{"title":"Vin de France","description":"\u003ch2\u003eVin de France — la libertad del viticultor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa denominación Vin de France permite a Martin explorar fuera del marco de las denominaciones de origen: monovarietal, método ancestral, ensamblajes atípicos o simplemente libertad de estilo. Cuatro cuvées del dominio llevan esta mención.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100 % Cinsault de viñas viejas, es nuestro OVNI tinto — ligero, complejo, a veces confundido en cata a ciegas con un Pinot de Bourgogne. Le Chant des Griots, en blanco, combina Viognier y Roussanne en una cuvée de gran finura floral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eY la gama «Back to the Nature»: dos Pétillants Naturels (Mourvèdre en rosado, Viognier-Vermentino en blanco), sin levaduras añadidas, sin azufre añadido, en método ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos con certificación de agricultura ecológica. El terroir de Berlou en modo libre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e es la cuvée más libre del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un Pétillant Naturel (PetNat) 100 % Mourvèdre nacido en los terruños de esquisto de Berlou, en el Hérault. Resume en un sorbo la filosofía del viticultor Martin Perolari: volver a lo esencial, dejar que la naturaleza se exprese sin artificios, sin sulfitos, sin filtración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino espumoso natural ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e se elabora en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos pardos de Berlou (Hérault, 34360). La uva se embotella directamente durante la fermentación, capturando toda la vitalidad de la fruta en el momento ideal. Sin levaduras añadidas, sin sulfitos, sin filtración — una filosofía natural hasta el final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProcedente de \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e cultivada en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud. Los suelos de esquisto pobres y drenantes de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e obligan a la viña a buscar en profundidad, produciendo uvas concentradas en aromas y dotadas de una bella acidez natural — característica de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e de terruño de altitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna explosión de \u003cstrong\u003efrutos rojos frescos\u003c\/strong\u003e — fresa silvestre, frambuesa, grosella — llevada por una efervescencia fina y persistente. La boca es viva, crujiente, con una ligereza festiva que invita de inmediato a un segundo sorbo. Sin pesadez, sin artificio — una firma del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e que celebra la pureza de la fruta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsumir dentro del año siguiente a la cosecha para disfrutar de toda la frescura de la fruta. PetNat — ¡disfrútalo joven!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como aperitivo, con tapas ligeras, tostas de queso de cabra fresco con hierbas de Provenza o fresas con albahaca. Marida deliciosamente con ensaladas de frutos rojos o postres poco azucarados. Ideal para comidas estivales y momentos de convivencia al aire libre al estilo del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100 % Mourvèdre — Sin azufre añadido — Sin filtrar — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e es el hermano blanco de nuestro Pétillant Naturel rosado — un PetNat 50 % Viognier y 50 % Vermentino, nacido en los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) con la misma filosofía: cero intervención, cero artificio, cien por cien natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino blanco espumoso natural ecológico\u003c\/strong\u003e se produce en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Embotellado directamente durante la fermentación, sin levaduras, sin sulfitos y sin filtración, la efervescencia nace de forma natural en la botella, capturando toda la vitalidad de la uva en su apogeo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003e50 % Viognier y 50 % Vermentino\u003c\/strong\u003e, cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud en el Languedoc. La complementariedad de ambas variedades — el Viognier por sus aromas florales intensos, el Vermentino por su viveza y frescura — produce un Pétillant Naturel de una riqueza aromática poco común entre los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna bomba aromática de pera Williams, flor de melocotonero y lichi — la firma del Viognier y el Vermentino reunidos sobre esquisto. La boca es fresca, ligeramente cremosa, con una efervescencia delicada que prolonga los aromas. Final neto, de cítricos y flores blancas — un blanco espumoso natural que transporta a las garrigas del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeber joven, dentro de los 12 meses siguientes a la cosecha, para captar toda la viveza afrutada de este Pétillant Naturel del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal como aperitivo, con ostras del Mediterráneo, carpaccio de vieiras, sushi o quesos frescos con hierbas. Sorprendente con una tarta de peras o una panna cotta de vainilla. Un maridaje perfecto con las cocinas del entorno mediterráneo y las mesas de convivencia del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Sin azufre añadido — Sin filtrar — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e nació de un viaje a Malí. En 2009, Martin y Annick Perolari regresan de una estancia en África Occidental donde conocieron a los griots — esos narradores itinerantes