{"title":"Todos los vinos","description":"\u003ch2\u003eToda la gama del Domaine de Cambis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Domaine de Cambis cultiva 10 hectáreas de viñedo ecológico sobre los esquistos de Berlou, en el corazón de la AOP Saint-Chinian. Nuestra gama reúne doce cuvées: cinco vinos tintos, tres blancos, dos rosados y nuestros dos Pétillant Naturel «Back to the Nature». Todas nuestras cuvées están certificadas Agriculture Biologique desde la añada 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde el Carignan centenario de Rock de Carignane hasta la gran cuvée Carnet de Voyage en AOP Saint-Chinian Berlou, cada vino cuenta su terruño: el del valle del Rieu Berlou, sus esquistos del Ordovícico y su microclima resguardado. Venta directa en la bodega, envío gratuito a partir de 200 € en la Francia peninsular.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e es la cuvée más libre del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un Pétillant Naturel (PetNat) 100 % Mourvèdre nacido en los terruños de esquisto de Berlou, en el Hérault. Resume en un sorbo la filosofía del viticultor Martin Perolari: volver a lo esencial, dejar que la naturaleza se exprese sin artificios, sin sulfitos, sin filtración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino espumoso natural ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e se elabora en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos pardos de Berlou (Hérault, 34360). La uva se embotella directamente durante la fermentación, capturando toda la vitalidad de la fruta en el momento ideal. Sin levaduras añadidas, sin sulfitos, sin filtración — una filosofía natural hasta el final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProcedente de \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e cultivada en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud. Los suelos de esquisto pobres y drenantes de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e obligan a la viña a buscar en profundidad, produciendo uvas concentradas en aromas y dotadas de una bella acidez natural — característica de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e de terruño de altitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna explosión de \u003cstrong\u003efrutos rojos frescos\u003c\/strong\u003e — fresa silvestre, frambuesa, grosella — llevada por una efervescencia fina y persistente. La boca es viva, crujiente, con una ligereza festiva que invita de inmediato a un segundo sorbo. Sin pesadez, sin artificio — una firma del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e que celebra la pureza de la fruta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsumir dentro del año siguiente a la cosecha para disfrutar de toda la frescura de la fruta. PetNat — ¡disfrútalo joven!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como aperitivo, con tapas ligeras, tostas de queso de cabra fresco con hierbas de Provenza o fresas con albahaca. Marida deliciosamente con ensaladas de frutos rojos o postres poco azucarados. Ideal para comidas estivales y momentos de convivencia al aire libre al estilo del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100 % Mourvèdre — Sin azufre añadido — Sin filtrar — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e es el hermano blanco de nuestro Pétillant Naturel rosado — un PetNat 50 % Viognier y 50 % Vermentino, nacido en los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) con la misma filosofía: cero intervención, cero artificio, cien por cien natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino blanco espumoso natural ecológico\u003c\/strong\u003e se produce en agricultura ecológica certificada sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Embotellado directamente durante la fermentación, sin levaduras, sin sulfitos y sin filtración, la efervescencia nace de forma natural en la botella, capturando toda la vitalidad de la uva en su apogeo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003e50 % Viognier y 50 % Vermentino\u003c\/strong\u003e, cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud en el Languedoc. La complementariedad de ambas variedades — el Viognier por sus aromas florales intensos, el Vermentino por su viveza y frescura — produce un Pétillant Naturel de una riqueza aromática poco común entre los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna bomba aromática de pera Williams, flor de melocotonero y lichi — la firma del Viognier y el Vermentino reunidos sobre esquisto. La boca es fresca, ligeramente cremosa, con una efervescencia delicada que prolonga los aromas. Final neto, de cítricos y flores blancas — un blanco espumoso natural que transporta a las garrigas del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir muy frío entre 3 y 5 °C. Conservar la botella en vertical para preservar la espuma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeber joven, dentro de los 12 meses siguientes a la cosecha, para captar toda la viveza afrutada de este Pétillant Naturel del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal como aperitivo, con ostras del Mediterráneo, carpaccio de vieiras, sushi o quesos frescos con hierbas. Sorprendente con una tarta de peras o una panna cotta de vainilla. Un maridaje perfecto con las cocinas del entorno mediterráneo y las mesas de convivencia