{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2023","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 estrella en la Guide Hachette des Vins 2019\u003c\/strong\u003e (añada 2016). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e debe su nombre a una parcela extraordinaria de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. En occitano, \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e significa caliente y \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e designa la garriga. Esta vieja parcela de Carignan de 80 años, plantada a más de 350 metros de altitud en pleno corazón de la garriga de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, mira al sur. En verano, la temperatura puede superar los 40°C en el fondo de este vallejo — un infierno de calor que estas viejas cepas de Carignan afrontan con serena vigorosidad desde hace décadas sobre los esquistos de la \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMás frecuentada por los jabalíes que por las personas, esta parcela salvaje del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e reúne todo lo que define a los grandes \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e: esquisto pardo, sol intenso, garriga perfumada y viñas viejas que extraen su fuerza de lo más profundo del suelo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) y Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, todos cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas de Carignan (80 años) a 350 m de altitud en el \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e dan uvas concentradas, de taninos maduros y golosos — la expresión más pura del \u003cstrong\u003eterroir de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn color granate profundo. En nariz, aromas intensos de \u003cstrong\u003egarriga (tomillo, romero, laurel)\u003c\/strong\u003e seguidos de frutos rojos maduros — la firma olfativa del \u003cstrong\u003eterroir de esquisto\u003c\/strong\u003e. La boca es crujiente, llena de vida, con taninos golosos que envuelven una hermosa concentración frutal. Final especiado y persistente, sello de las viejas cepas de Carignan sobre esquisto de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegustación y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco entre 15 y 17°C para apreciar la frescura aromática de este \u003cstrong\u003etinto ecológico de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMejora a lo largo de 4 a 6 años de guarda. Un \u003cstrong\u003evino de terroir del Languedoc\u003c\/strong\u003e que revela toda su plenitud tras algunos años de bodega.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal con carnes blancas asadas, cordero a las hierbas de Provenza, cocina mediterránea, tajine, cuscús o quesos de carácter de las \u003cstrong\u003egarrigas del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Un maridaje natural con la gastronomía del \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e y las especialidades culinarias del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Añada 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/es\/products\/caudomato","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}