que transmiten las historias de pueblo en pueblo. De regreso a \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, adquieren dos parcelas de Viognier y de Roussanne que colindan con sus cerezos (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), y la cuvée encuentra su nombre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino blanco ecológico de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e se produce mediante agricultura ecológica certificada en los terruños de esquisto del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud. Los suelos pobres y la altitud confieren a las uvas una frescura y una mineralidad poco comunes entre los \u003cstrong\u003evinos blancos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño \u0026amp; Variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003eViognier (mayoritario) y Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivados mediante \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos pardos de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, corazón de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las noches frescas de este terruño de altitud (300 m) preservan los aromas y la acidez natural de las uvas blancas — una firma única entre los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Los suelos de esquisto aportan la mineralidad salina que caracteriza a los grandes blancos de la denominación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna capa dorada con reflejos verdes. En nariz, aromas finos y elegantes de \u003cstrong\u003eflores blancas (acacia, madreselva)\u003c\/strong\u003e, seguidos de frutas blancas (melocotón, albaricoque, pera). En boca es fresco, delicado, con una \u003cstrong\u003ebella mineralidad de esquisto\u003c\/strong\u003e en el final — un terruño que se bebe. Final persistente y salino, característico de los grandes terruños de esquisto de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegustación \u0026amp; Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir fresco entre 10 y 12 °C para expresar toda la complejidad aromática de este \u003cstrong\u003eblanco ecológico de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 3 a 5 años en bodega para revelar una bella complejidad aromática. Un blanco que gana profundidad con el tiempo — uno de los escasos \u003cstrong\u003evinos blancos de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcelente como aperitivo o para acompañar gambas a la parrilla, mejillones gratinados, risotto al gorgonzola, tartar de dorada con alcachofas o quesos de oveja curados de las \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un maridaje perfecto con la cocina mediterránea del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura Ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Añada 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (añada 2024), catado por Natalie Earl en Millésime Bio. \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e es el gran heterodoxo de la gama del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Un tinto de 100 % Cinsault viejo sobre terruño de esquisto que despista a los mayores expertos: catado a ciegas, puede recordar a un Pinot Noir de Borgoña. Y sin embargo es puro Cinsault, esa variedad casi desaparecida del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, cultivada en el terruño de montaña de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn su origen, estas viejas cepas de Cinsault estaban destinadas a elaborar rosado. Fue al atreverse a vinificarlas en tinto cuando Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou\u003c\/strong\u003e, descubrió un potencial extraordinario. Barroco es fruto de la audacia y la convicción: en los terruños de esquisto adecuados y con las variedades adecuadas, los vinos más sorprendentes suelen ser los más sencillos en apariencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y Variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Cinsault viejo\u003c\/strong\u003e cultivado en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas, sometidas al estrés de los pobres suelos de esquisto pardo y de la altitud (300 m), dan pequeñas cantidades de uva de una concentración y una finura excepcionales: uno de los mejores argumentos para preservar las \u003cstrong\u003eviejas variedades del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor granate ligero con reflejos rubí. Nariz prometedora, con notas florales (violeta, peonía) seguidas de frutos negros (grosella negra, mora). En boca sorprende por su ataque crujiente y su hermosa complejidad: regaliz, frutos negros confitados, especias dulces. Taninos sedosos, final elegante: un tinto goloso y refinado a la vez, seña de identidad de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sobre esquisto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco, entre 15 y 16 °C, para revelar toda la frescura aromática de este \u003cstrong\u003eCinsault ecológico de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 3 a 5 años y desarrollar una hermosa complejidad. Una curiosidad dentro de la gama de \u003cstrong\u003evinos tintos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como vino para compartir con embutidos (figatelli, magret ahumado), pissaladière, ensalada de magret o una tabla de quesos de las \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Marida también con platos mediterráneos ligeros: cocina del sol para un vino del esquisto de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100 % Cinsault viejo — Añada 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/es\/collections\/vin-de-france.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}