del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Sin azufre añadido — Sin filtrar — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-rose","title":"Kalliope Rosé 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Rosé\u003c\/strong\u003e es el primer vino del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — el que lo empezó todo. En 2004, cuando Martin y Annick Perolari se instalaron en \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e para crear su bodega vitícola ecológica, decidieron elaborar un rosado a contracorriente, en una época en la que aún no estaba de moda. Un acto de libertad y de convicción que resultó visionario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado a partir de las viñas de Cinsault y Syrah plantadas en los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto pardo\u003c\/strong\u003e de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Kalliope Rosé es el reflejo fiel de su terruño de montaña a 300 metros de altitud: frescura, elegancia, concentración aromática natural. Un \u003cstrong\u003erosado ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e que reconcilia a los aficionados con los grandes rosados de gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerruño y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProcedente de \u003cstrong\u003eviejas cepas de Cinsault y Syrah\u003c\/strong\u003e cultivadas en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos pardos de \u003cstrong\u003eBerlou, Hérault\u003c\/strong\u003e — corazón de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Los suelos pobres y drenantes de esquisto obligan a la viña a buscar en profundidad, produciendo uvas concentradas en aromas y conservando al mismo tiempo una hermosa acidez natural. Un terruño de montaña (300 m de altitud) que aporta a los vinos de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e una frescura única en el Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn color rosa pálido con reflejos asalmonados. En nariz, delicados aromas de \u003cstrong\u003efresas silvestres, melocotón blanco y flores de garriga\u003c\/strong\u003e. En boca es fresco, elegante, con una hermosa tensión y un final persistente de cítricos y especias suaves — la firma de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Un rosado de gastronomía que trasciende los tópicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir fresco entre 8 y 10 °C para revelar toda la finura aromática de este \u003cstrong\u003erosado ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsumir joven para apreciar la frescura de la fruta. Algunas añadas del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e se conservan de 2 a 3 años.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como aperitivo y para acompañar ensaladas variadas, carnes ligeras a la parrilla, cocina asiática, pescados en salsa virgen o quesos frescos de oveja de las \u003cstrong\u003egarrigas del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Un rosado gastronómico que se disfruta en la mesa durante todo el año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Cinsault, Syrah — Añada 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347374420,"sku":"KAL-ROSE-2024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e nació de un viaje a Malí. En 2009, Martin y Annick Perolari regresan de una estancia en África Occidental donde conocieron a los griots — esos narradores itinerantes que transmiten las historias de pueblo en pueblo. De regreso a \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, adquieren dos parcelas de Viognier y de Roussanne que colindan con sus cerezos (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), y la cuvée encuentra su nombre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003evino blanco ecológico de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e se produce mediante agricultura ecológica certificada en los terruños de esquisto del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, a más de 300 metros de altitud. Los suelos pobres y la altitud confieren a las uvas una frescura y una mineralidad poco comunes entre los \u003cstrong\u003evinos blancos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño \u0026amp; Variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003eViognier (mayoritario) y Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivados mediante \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos pardos de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, corazón de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las noches frescas de este terruño de altitud (300 m) preservan los aromas y la acidez natural de las uvas blancas — una firma única entre los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Los suelos de esquisto aportan la mineralidad salina que caracteriza a los grandes blancos de la denominación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna capa dorada con reflejos verdes. En nariz, aromas finos y elegantes de \u003cstrong\u003eflores blancas (acacia, madreselva)\u003c\/strong\u003e, seguidos de frutas blancas (melocotón, albaricoque, pera). En boca es fresco, delicado, con una \u003cstrong\u003ebella mineralidad de esquisto\u003c\/strong\u003e en el final — un terruño que se bebe. Final persistente y salino, característico de los grandes terruños de esquisto