{"title":"Vin de France","description":"\u003ch2\u003eVin de France — die Freiheit des Winzers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung Vin de France ermöglicht es Martin, jenseits des Rahmens der Appellationen zu experimentieren: reinsortig, Méthode ancestrale, untypische Assemblagen oder einfach stilistische Freiheit. Vier Cuvées des Weinguts tragen diese Bezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100 % Cinsault von alten Reben, ist unser rotes UFO — leicht, komplex, in der Blindverkostung mitunter mit einem Pinot de Bourgogne verwechselt. Le Chant des Griots, ein Weißwein, vereint Viognier und Roussanne zu einer Cuvée von blumiger Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd die Reihe „Back to the Nature“: zwei Pétillants Naturels (Mourvèdre als Rosé, Viognier-Vermentino als Weißwein), ohne Hefezugabe, ohne zugesetzten Schwefel, in Méthode ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle mit zertifiziertem Bio-Anbau. Das Terroir von Berlou im freien Stil.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e ist die freieste Cuvée der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — ein Pétillant Naturel (PetNat) aus 100 % Mourvèdre, entstanden auf den Schieferterroirs von Berlou im Hérault. Er fasst in einem Schluck die Philosophie des Winzers Martin Perolari zusammen: zum Wesentlichen zurückkehren, die Natur ohne Kunstgriffe zum Ausdruck kommen lassen — ohne Sulfite, ohne Filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003ebiologische Pétillant Naturel aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den braunen Schieferböden von Berlou (Hérault, 34360) erzeugt. Die Trauben werden direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt und bewahren so die ganze Vitalität der Frucht im idealen Moment. Keine Reinzuchthefen, keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration — eine kompromisslose Naturwein-Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026 Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e in über 300 Metern Höhe kultiviert. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und ergeben aromatisch konzentrierte Trauben mit einer schönen natürlichen Säure — typisch für die \u003cstrong\u003eBio-Weine des Languedoc\u003c\/strong\u003e aus Höhenlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromenprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Explosion \u003cstrong\u003efrischer roter Früchte\u003c\/strong\u003e — Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere — getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Der Gaumen ist lebendig, knackig, mit einer festlichen Leichtigkeit, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Keine Schwere, kein Kunstgriff — eine Signatur der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, die die Reinheit der Frucht feiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026 Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Die Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb des Jahres nach der Ernte trinken, um die ganze Frische der Frucht zu genießen. PetNat — jung genießen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif, zu leichten Tapas, Crostini mit frischem Ziegenkäse und Kräutern der Provence oder Erdbeeren mit Basilikum. Harmoniert köstlich mit Salaten roter Früchte oder wenig gesüßten Desserts. Ideal für sommerliche Mahlzeiten und gesellige Momente im Freien im Stil des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100 % Mourvèdre — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e ist der weiße Bruder unseres rosé Pétillant Naturel — ein PetNat aus 50 % Viognier und 50 % Vermentino, entstanden auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) mit derselben Philosophie: keine Eingriffe, keine Kunstgriffe, hundert Prozent Natur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003ebiologische weiße Pétillant Naturel\u003c\/strong\u003e wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e erzeugt. Direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt, ohne Reinzuchthefen, ohne Sulfite und ohne Filtration, entsteht die Perlage auf natürliche Weise in der Flasche und bewahrt die ganze Vitalität der Traube auf ihrem Höhepunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026 Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage aus \u003cstrong\u003e50 % Viognier und 50 % Vermentino\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e in über 300 Metern Höhe im Languedoc kultiviert. Die Ergänzung beider Rebsorten — der Viognier für intensive florale Aromen, der Vermentino für Lebendigkeit und Frische — ergibt einen Pétillant Naturel von seltener aromatischer Fülle unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromenprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine aromatische Bombe aus Williams-Birne, Pfirsichblüte und Litschi — die Signatur von Viognier und Vermentino auf Schiefer vereint. Der Gaumen ist frisch, leicht cremig, mit einer feinen Perlage, die die Aromen in die Länge trägt. Klares Finale mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten — ein weißer Pétillant Naturel, der zu den Garrigues der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e entführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026 Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJung trinken, innerhalb von 12 Monaten nach der Ernte, um die ganze fruchtige Lebendigkeit dieses Pétillant Naturel aus dem \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e zu erfassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal als Aperitif, zu