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/nl\/collections\/aop-saint-chinian-berlou.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}