{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e ist die Quintessenz des \u003cstrong\u003eTerroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e. Der Carignan, diese regionale Rebsorte, die in den letzten dreißig Jahren im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e so oft geschmäht und gerodet wurde, findet hier ihren schönsten Ausdruck: Reben von über 80 Jahren (die älteste nähert sich den 110 Jahren), ein Schieferboden, der sie leiden und konzentrieren lässt, und eine Höhenlage, die ihnen Frische und Mineralität in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWo andere diese alten Reben gerodet hätten, um rentablere Rebsorten anzupflanzen, hat sich Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, dafür entschieden, sie zu hegen und zu pflegen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der selbst die größten Skeptiker mit dieser von der Weinbaugeschichte des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e misshandelten Rebsorte versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan von alten Reben (80 bis 110 Jahre)\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) kultiviert. Die von Natur aus geringen Erträge (15-20 hl\/ha) konzentrieren die Aromen und lassen die Tannine verschmelzen. Ein reiner Terroir-Wein, der die ganze Kraft und Finesse der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Schiefer zum Ausdruck bringt. Der Beweis, dass der Carignan, wenn er auf den richtigen Böden mit Respekt behandelt wird, zu einer der schönsten Rebsorten Südfrankreichs wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine tiefe granatrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und rassig: Feuerstein, Garrigue-Blüten (Lavendel, Rosmarin), dann rote und schwarze Früchte. Am Gaumen öffnet sich ein seidiger Auftakt — überraschend für einen Carignan — und offenbart geschmolzene Tannine, die Aromen von roten Früchten, Feige und milden Gewürzen umhüllen. Langer, \u003cstrong\u003emineralischer und komplexer\u003c\/strong\u003e Abgang, die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferweine von Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 16 bis 18 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich die ganze Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus Berlou\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 6 bis 10 Jahre gelagert werden — ein echter \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der nach 4 bis 5 Jahren im Keller seine ganze Fülle entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Empfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnete Kombination mit blutigem rotem Fleisch, Entenbrust mit Feigen, Lammkarree mit Thymian, Wild aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e und charaktervollen gereiften Käsesorten. Ein Wein, der großen Tafelrunden und außergewöhnlichen Momenten gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben 80-110 Jahre — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/products\/rock-de-carignane","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}