de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegustación \u0026amp; Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir fresco entre 10 y 12 °C para expresar toda la complejidad aromática de este \u003cstrong\u003eblanco ecológico de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 3 a 5 años en bodega para revelar una bella complejidad aromática. Un blanco que gana profundidad con el tiempo — uno de los escasos \u003cstrong\u003evinos blancos de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcelente como aperitivo o para acompañar gambas a la parrilla, mejillones gratinados, risotto al gorgonzola, tartar de dorada con alcachofas o quesos de oveja curados de las \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un maridaje perfecto con la cocina mediterránea del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura Ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Añada 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (añada 2024), catado por Natalie Earl en Millésime Bio. \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e es el gran heterodoxo de la gama del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Un tinto de 100 % Cinsault viejo sobre terruño de esquisto que despista a los mayores expertos: catado a ciegas, puede recordar a un Pinot Noir de Borgoña. Y sin embargo es puro Cinsault, esa variedad casi desaparecida del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, cultivada en el terruño de montaña de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn su origen, estas viejas cepas de Cinsault estaban destinadas a elaborar rosado. Fue al atreverse a vinificarlas en tinto cuando Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou\u003c\/strong\u003e, descubrió un potencial extraordinario. Barroco es fruto de la audacia y la convicción: en los terruños de esquisto adecuados y con las variedades adecuadas, los vinos más sorprendentes suelen ser los más sencillos en apariencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y Variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Cinsault viejo\u003c\/strong\u003e cultivado en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas, sometidas al estrés de los pobres suelos de esquisto pardo y de la altitud (300 m), dan pequeñas cantidades de uva de una concentración y una finura excepcionales: uno de los mejores argumentos para preservar las \u003cstrong\u003eviejas variedades del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor granate ligero con reflejos rubí. Nariz prometedora, con notas florales (violeta, peonía) seguidas de frutos negros (grosella negra, mora). En boca sorprende por su ataque crujiente y su hermosa complejidad: regaliz, frutos negros confitados, especias dulces. Taninos sedosos, final elegante: un tinto goloso y refinado a la vez, seña de identidad de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sobre esquisto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco, entre 15 y 16 °C, para revelar toda la frescura aromática de este \u003cstrong\u003eCinsault ecológico de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 3 a 5 años y desarrollar una hermosa complejidad. Una curiosidad dentro de la gama de \u003cstrong\u003evinos tintos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto como vino para compartir con embutidos (figatelli, magret ahumado), pissaladière, ensalada de magret o una tabla de quesos de las \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Marida también con platos mediterráneos ligeros: cocina del sol para un vino del esquisto de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100 % Cinsault viejo — Añada 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2023","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 estrella en la Guide Hachette des Vins 2019\u003c\/strong\u003e (añada 2016). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e debe su nombre a una parcela extraordinaria de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. En occitano, \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e significa caliente y \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e designa la garriga. Esta vieja parcela de Carignan de 80 años, plantada a más de 350 metros de altitud en pleno corazón de la garriga de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, mira al sur. En verano, la temperatura puede superar los 40°C en el fondo de este vallejo — un infierno de calor que estas viejas cepas de Carignan afrontan con serena vigorosidad desde hace décadas sobre los esquistos de la \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMás frecuentada por los jabalíes que por las personas, esta parcela salvaje del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e reúne todo lo que define a los grandes \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e: esquisto pardo, sol intenso, garriga perfumada y viñas viejas que extraen su fuerza de lo más profundo del suelo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnsamblaje de \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) y Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, todos cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas de Carignan (80 años) a 350 m de altitud en el \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e dan uvas concentradas, de taninos maduros y golosos — la expresión más pura del \u003cstrong\u003eterroir