{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e3 estrellas y Coup de Cœur de la Guide Hachette des Vins 2024\u003c\/strong\u003e (añada 2021) · \u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (añada 2023). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e es la cuvée de prestigio del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e: un vino de guarda excepcional galardonado con un \u003cstrong\u003eCoup de Cœur en la Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Es una oda al descubrimiento, una invitación a viajar en un sorbo de Syrah criada en demi-muid sobre los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara elaborar esta cuvée, Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, seleccionó pacientemente durante varios años las mejores viñas de la finca. A diferencia de las demás cuvées del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, Carnet de Voyage pasa 12 meses en demi-muids (barricas de 600 litros) de roble francés, con una oxigenación progresiva que le aporta una complejidad y una profundidad poco frecuentes entre los \u003cstrong\u003evinos tintos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah de selección parcelaria\u003c\/strong\u003e, cultivada en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Los bajos rendimientos naturales (15-18 hl\/ha) dan uvas con una concentración de taninos y aromas que hace que la crianza en madera no solo sea posible, sino reveladora. El \u003cstrong\u003eterruño de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e, a 300 m de altitud, aporta la frescura y la mineralidad que estructuran este gran vino de guarda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNariz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColor púrpura profundo con reflejos violáceos. La nariz es intensa y compleja: especias orientales (pimienta, canela), seguidas de notas tostadas (café, cacao) y frutas negras confitadas. Una nariz con la firma de las \u003cstrong\u003egrandes Syrah sobre esquisto del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, una entrada fundida y aterciopelada: los 12 meses de demi-muid han integrado la madera a la perfección. Aromas de frutas negras muy maduras, cacao amargo y especias dulces. Taninos sedosos, final largo y persistente: el potencial de un \u003cstrong\u003egran vino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e, coronado por la \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 17 y 18°C. Se recomienda decantar 45 minutos antes de servir para que este \u003cstrong\u003egran tinto ecológico de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e se exprese plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede beberse joven, pero alcanza su plenitud tras 5 a 10 años en bodega. Un \u003cstrong\u003egran vino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e, galardonado con un \u003cstrong\u003eCoup de Cœur en la Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlatos elaborados en salsa, cocina india (pollo tandoori, curry verde de verduras), pato laqueado, chuletón de vacuno madurado, quesos curados de carácter. Un vino de celebración a la altura de las grandes ocasiones y las grandes mesas, digno de los mejores momentos de la gastronomía del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — Crianza 12 meses en demi-muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Añada 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/es\/products\/carnet-de-voyage","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}