{"title":"Rotweine","description":"\u003ch2\u003eUnsere Rotweine, Signatur von Berlou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Rotweine des Domaine de Cambis bringen die ganze Einzigartigkeit des Terroirs von Berlou zum Ausdruck: Schiefer aus dem Ordovizium, kühles Mikroklima, alte Reben. Fünf Cuvées, von der leichtesten bis zur strukturiertesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100% Cinsault, ist unser UFO zum Genießen unter Freunden. Caudomato, der Archetyp eines Saint-Chinian (Carignan, Grenache, Syrah), trägt die Fülle und die rauchige Note der Schiefer in sich. Les Jardins Suspendus bietet die seidigste Version, rund um Grenache und Syrah. Rock de Carignane, aus Carignan-Reben von bis zu 110 Jahren, konzentriert die Quintessenz des Weinguts. Und Carnet de Voyage, in AOP Saint-Chinian Berlou, ist unsere große Cuvée — im Fass ausgebaut, kaum 1 200 Flaschen pro Jahrgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle zertifiziert nach Bio-Anbau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2024), verkostet von Natalie Earl auf der Millésime Bio. \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e ist der Exot im Sortiment des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Ein Rotwein aus 100 % altem Cinsault auf Schieferterroir, der selbst die größten Experten in die Irre führt — blind verkostet erinnert er an einen Pinot Noir aus dem Burgund. Dabei ist es reiner Cinsault, jene im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e fast verschwundene Rebsorte, gewachsen auf dem Bergterroir von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrsprünglich waren diese alten Cinsault-Reben für Rosé bestimmt. Erst der Mut, sie als Rotwein auszubauen, ließ Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, ihr außergewöhnliches Potenzial entdecken. Barroco ist die Frucht von Wagemut und Überzeugung: auf den richtigen Schieferterroirs und mit den richtigen Rebsorten sind die überraschendsten Weine oft die scheinbar einfachsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % alter Cinsault\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben, gestresst durch die kargen braunen Schieferböden und die Höhenlage (300 m), bringen kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse hervor — eines der besten Argumente für den Erhalt der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin helles Granatrot mit rubinroten Reflexen. Eine vielversprechende Nase mit floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von dunklen Früchten (Cassis, Brombeere). Am Gaumen überrascht er mit knackigem Auftakt und schöner Komplexität: Lakritz, kandierte dunkle Früchte, süße Gewürze. Seidige Tannine, eleganter Abgang — ein Rotwein, der zugleich saftig und raffiniert ist, typisch für die \u003cstrong\u003eBio-Weine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schiefer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt bei 15 bis 16 °C servieren, um die ganze aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Cinsault aus Berlou\u003c\/strong\u003e zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Jahre lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne Komplexität. Eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als geselliger Wein zu Charcuterie (Figatelli, geräucherte Entenbrust), Pissaladière, Entenbrustsalat oder einer Käseplatte aus den \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Passt auch zu leichten mediterranen Gerichten — Küche der Sonne für einen Wein vom Schiefer aus \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100 % alter Cinsault — Jahrgang 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2023","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 Stern im Guide Hachette des Vins 2019\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2016). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e verdankt seinen Namen einer außergewöhnlichen Parzelle in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. Im Okzitanischen bedeutet \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e heiß, und \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e bezeichnet die Garrigue. Diese alte, 80-jährige Carignan-Parzelle, auf über 350 Metern Höhe mitten in der Garrigue von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e gepflanzt, ist nach Süden ausgerichtet. Im Sommer kann die Temperatur in diesem Talgrund über 40°C steigen — eine Gluthölle, der diese alten Carignan-Reben seit Jahrzehnten mit ruhiger Kraft auf dem Schiefer der \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e standhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHäufiger von Wildschweinen als von Menschen aufgesucht, vereint diese wilde Parzelle des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e alles, was die großen \u003cstrong\u003eBio-Weine des Languedoc\u003c\/strong\u003e ausmacht: brauner Schiefer, intensive Sonne, duftende Garrigue und alte Reben, die ihre Kraft aus der Tiefe des Bodens ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) und Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, alle im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e kultiviert. Die alten Carignan-Reben (80 Jahre) auf 350 m Höhe im \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e bringen konzentrierte Trauben mit reifen, üppigen Tanninen hervor — der reinste Ausdruck des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Granatrot. In der Nase intensive Aromen von \u003cstrong\u003eGarrigue (Thymian, Rosmarin, Lorbeer)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von reifen roten Früchten — die olfaktorische Signatur