de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn color granate profundo. En nariz, aromas intensos de \u003cstrong\u003egarriga (tomillo, romero, laurel)\u003c\/strong\u003e seguidos de frutos rojos maduros — la firma olfativa del \u003cstrong\u003eterroir de esquisto\u003c\/strong\u003e. La boca es crujiente, llena de vida, con taninos golosos que envuelven una hermosa concentración frutal. Final especiado y persistente, sello de las viejas cepas de Carignan sobre esquisto de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegustación y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco entre 15 y 17°C para apreciar la frescura aromática de este \u003cstrong\u003etinto ecológico de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMejora a lo largo de 4 a 6 años de guarda. Un \u003cstrong\u003evino de terroir del Languedoc\u003c\/strong\u003e que revela toda su plenitud tras algunos años de bodega.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal con carnes blancas asadas, cordero a las hierbas de Provenza, cocina mediterránea, tajine, cuscús o quesos de carácter de las \u003cstrong\u003egarrigas del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Un maridaje natural con la gastronomía del \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e y las especialidades culinarias del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Añada 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2024","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 estrellas en la Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (añada 2020). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e es la cuvée blanca emblemática del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e: un homenaje a Kalliope, la bisabuela cretense de Martin, y a su contagiosa alegría de vivir. Nacido en la añada 2014, este blanco revela desde entonces, año tras año, el potencial excepcional de los \u003cstrong\u003evinos blancos ecológicos sobre los terruños de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFruto de varios años plantando con paciencia variedades blancas en las mejores parcelas de la finca, Kalliope Blanc expresa una \u003cstrong\u003emineralidad directamente ligada a los esquistos pardos de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e: una firma aromática única entre los \u003cstrong\u003evinos blancos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoupage de \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40%), Roussanne (30%) y Vermentino (30%)\u003c\/strong\u003e, cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). La altitud y las noches frescas de este terruño de montaña (300 m) preservan la finura aromática y la acidez natural de la uva: un entorno poco común para los \u003cstrong\u003evinos blancos del Languedoc\u003c\/strong\u003e, donde los esquistos pardos de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e expresan su mineralidad característica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor oro pálido con reflejos plateados. La entrada es fresca y mineral: se percibe de inmediato el \u003cstrong\u003eesquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e. En boca gana amplitud, con aromas de flores blancas, cítricos confitados y melocotón de viña. El final es largo y salino, con una tensión que invita a otro trago: la firma de los grandes \u003cstrong\u003evinos blancos de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sobre terruño de esquisto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir fresco entre 10 y 12 °C para revelar toda la complejidad aromática de este \u003cstrong\u003eblanco ecológico de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 4 a 7 años para desarrollar una bella complejidad: uno de los pocos \u003cstrong\u003evinos blancos de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e a base de Grenache Blanc, Roussanne y Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto con un tartar de dorada con alcachofas, un risotto al gorgonzola, vieiras salteadas con mantequilla de salvia, pescados a la plancha o quesos de oveja curados. Sorprendente con una cocina creativa a base de cítricos o con las especialidades de la gastronomía del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Añada 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 estrellas en la Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (añada 2020) · seleccionado en la \u003cstrong\u003eGuide Hachette 2026\u003c\/strong\u003e (añada 2022). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e es una invitación a contemplar el valle de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e en primavera. Cuando la viña se cubre de sus primeras hojas y la garriga florece, las terrazas de viñedo que pueblan las laderas de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e evocan irresistiblemente los legendarios Jardines Colgantes de Babilonia. Esa imagen dio nombre a una de las cuvées más gráciles y elegantes del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEnsamblaje de Grenache y Syrah cultivados en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Les Jardins Suspendus es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e gastronómico que se revela en la mesa durante todo el año.