{"title":"Weißweine","description":"\u003ch2\u003eUnsere Weißweine, Finesse und Mineralität aus Schiefer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon Höhenlagen auf dem Schiefer von Berlou stammend, verbinden unsere Weißweine die Frische mediterraner Rebsorten mit der mineralischen Signatur unseres Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalliope, in AOP Saint-Chinian, ist eine Assemblage aus Grenache blanc, Roussanne und Vermentino. Der Name ist eine Hommage an Martins kretische Urgroßmutter. Ein dynamischer, spritziger Weißwein mit anhaltendem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Chant des Griots, in Vin de France, ist eine Mikro-Cuvée, die 2009 aus zwei Parzellen mit Viognier und Roussanne entstand. Sein Name stammt von den Griots, jenen malischen Geschichtenerzählern, denen man auf Reisen begegnet. Ein Weißwein mit Finesse und Noten weißer Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu entdecken zu Fisch, Ziegenkäse oder einfach als Aperitif. Alle aus zertifiziertem Bio-Anbau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e ist der weiße Bruder unseres rosé Pétillant Naturel — ein PetNat aus 50 % Viognier und 50 % Vermentino, entstanden auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) mit derselben Philosophie: keine Eingriffe, keine Kunstgriffe, hundert Prozent Natur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003ebiologische weiße Pétillant Naturel\u003c\/strong\u003e wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e erzeugt. Direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt, ohne Reinzuchthefen, ohne Sulfite und ohne Filtration, entsteht die Perlage auf natürliche Weise in der Flasche und bewahrt die ganze Vitalität der Traube auf ihrem Höhepunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026 Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage aus \u003cstrong\u003e50 % Viognier und 50 % Vermentino\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e in über 300 Metern Höhe im Languedoc kultiviert. Die Ergänzung beider Rebsorten — der Viognier für intensive florale Aromen, der Vermentino für Lebendigkeit und Frische — ergibt einen Pétillant Naturel von seltener aromatischer Fülle unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromenprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine aromatische Bombe aus Williams-Birne, Pfirsichblüte und Litschi — die Signatur von Viognier und Vermentino auf Schiefer vereint. Der Gaumen ist frisch, leicht cremig, mit einer feinen Perlage, die die Aromen in die Länge trägt. Klares Finale mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten — ein weißer Pétillant Naturel, der zu den Garrigues der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e entführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026 Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJung trinken, innerhalb von 12 Monaten nach der Ernte, um die ganze fruchtige Lebendigkeit dieses Pétillant Naturel aus dem \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e zu erfassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal als Aperitif, zu Austern aus dem Mittelmeer, Jakobsmuschel-Carpaccio, Sushi oder Frischkäse mit Kräutern. Überraschend zu einer Birnentarte oder einer Vanille-Panna-Cotta. Eine perfekte Begleitung zur mediterranen Küche und den geselligen Tafeln des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e entstand aus einer Reise nach Mali. Im Jahr 2009 kehren Martin und Annick Perolari von einem Aufenthalt in Westafrika zurück, wo sie Griots begegnet sind — jenen umherziehenden Geschichtenerzählern, die die Geschichten von Dorf zu Dorf weitertragen. Zurück in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e erwerben sie zwei Parzellen mit Viognier und Roussanne, die an ihre Kirschbäume (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e) grenzen, und so findet die Cuvée ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003eBio-Weißwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wird in zertifiziertem Bio-Anbau auf den Schieferterroirs des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e erzeugt, auf über 300 Metern Höhe. Die kargen Böden und die Höhenlage verleihen den Trauben eine Frische und Mineralität, die unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuvée aus \u003cstrong\u003eViognier (überwiegend) und Roussanne\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schiefern von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, dem Herzen der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die kühlen Nächte dieses Höhenterroirs (300 m) bewahren die Aromen und die natürliche Säure der weißen Trauben — eine einzigartige Handschrift unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Die Schieferböden bringen die salzige Mineralität, die die großen Weißweine der Appellation auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase feine und elegante Aromen von \u003cstrong\u003eweißen Blüten (Akazie, Geißblatt)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weißen Früchten (Pfirsich, Aprikose, Birne). Am Gaumen frisch, zart, mit einer \u003cstrong\u003eschönen Schiefermineralität\u003c\/strong\u003e im Abgang — ein Terroir, das man trinkt. Anhaltender und salziger Abgang, charakteristisch für die großen Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch zwischen 10 und 12 °C servieren, um die gesamte aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 3 bis 5 Jahre im Keller gelagert werden, um eine schöne aromatische Komplexität zu entfalten. Ein Weißwein, der mit der Zeit an Tiefe gewinnt — einer der seltenen \u003cstrong\u003elagerfähigen Weißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHervorragend als Aperitif oder als Begleitung zu gegrillten Gambas, überbackenen Muscheln, Gorgonzola-Risotto, Doradentartar mit Artischocken oder gereiften Schafskäsen der \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Eine perfekte Kombination mit der mediterranen Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2024","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e ist die emblematische Weißwein-Cuvée des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — eine Hommage an Martins kretische Urgroßmutter Kalliope und ihre ansteckende Lebensfreude. Im Jahrgang 2014 entstanden, zeigt dieser Weißwein seither Jahr für Jahr das außergewöhnliche Potenzial \u003cstrong\u003ebiologischer Weißweine auf den Schieferböden von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalliope Blanc ist das Ergebnis jahrelanger geduldiger Neupflanzungen weißer Rebsorten auf den besten Parzellen des Guts und zeigt eine \u003cstrong\u003eMineralität, die unmittelbar dem braunen Schiefer der AOP Saint-Chinian Berlou entspringt\u003c\/strong\u003e — eine einzigartige aromatische Handschrift unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40 %), Roussanne (30 %) und Vermentino (30 %)\u003c\/strong\u003e, angebaut in \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Höhenlage und kühle Nächte dieses Bergterroirs (300 m) bewahren die aromatische Finesse und die natürliche Säure der Trauben — ein seltenes Umfeld für \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e, in dem der braune Schiefer von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e seine charakteristische Mineralität entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlassgoldene Robe mit silbrigen Reflexen. Der Auftakt ist frisch und mineralisch — der \u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e ist sofort spürbar. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Fülle mit Aromen von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich. Das Finale ist lang und salzig, mit einer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt — die Handschrift großer \u003cstrong\u003eWeißweine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schieferterroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl zwischen 10 und 12 °C servieren, um die ganze aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 7 Jahre lagerfähig, um eine schöne Komplexität zu entwickeln — einer der wenigen lagerfähigen \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Basis von Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Doradentatar mit Artischocken, Gorgonzola-Risotto, in Salbeibutter gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch von der Plancha oder gereiften Schafskäsen. Überraschend zu kreativer Zitrusküche oder zu den Spezialitäten der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/vins-blancs.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}