des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen knackig und voller Leben, mit üppigen Tanninen, die eine schöne Fruchtkonzentration umhüllen. Würziger, anhaltender Abgang, das Markenzeichen alter Carignan-Reben auf Schiefer aus \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zwischen 15 und 17°C servieren, um die aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e voll auszukosten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewinnt über 4 bis 6 Jahre Lagerung. Ein \u003cstrong\u003eTerroirwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der seine ganze Fülle erst nach einigen Jahren im Keller zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu gebratenem hellem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence, mediterraner Küche, Tajine, Couscous oder kräftigen Käsesorten aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Eine natürliche Verbindung mit der Küche des \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e und den kulinarischen Spezialitäten des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Jahrgang 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020) · ausgewählt für den \u003cstrong\u003eGuide Hachette 2026\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2022). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e ist eine Einladung, im Frühling den Blick über das Tal von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e schweifen zu lassen. Wenn die Reben ihre ersten Blätter treiben und die Garrigue erblüht, erinnern die Weinbergterrassen an den Hängen von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e unweigerlich an die legendären Hängenden Gärten von Babylon. Dieses Bild gab einer der anmutigsten und elegantesten Cuvées des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus Grenache und Syrah aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les Jardins Suspendus ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e für die gehobene Küche, der sich das ganze Jahr über bei Tisch entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache und 40% Syrah\u003c\/strong\u003e auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e, Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die Grenache bringt Fülle und reife rote Früchte; die Syrah steuert Struktur, Würze und den typischen Charakter mediterraner Höhenlagen bei. Der zertifizierte Bio-Anbau, den das \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e seit seiner Gründung praktiziert, achtet auf den Reichtum der \u003cstrong\u003ebraunen Schieferböden\u003c\/strong\u003e der Appellation und bringt ihn zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin granatrotes Kleid mit purpurnen Reflexen. In der Nase Blüten der Garrigue (Lavendel, Thymian, Rosmarin) — der Duftabdruck der Hügel von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — gefolgt von frischen roten Früchten. Am Gaumen zunächst die Frische, wie sie für die \u003cstrong\u003eBio-Weine aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e typisch ist, dann eine seidige, großzügige Fülle. Weiche Tannine, eleganter und anhaltender Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 16 und 17°C servieren, damit sich die ganze Großzügigkeit dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins aus der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 6 Jahre im Keller lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne würzige Komplexität — ein zugänglicher \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Fleisch und Schmorgerichten in Sauce, gebratener Foie gras mit Apfelkompott, Lammkarree mit Thymian, Lamm-Tajine mit Quitte, würziger exotischer Küche oder den großen Klassikern der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, der Rezepte mit Kräutern der Provence und Schmorgerichte veredelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierte Agriculture Biologique\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Jahrgang 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"los-compaires","title":"Los Compaïres 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Compaïres\u003c\/strong\u003e (die Gefährten auf Okzitanisch) ist weit mehr als eine Flasche Wein — es ist eine Freundschaftsgeschichte, die auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e im \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e entstanden ist. Aus der Begegnung zwischen Martin Perolari (Winzer auf dem \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e) und Fabien Lainé (Lebensgenießer mit vielen Talenten) hervorgegangen, existiert diese Freundes-Cuvée nur in einer limitierten Serie von 300 Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Projekt entstand ganz einfach: eine alte, bald hundertjährige Cinsault-Parzelle an einem Schieferhang auf 400 Metern Höhe in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, zwei Freunde, die dieselbe Leidenschaft für schöne, unkomplizierte Weine teilen, und die talentierte Künstlerin und Winzerin Audrey Bakx, die ein Etikett nach ihrem Ebenbild gestaltete. Das Ergebnis: eine schöne Flasche, die genau ihrer Vision entspricht — schön, gut und mit Spaß. Ein \u003cstrong\u003eBio-Wein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, den man ebenso erlebt wie trinkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% hundertjähriger Cinsault\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e an einem Schieferhang auf 400 m Höhe in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben (bald 100 Jahre alt) liefern sehr kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse — die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferterroirs des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Reben, die Kriege und Weinbaukrisen überstanden haben, um heute einen der \u003cstrong\u003eeigenwilligsten Rotweine von Berlou\u003c\/strong\u003e zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin leichter und geschmackvoller Rotwein mit frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), Blüten und einer leichten Pfeffernote. Am Gaumen lebendig und knackig, mit feinen, seidigen Tanninen, die das Alter der Reben auf \u003cstrong\u003eSchiefer aus Berlou\u003c\/strong\u003e bezeugen. Frisches und langes Finale — der Wein für große Tafelrunden, zum Teilen ohne Zurückhaltung (in vernünftigen Grenzen).