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño \u0026amp; Variedades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache y 40% Syrah\u003c\/strong\u003e sobre los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e, denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. La Grenache aporta redondez y frutos rojos maduros; la Syrah añade estructura, especias y el carácter propio de los terruños mediterráneos de altura. La agricultura ecológica certificada que el \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e practica desde su creación respeta y realza la riqueza de los \u003cstrong\u003esuelos de esquisto pardo\u003c\/strong\u003e de la denominación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil Aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn color granate con reflejos púrpura. En nariz, flores de garriga (lavanda, tomillo, romero) — la huella olfativa de las colinas de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — y después frutos rojos frescos. En boca se abre con la frescura característica de los \u003cstrong\u003evinos ecológicos de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, antes de revelar una redondez sedosa y golosa. Taninos fundidos, final elegante y persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata \u0026amp; Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 y 17°C para expresar toda la generosidad de este \u003cstrong\u003etinto ecológico de la AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 4 a 6 años en bodega para desarrollar una bonita complejidad especiada — un \u003cstrong\u003evino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e accesible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaridaje perfecto con carnes y platos en salsa, foie gras salteado con compota de manzana, costillar de cordero al tomillo, tajine de cordero con membrillo, cocina exótica especiada o los grandes clásicos de la gastronomía del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Un vino que sublima las recetas con hierbas de Provenza y los guisos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certificada\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Añada 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"los-compaires","title":"Los Compaïres 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Compaïres\u003c\/strong\u003e (los compadres en occitano) es mucho más que una botella de vino — es una historia de amistad nacida en los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e, en el \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e. Nacida del encuentro entre Martin Perolari (viticultor del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e) y Fabien Lainé (bon vivant con múltiples facetas), esta cuvée de amigos solo existe en una serie limitada de 300 ejemplares.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl proyecto nació de forma sencilla: una vieja parcela de Cinsault casi centenaria en una ladera de esquisto a 400 metros de altitud en \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, dos amigos que comparten la misma pasión por los buenos vinos sin pretensiones, y la talentosa artista y viticultora Audrey Bakx para crear una etiqueta a su imagen. El resultado: una hermosa botella que encaja exactamente con su visión — bella, buena y divertida. Un \u003cstrong\u003evino ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e que se vive tanto como se bebe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño \u0026amp; variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Cinsault centenario\u003c\/strong\u003e cultivado en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e en una ladera de esquisto a 400 m de altitud en \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, en la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Las viejas cepas (casi 100 años) producen cantidades muy pequeñas de uvas de una concentración y una finura excepcionales — la firma de los grandes \u003cstrong\u003eterruños de esquisto del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Cepas que han atravesado guerras y crisis vitícolas para ofrecer hoy uno de los \u003cstrong\u003evinos tintos más singulares de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn tinto ligero y goloso con frutos rojos frescos (cereza, frambuesa), flores y una ligera nota de pimienta. En boca es vivo, crujiente, con taninos finos y sedosos que dan fe de la vejez de las cepas sobre \u003cstrong\u003eesquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e. Final fresco y largo — el vino de las grandes mesas, para compartir sin moderación (dentro de lo razonable).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata \u0026amp; servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir ligeramente fresco entre 14 y 16 °C para apreciar el carácter crujiente de este \u003cstrong\u003eCinsault ecológico de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeber en los próximos 3 a 5 años. \u003cstrong\u003eSerie limitada — 300 botellas por añada\u003c\/strong\u003e — una rareza entre los \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVino de amigos por excelencia: embutidos de las \u003cstrong\u003eCévennes y del Languedoc\u003c\/strong\u003e, carnes a la brasa de leña, quesos de la garriga, pizzas o simplemente entre amigos alrededor de una buena mesa en el jardín. La cuvée ideal para los momentos de convivencia al estilo de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault centenario — Serie limitada 300 ejemplares — Añada 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348357460,"sku":"COMPAIRES-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/los-compaires.