Austern aus dem Mittelmeer, Jakobsmuschel-Carpaccio, Sushi oder Frischkäse mit Kräutern. Überraschend zu einer Birnentarte oder einer Vanille-Panna-Cotta. Eine perfekte Begleitung zur mediterranen Küche und den geselligen Tafeln des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e entstand aus einer Reise nach Mali. Im Jahr 2009 kehren Martin und Annick Perolari von einem Aufenthalt in Westafrika zurück, wo sie Griots begegnet sind — jenen umherziehenden Geschichtenerzählern, die die Geschichten von Dorf zu Dorf weitertragen. Zurück in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e erwerben sie zwei Parzellen mit Viognier und Roussanne, die an ihre Kirschbäume (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e) grenzen, und so findet die Cuvée ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003eBio-Weißwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wird in zertifiziertem Bio-Anbau auf den Schieferterroirs des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e erzeugt, auf über 300 Metern Höhe. Die kargen Böden und die Höhenlage verleihen den Trauben eine Frische und Mineralität, die unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuvée aus \u003cstrong\u003eViognier (überwiegend) und Roussanne\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schiefern von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, dem Herzen der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die kühlen Nächte dieses Höhenterroirs (300 m) bewahren die Aromen und die natürliche Säure der weißen Trauben — eine einzigartige Handschrift unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Die Schieferböden bringen die salzige Mineralität, die die großen Weißweine der Appellation auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase feine und elegante Aromen von \u003cstrong\u003eweißen Blüten (Akazie, Geißblatt)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weißen Früchten (Pfirsich, Aprikose, Birne). Am Gaumen frisch, zart, mit einer \u003cstrong\u003eschönen Schiefermineralität\u003c\/strong\u003e im Abgang — ein Terroir, das man trinkt. Anhaltender und salziger Abgang, charakteristisch für die großen Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch zwischen 10 und 12 °C servieren, um die gesamte aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 3 bis 5 Jahre im Keller gelagert werden, um eine schöne aromatische Komplexität zu entfalten. Ein Weißwein, der mit der Zeit an Tiefe gewinnt — einer der seltenen \u003cstrong\u003elagerfähigen Weißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHervorragend als Aperitif oder als Begleitung zu gegrillten Gambas, überbackenen Muscheln, Gorgonzola-Risotto, Doradentartar mit Artischocken oder gereiften Schafskäsen der \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Eine perfekte Kombination mit der mediterranen Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2024), verkostet von Natalie Earl auf der Millésime Bio. \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e ist der Exot im Sortiment des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Ein Rotwein aus 100 % altem Cinsault auf Schieferterroir, der selbst die größten Experten in die Irre führt — blind verkostet erinnert er an einen Pinot Noir aus dem Burgund. Dabei ist es reiner Cinsault, jene im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e fast verschwundene Rebsorte, gewachsen auf dem Bergterroir von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrsprünglich waren diese alten Cinsault-Reben für Rosé bestimmt. Erst der Mut, sie als Rotwein auszubauen, ließ Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, ihr außergewöhnliches Potenzial entdecken. Barroco ist die Frucht von Wagemut und Überzeugung: auf den richtigen Schieferterroirs und mit den richtigen Rebsorten sind die überraschendsten Weine oft die scheinbar einfachsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % alter Cinsault\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben, gestresst durch die kargen braunen Schieferböden und die Höhenlage (300 m), bringen kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse hervor — eines der besten Argumente für den Erhalt der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin helles Granatrot mit rubinroten Reflexen. Eine vielversprechende Nase mit floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von dunklen Früchten (Cassis, Brombeere). Am Gaumen überrascht er mit knackigem Auftakt und schöner Komplexität: Lakritz, kandierte dunkle Früchte, süße Gewürze. Seidige Tannine, eleganter Abgang — ein Rotwein, der zugleich saftig und raffiniert ist, typisch für die \u003cstrong\u003eBio-Weine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schiefer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt bei 15 bis 16 °C servieren, um die ganze aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Cinsault aus Berlou\u003c\/strong\u003e zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Jahre lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne Komplexität. Eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als geselliger Wein zu Charcuterie (Figatelli, geräucherte Entenbrust), Pissaladière, Entenbrustsalat oder einer Käseplatte aus den \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Passt auch zu leichten mediterranen Gerichten — Küche der Sonne für einen Wein vom Schiefer aus \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100 % alter Cinsault — Jahrgang 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/vin-de-france.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}