{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (añada 2024), catado por Natalie Earl en Millésime Bio. \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e es el gran heterodoxo de la gama del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Un tinto de 100 % Cinsault viejo sobre terruño de esquisto que despista a los mayores expertos: catado a ciegas, puede recordar a un Pinot Noir de Borgoña. Y sin embargo es puro Cinsault, esa variedad casi desaparecida del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, cultivada en el terruño de montaña de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn su origen, estas viejas cepas de Cinsault estaban destinadas a elaborar rosado. Fue al atreverse a vinificarlas en tinto cuando Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou\u003c\/strong\u003e, descubrió un potencial extraordinario. Barroco es fruto de la audacia y la convicción: en los terruños de esquisto adecuados y con las variedades adecuadas, los vinos más sorprendentes suelen ser los más sencillos en apariencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y Variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Cinsault viejo\u003c\/strong\u003e cultivado en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas, sometidas al estrés de los pobres suelos de esquisto pardo y de la altitud (300 m), dan pequeñas cantidades de uva de una concentración y una finura excepcionales: uno de los mejores argumentos para preservar las \u003cstrong\u003eviejas variedades del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor granate ligero con reflejos rubí. Nariz prometedora, con notas florales (violeta, peonía) seguidas de frutos negros (grosella negra, mora). En boca sorprende por su ataque crujiente y su hermosa complejidad: regaliz, frutos negros confitados, especias dulces. Taninos sedosos, final elegante: un tinto goloso y refinado a la vez, seña de identidad de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sobre esquisto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco, entre 15 y 16 °C, para revelar toda la frescura aromática de este \u003cstrong\u003eCinsault ecológico de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 3 a 5 años y desarrollar una hermosa complejidad. Una curiosidad dentro de la gama de \u003cstrong\u003evinos tintos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como vino para compartir con embutidos (figatelli, magret ahumado), pissaladière, ensalada de magret o una tabla de quesos de las \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Marida también con platos mediterráneos ligeros: cocina del sol para un vino del esquisto de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100 % Cinsault viejo — Añada 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/es\/products\/barroco","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}