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e es la quintaesencia del \u003cstrong\u003eterruño de Berlou\u003c\/strong\u003e. La Carignan, esa variedad regional tan a menudo denostada y arrancada en los últimos treinta años en el \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, encuentra aquí su más bella expresión: viñas de más de 80 años (la más vieja roza los 110 años), un suelo de esquisto que las hace sufrir y concentrar, una altitud que les aporta frescura y mineralidad en la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllí donde otros habrían arrancado estas viejas viñas para plantar variedades más rentables, Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou\u003c\/strong\u003e, eligió cuidarlas. El resultado es un vino excepcional que reconcilia a los más escépticos con esta variedad maltratada por la historia vitícola del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan de viñas viejas (80 a 110 años)\u003c\/strong\u003e, cultivada en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los esquistos pardos de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Los rendimientos naturalmente bajos (15-20 hl\/ha) concentran los aromas y funden los taninos. Un vino de terruño puro que expresa toda la potencia y la finura de las \u003cstrong\u003eviejas variedades del Languedoc\u003c\/strong\u003e sobre esquisto. La prueba de que la Carignan, cuando se trata con respeto en los buenos suelos, se convierte en una de las más bellas variedades del sur de Francia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn color granate profundo con reflejos violáceos. La nariz es intensa y racial: piedra de sílex, flores de garriga (lavanda, romero), luego frutos rojos y negros. La boca se abre con un ataque sedoso — sorprendente para una Carignan — y revela taninos fundidos que envuelven aromas de frutos rojos, higo y especias dulces. Final largo, \u003cstrong\u003emineral y complejo\u003c\/strong\u003e, sello de los grandes \u003cstrong\u003evinos de esquisto de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 y 18 °C. Idealmente decantar 30 minutos antes del servicio para dejar expresar toda la complejidad de este \u003cstrong\u003eCarignan ecológico de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 6 a 10 años — un auténtico \u003cstrong\u003evino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e que revela su plenitud tras 4 a 5 años de bodega.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaridaje de excelencia con carnes rojas poco hechas, magret de pato con higos, costillar de cordero al tomillo, caza de las \u003cstrong\u003egarrigas del Languedoc\u003c\/strong\u003e y quesos curados de carácter. Un vino a la altura de las grandes mesas y de los momentos excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura Ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan viñas viejas 80-110 años — Añada 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902"},{"product_id":"trapanelles","title":"Trapanelles 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrapanelles\u003c\/strong\u003e es una oda a la camaradería, a los increíbles terruños del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e y al trabajo bien hecho. La idea es simple y hermosa: dos amigos viticultores ecológicos, dos parcelas de viejo Carignan en dos terruños diferentes del Languedoc, un único vino excepcional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabien Lainé, apasionado del vino, tuvo la idea de reunir a Martin Perolari (\u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e) y a Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) en torno a sus viñas de Carignan más viejas. Cada viticultor selecciona su parcela más bella, los dos terruños del Languedoc se ensamblan y nace una cuvée en cantidades extremadamente limitadas: una curiosidad para los amantes de los grandes \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan\u003c\/strong\u003e, ensamblaje de dos viejas parcelas de \u003cstrong\u003eviñas viejas ecológicas del Languedoc\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e — Domaine de Cambis, \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Hérault (altitud 350 m, suelos de esquisto pardo)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalizas de las Terrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e — Domaine Ferrussac, Languedoc (suelos calcáreos, viento fresco del Larzac)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDos terruños contrastados del Languedoc, dos expresiones del Carignan reunidas en una sola cuvée. Agricultura ecológica certificada en ambas fincas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino complejo y profundo que juega con la complementariedad de los terruños del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e. El \u003cstrong\u003eesquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e aporta mineralidad, frutos rojos y especias, la firma de la \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e; las Terrasses du Larzac añaden estructura, frutos negros y frescura calcárea. Taninos maduros y fundidos, final largo y sabroso que invita a la