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zwischen 14 und 16 °C servieren, um die Knackigkeit dieses \u003cstrong\u003eBio-Cinsault aus Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken. \u003cstrong\u003eLimitierte Serie — 300 Flaschen pro Jahrgang\u003c\/strong\u003e — eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Freundschaftswein schlechthin: Wurstwaren aus den \u003cstrong\u003eCévennes und dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, Grillgerichte über Holzfeuer, Käse aus der Garrigue, Pizzas oder einfach unter Freunden an einer schönen Tafel im Garten. Die ideale Cuvée für gesellige Momente ganz im Stil von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% hundertjähriger Cinsault — Limitierte Serie 300 Exemplare — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348357460,"sku":"COMPAIRES-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/los-compaires.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e ist die Quintessenz des \u003cstrong\u003eTerroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e. Der Carignan, diese regionale Rebsorte, die in den letzten dreißig Jahren im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e so oft geschmäht und gerodet wurde, findet hier ihren schönsten Ausdruck: Reben von über 80 Jahren (die älteste nähert sich den 110 Jahren), ein Schieferboden, der sie leiden und konzentrieren lässt, und eine Höhenlage, die ihnen Frische und Mineralität in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWo andere diese alten Reben gerodet hätten, um rentablere Rebsorten anzupflanzen, hat sich Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, dafür entschieden, sie zu hegen und zu pflegen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der selbst die größten Skeptiker mit dieser von der Weinbaugeschichte des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e misshandelten Rebsorte versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan von alten Reben (80 bis 110 Jahre)\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) kultiviert. Die von Natur aus geringen Erträge (15-20 hl\/ha) konzentrieren die Aromen und lassen die Tannine verschmelzen. Ein reiner Terroir-Wein, der die ganze Kraft und Finesse der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Schiefer zum Ausdruck bringt. Der Beweis, dass der Carignan, wenn er auf den richtigen Böden mit Respekt behandelt wird, zu einer der schönsten Rebsorten Südfrankreichs wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine tiefe granatrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und rassig: Feuerstein, Garrigue-Blüten (Lavendel, Rosmarin), dann rote und schwarze Früchte. Am Gaumen öffnet sich ein seidiger Auftakt — überraschend für einen Carignan — und offenbart geschmolzene Tannine, die Aromen von roten Früchten, Feige und milden Gewürzen umhüllen. Langer, \u003cstrong\u003emineralischer und komplexer\u003c\/strong\u003e Abgang, die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferweine von Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 16 bis 18 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich die ganze Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus Berlou\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 6 bis 10 Jahre gelagert werden — ein echter \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der nach 4 bis 5 Jahren im Keller seine ganze Fülle entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Empfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnete Kombination mit blutigem rotem Fleisch, Entenbrust mit Feigen, Lammkarree mit Thymian, Wild aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e und charaktervollen gereiften Käsesorten. Ein Wein, der großen Tafelrunden und außergewöhnlichen Momenten gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben 80-110 Jahre — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902"},{"product_id":"trapanelles","title":"Trapanelles 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrapanelles\u003c\/strong\u003e ist eine Ode an die Kameradschaft, an die außergewöhnlichen Terroirs des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e und an gute handwerkliche Arbeit. Die Idee ist einfach und schön: zwei befreundete Bio-Winzer, zwei Parzellen mit altem Carignan auf zwei unterschiedlichen Terroirs des Languedoc, ein einziger außergewöhnlicher Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabien Lainé, ein leidenschaftlicher Weinliebhaber, hatte die Idee, Martin Perolari (\u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e) und Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) rund um ihre ältesten Carignan-Reben zusammenzubringen. Jeder Winzer wählt seine schönste Parzelle aus, die beiden Terroirs des Languedoc werden vereint, und es entsteht eine Cuvée in äußerst begrenzter Menge – eine Rarität für Liebhaber großer \u003cstrong\u003eBio-Weine aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan\u003c\/strong\u003e, Assemblage