reflexión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar 30 minutos para dejar expresarse a este \u003cstrong\u003eCarignan ecológico del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede guardarse de 5 a 8 años. \u003cstrong\u003eCantidades extremadamente limitadas\u003c\/strong\u003e: una rareza entre los \u003cstrong\u003evinos de colaboración del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGran vino gastronómico: cordero asado con hierbas de Provenza, daube provenzal, confit de pato con aceitunas, quesos de terruño curados del \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, o simplemente entre amantes de los grandes \u003cstrong\u003evinos ecológicos del Languedoc\u003c\/strong\u003e. Una cuvée que se comparte en buena compañía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanguedoc — \u003cstrong\u003eAgricultura Ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan viñas viejas — Colaboración \u003cstrong\u003eCambis (Berlou, AOP Saint-Chinian)\u003c\/strong\u003e × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Añada 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348488532,"sku":"TRAPA-2023","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/trapanelles.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e3 estrellas y Coup de Cœur de la Guide Hachette des Vins 2024\u003c\/strong\u003e (añada 2021) · \u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (añada 2023). \u003ca href=\"\/es\/pages\/distinctions\"\u003eTodas nuestras distinciones\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e es la cuvée de prestigio del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e: un vino de guarda excepcional galardonado con un \u003cstrong\u003eCoup de Cœur en la Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Es una oda al descubrimiento, una invitación a viajar en un sorbo de Syrah criada en demi-muid sobre los \u003cstrong\u003eterruños de esquisto de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara elaborar esta cuvée, Martin Perolari, \u003cstrong\u003eviticultor independiente en Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, seleccionó pacientemente durante varios años las mejores viñas de la finca. A diferencia de las demás cuvées del \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, Carnet de Voyage pasa 12 meses en demi-muids (barricas de 600 litros) de roble francés, con una oxigenación progresiva que le aporta una complejidad y una profundidad poco frecuentes entre los \u003cstrong\u003evinos tintos del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerruño y variedad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah de selección parcelaria\u003c\/strong\u003e, cultivada en \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e sobre los terruños de esquisto de la denominación \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Los bajos rendimientos naturales (15-18 hl\/ha) dan uvas con una concentración de taninos y aromas que hace que la crianza en madera no solo sea posible, sino reveladora. El \u003cstrong\u003eterruño de esquisto de Berlou\u003c\/strong\u003e, a 300 m de altitud, aporta la frescura y la mineralidad que estructuran este gran vino de guarda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNariz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColor púrpura profundo con reflejos violáceos. La nariz es intensa y compleja: especias orientales (pimienta, canela), seguidas de notas tostadas (café, cacao) y frutas negras confitadas. Una nariz con la firma de las \u003cstrong\u003egrandes Syrah sobre esquisto del Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, una entrada fundida y aterciopelada: los 12 meses de demi-muid han integrado la madera a la perfección. Aromas de frutas negras muy maduras, cacao amargo y especias dulces. Taninos sedosos, final largo y persistente: el potencial de un \u003cstrong\u003egran vino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e, coronado por la \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCata y servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 17 y 18°C. Se recomienda decantar 45 minutos antes de servir para que este \u003cstrong\u003egran tinto ecológico de la AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e se exprese plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotencial de guarda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede beberse joven, pero alcanza su plenitud tras 5 a 10 años en bodega. Un \u003cstrong\u003egran vino de guarda del Languedoc\u003c\/strong\u003e, galardonado con un \u003cstrong\u003eCoup de Cœur en la Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlatos elaborados en salsa, cocina india (pollo tandoori, curry verde de verduras), pato laqueado, chuletón de vacuno madurado, quesos curados de carácter. Un vino de celebración a la altura de las grandes ocasiones y las grandes mesas, digno de los mejores momentos de la gastronomía del \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — Crianza 12 meses en demi-muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Añada 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/collections\/domaine-cambis-saint-chinian-schiste-barbecue.webp?v=1784529302","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/es\/collections\/tous-les-vins.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}