aus zwei alten Parzellen mit \u003cstrong\u003ealten Bio-Reben aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e — Domaine de Cambis, \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Hérault (Höhe 350 m, Böden aus braunem Schiefer)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalkstein der Terrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e — Domaine Ferrussac, Languedoc (Kalkböden, frischer Wind vom Larzac)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZwei kontrastreiche Terroirs des Languedoc, zwei Ausdrucksformen des Carignan, vereint in einer einzigen Cuvée. Zertifizierter Bio-Anbau auf beiden Weingütern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin komplexer und tiefgründiger Wein, der auf dem Zusammenspiel der Terroirs des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e aufbaut. Der \u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e bringt Mineralität, rote Früchte und Gewürze – die Handschrift der \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e; die Terrasses du Larzac fügen Struktur, dunkle Früchte und kalkige Frische hinzu. Reife, eingebundene Tannine, ein langer und geschmackvoller Abgang, der zum Nachdenken einlädt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 16 und 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten wird empfohlen, damit sich dieser \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5 bis 8 Jahre lagerfähig. \u003cstrong\u003eÄußerst begrenzte Mengen\u003c\/strong\u003e – eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eKollaborationsweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Gastronomiewein: gebratenes Lamm mit Kräutern der Provence, provenzalische Daube, Entenconfit mit Oliven, gereifte Terroir-Käse aus dem \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e oder einfach unter Liebhabern großer \u003cstrong\u003eBio-Weine aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e. Eine Cuvée, die man in guter Gesellschaft teilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanguedoc — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben — Kollaboration \u003cstrong\u003eCambis (Berlou, AOP Saint-Chinian)\u003c\/strong\u003e × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Jahrgang 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348488532,"sku":"TRAPA-2023","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/trapanelles.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e3 Sterne und Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins 2024\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2021) · \u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2023). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e ist die Prestige-Cuvée der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — ein außergewöhnlicher Lagerwein, ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Er ist eine Hommage an die Entdeckung, eine Einladung zu einer Reise im Schluck einer Syrah, die auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wächst und im Demi-Muid ausgebaut wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Cuvée hat Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, über mehrere Jahre hinweg geduldig die besten Rebparzellen des Guts ausgewählt. Anders als die übrigen Cuvées der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e reift Carnet de Voyage 12 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) aus französischer Eiche: Die langsame Sauerstoffzufuhr verleiht ihm eine Komplexität und Tiefe, die unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah aus Parzellenselektion\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Die von Natur aus geringen Erträge (15-18 hl\/ha) bringen Trauben hervor, deren Konzentration an Tanninen und Aromen den Holzausbau nicht nur möglich, sondern geradezu offenbarend macht. Das \u003cstrong\u003eSchieferterroir von Berlou\u003c\/strong\u003e auf 300 m Höhe sorgt für die Frische und Mineralität, die diesem großen Lagerwein Struktur verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex: orientalische Gewürze (Pfeffer, Zimt), dann Röstnoten (Kaffee, Kakao) und kandierte dunkle Früchte. Eine Nase, die die Handschrift der \u003cstrong\u003egroßen Schiefer-Syrahs des Languedoc\u003c\/strong\u003e trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ein weicher, samtiger Auftakt — die 12 Monate im Demi-Muid haben das Holz perfekt eingebunden. Aromen von sehr reifen dunklen Früchten, bitterem Kakao und süßen Gewürzen. Seidige Tannine, ein langer und anhaltender Abgang — das Potenzial eines \u003cstrong\u003egroßen Lagerweins aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, gekrönt vom \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 17 bis 18°C servieren. Dekantieren 45 Minuten vor dem Servieren empfohlen, damit sich dieser \u003cstrong\u003egroße Bio-Rotwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann jung getrunken werden, erreicht seine volle Reife jedoch nach 5 bis 10 Jahren im Keller. Ein \u003cstrong\u003egroßer Lagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e — ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaffinierte Schmorgerichte, indische Küche (Tandoori-Hähnchen, grünes Gemüsecurry), Pekingente, gereiftes Rinderkotelett, kräftige gereifte Käsesorten. Ein Festwein für große Anlässe und große Tafelrunden — auf der Höhe der schönsten Momente der Gastronomie des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — 12 Monate Ausbau im Demi-Muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/vins-rouges.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}