{"title":"Alle Weine","description":"\u003ch2\u003eDas gesamte Sortiment des Domaine de Cambis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Domaine de Cambis bewirtschaftet 10 Hektar Bio-Reben auf dem Schiefer von Berlou, im Herzen der AOP Saint-Chinian. Unser Sortiment umfasst zwölf Cuvées: fünf Rotweine, drei Weißweine, zwei Roséweine und unsere beiden Pétillant Naturel „Back to the Nature“. Alle unsere Cuvées sind seit dem Jahrgang 2021 mit Agriculture Biologique zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom hundertjährigen Carignan des Rock de Carignane bis zur großen Cuvée Carnet de Voyage aus der AOP Saint-Chinian Berlou erzählt jeder Wein von seinem Terroir: dem Tal des Rieu Berlou, seinem Schiefer aus dem Ordovizium und seinem geschützten Mikroklima. Direktverkauf auf dem Weingut, kostenlose Lieferung ab 200 € innerhalb des französischen Mutterlands.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e ist die freieste Cuvée der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — ein Pétillant Naturel (PetNat) aus 100 % Mourvèdre, entstanden auf den Schieferterroirs von Berlou im Hérault. Er fasst in einem Schluck die Philosophie des Winzers Martin Perolari zusammen: zum Wesentlichen zurückkehren, die Natur ohne Kunstgriffe zum Ausdruck kommen lassen — ohne Sulfite, ohne Filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003ebiologische Pétillant Naturel aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den braunen Schieferböden von Berlou (Hérault, 34360) erzeugt. Die Trauben werden direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt und bewahren so die ganze Vitalität der Frucht im idealen Moment. Keine Reinzuchthefen, keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration — eine kompromisslose Naturwein-Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026 Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e in über 300 Metern Höhe kultiviert. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und ergeben aromatisch konzentrierte Trauben mit einer schönen natürlichen Säure — typisch für die \u003cstrong\u003eBio-Weine des Languedoc\u003c\/strong\u003e aus Höhenlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromenprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Explosion \u003cstrong\u003efrischer roter Früchte\u003c\/strong\u003e — Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere — getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Der Gaumen ist lebendig, knackig, mit einer festlichen Leichtigkeit, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Keine Schwere, kein Kunstgriff — eine Signatur der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, die die Reinheit der Frucht feiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026 Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Die Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb des Jahres nach der Ernte trinken, um die ganze Frische der Frucht zu genießen. PetNat — jung genießen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif, zu leichten Tapas, Crostini mit frischem Ziegenkäse und Kräutern der Provence oder Erdbeeren mit Basilikum. Harmoniert köstlich mit Salaten roter Früchte oder wenig gesüßten Desserts. Ideal für sommerliche Mahlzeiten und gesellige Momente im Freien im Stil des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100 % Mourvèdre — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e ist der weiße Bruder unseres rosé Pétillant Naturel — ein PetNat aus 50 % Viognier und 50 % Vermentino, entstanden auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) mit derselben Philosophie: keine Eingriffe, keine Kunstgriffe, hundert Prozent Natur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003ebiologische weiße Pétillant Naturel\u003c\/strong\u003e wird im zertifizierten Bio-Anbau auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e erzeugt. Direkt während der Gärung in Flaschen gefüllt, ohne Reinzuchthefen, ohne Sulfite und ohne Filtration, entsteht die Perlage auf natürliche Weise in der Flasche und bewahrt die ganze Vitalität der Traube auf ihrem Höhepunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026 Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage aus \u003cstrong\u003e50 % Viognier und 50 % Vermentino\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e in über 300 Metern Höhe im Languedoc kultiviert. Die Ergänzung beider Rebsorten — der Viognier für intensive florale Aromen, der Vermentino für Lebendigkeit und Frische — ergibt einen Pétillant Naturel von seltener aromatischer Fülle unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromenprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine aromatische Bombe aus Williams-Birne, Pfirsichblüte und Litschi — die Signatur von Viognier und Vermentino auf Schiefer vereint. Der Gaumen ist frisch, leicht cremig, mit einer feinen Perlage, die die Aromen in die Länge trägt. Klares Finale mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten — ein weißer Pétillant Naturel, der zu den Garrigues der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e entführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026 Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr kühl zwischen 3 und 5 °C servieren. Flasche senkrecht lagern, um die natürliche Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJung trinken, innerhalb von 12 Monaten nach der Ernte, um die ganze fruchtige Lebendigkeit dieses Pétillant Naturel aus dem \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e zu erfassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal als Aperitif, zu Austern aus dem Mittelmeer, Jakobsmuschel-Carpaccio, Sushi oder Frischkäse mit Kräutern. Überraschend zu einer Birnentarte oder einer Vanille-Panna-Cotta. Eine perfekte Begleitung zur mediterranen Küche und den geselligen Tafeln des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 50 % Viognier, 50 % Vermentino — Ohne zugesetzten Schwefel — Unfiltriert — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-rose","title":"Kalliope Rosé 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Rosé\u003c\/strong\u003e ist der erste Wein des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — jener, mit dem alles begann. Als sich Martin und Annick Perolari 2004 in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e niederließen, um ihr biologisches Weingut zu gründen, entschieden sie sich bewusst gegen den Strom für einen Rosé — zu einer Zeit, als dieser noch nicht in Mode war. Ein Akt der Freiheit und Überzeugung, der sich als visionär erwiesen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Reben von Cinsault und Syrah, die auf den \u003cstrong\u003eTerroirs aus braunem Schiefer\u003c\/strong\u003e der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e gepflanzt sind, ist Kalliope Rosé das getreue Abbild seines Bergterroirs auf 300 Metern Höhe: Frische, Eleganz, natürliche aromatische Konzentration. Ein \u003cstrong\u003eBio-Rosé aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der die Liebhaber mit den großen gastronomischen Rosés versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus \u003cstrong\u003ealtem Cinsault und Syrah\u003c\/strong\u003e, die im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schiefern von \u003cstrong\u003eBerlou, Hérault\u003c\/strong\u003e angebaut werden — dem Herzen der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und bringen so Trauben mit konzentrierten Aromen hervor, die zugleich eine schöne natürliche Säure bewahren. Ein Bergterroir (300 m Höhe), das den Weinen aus \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e eine im Languedoc einzigartige Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase feine Aromen von \u003cstrong\u003eWalderdbeeren, weißem Pfirsich und Garrigue-Blüten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen frisch, elegant, mit schöner Spannung und einem anhaltenden Abgang von Zitrusfrüchten und milden Gewürzen — die Handschrift der \u003cstrong\u003eBio-Weine der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Ein gastronomischer Rosé, der die Klischees hinter sich lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl zwischen 8 und 10 °C servieren, um die ganze aromatische Finesse dieses \u003cstrong\u003eBio-Rosés aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJung zu genießen, um die Frische der Frucht zu schätzen. Einige Jahrgänge des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e lassen sich 2 bis 3 Jahre lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif und als Begleitung zu gemischten Salaten, leichten Grillgerichten, asiatischer Küche, Fisch in Sauce vierge oder frischem Schafskäse aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Ein gastronomischer Rosé, der das ganze Jahr über auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Cinsault, Syrah — Jahrgang 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347374420,"sku":"KAL-ROSE-2024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e entstand aus einer Reise nach Mali. Im Jahr 2009 kehren Martin und Annick Perolari von einem Aufenthalt in Westafrika zurück, wo sie Griots begegnet sind — jenen umherziehenden Geschichtenerzählern, die die Geschichten von Dorf zu Dorf weitertragen. Zurück in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e erwerben sie zwei Parzellen mit Viognier und Roussanne, die an ihre Kirschbäume (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e) grenzen, und so findet die Cuvée ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003eBio-Weißwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wird in zertifiziertem Bio-Anbau auf den Schieferterroirs des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e erzeugt, auf über 300 Metern Höhe. Die kargen Böden und die Höhenlage verleihen den Trauben eine Frische und Mineralität, die unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuvée aus \u003cstrong\u003eViognier (überwiegend) und Roussanne\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003eBio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schiefern von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, dem Herzen der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die kühlen Nächte dieses Höhenterroirs (300 m) bewahren die Aromen und die natürliche Säure der weißen Trauben — eine einzigartige Handschrift unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Die Schieferböden bringen die salzige Mineralität, die die großen Weißweine der Appellation auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase feine und elegante Aromen von \u003cstrong\u003eweißen Blüten (Akazie, Geißblatt)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weißen Früchten (Pfirsich, Aprikose, Birne). Am Gaumen frisch, zart, mit einer \u003cstrong\u003eschönen Schiefermineralität\u003c\/strong\u003e im Abgang — ein Terroir, das man trinkt. Anhaltender und salziger Abgang, charakteristisch für die großen Schieferterroirs von \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch zwischen 10 und 12 °C servieren, um die gesamte aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 3 bis 5 Jahre im Keller gelagert werden, um eine schöne aromatische Komplexität zu entfalten. Ein Weißwein, der mit der Zeit an Tiefe gewinnt — einer der seltenen \u003cstrong\u003elagerfähigen Weißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHervorragend als Aperitif oder als Begleitung zu gegrillten Gambas, überbackenen Muscheln, Gorgonzola-Risotto, Doradentartar mit Artischocken oder gereiften Schafskäsen der \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Eine perfekte Kombination mit der mediterranen Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2025","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2024), verkostet von Natalie Earl auf der Millésime Bio. \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e ist der Exot im Sortiment des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Ein Rotwein aus 100 % altem Cinsault auf Schieferterroir, der selbst die größten Experten in die Irre führt — blind verkostet erinnert er an einen Pinot Noir aus dem Burgund. Dabei ist es reiner Cinsault, jene im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e fast verschwundene Rebsorte, gewachsen auf dem Bergterroir von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrsprünglich waren diese alten Cinsault-Reben für Rosé bestimmt. Erst der Mut, sie als Rotwein auszubauen, ließ Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, ihr außergewöhnliches Potenzial entdecken. Barroco ist die Frucht von Wagemut und Überzeugung: auf den richtigen Schieferterroirs und mit den richtigen Rebsorten sind die überraschendsten Weine oft die scheinbar einfachsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % alter Cinsault\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben, gestresst durch die kargen braunen Schieferböden und die Höhenlage (300 m), bringen kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse hervor — eines der besten Argumente für den Erhalt der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin helles Granatrot mit rubinroten Reflexen. Eine vielversprechende Nase mit floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von dunklen Früchten (Cassis, Brombeere). Am Gaumen überrascht er mit knackigem Auftakt und schöner Komplexität: Lakritz, kandierte dunkle Früchte, süße Gewürze. Seidige Tannine, eleganter Abgang — ein Rotwein, der zugleich saftig und raffiniert ist, typisch für die \u003cstrong\u003eBio-Weine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schiefer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt bei 15 bis 16 °C servieren, um die ganze aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Cinsault aus Berlou\u003c\/strong\u003e zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Jahre lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne Komplexität. Eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als geselliger Wein zu Charcuterie (Figatelli, geräucherte Entenbrust), Pissaladière, Entenbrustsalat oder einer Käseplatte aus den \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Passt auch zu leichten mediterranen Gerichten — Küche der Sonne für einen Wein vom Schiefer aus \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100 % alter Cinsault — Jahrgang 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2023","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 Stern im Guide Hachette des Vins 2019\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2016). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e verdankt seinen Namen einer außergewöhnlichen Parzelle in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. Im Okzitanischen bedeutet \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e heiß, und \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e bezeichnet die Garrigue. Diese alte, 80-jährige Carignan-Parzelle, auf über 350 Metern Höhe mitten in der Garrigue von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e gepflanzt, ist nach Süden ausgerichtet. Im Sommer kann die Temperatur in diesem Talgrund über 40°C steigen — eine Gluthölle, der diese alten Carignan-Reben seit Jahrzehnten mit ruhiger Kraft auf dem Schiefer der \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e standhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHäufiger von Wildschweinen als von Menschen aufgesucht, vereint diese wilde Parzelle des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e alles, was die großen \u003cstrong\u003eBio-Weine des Languedoc\u003c\/strong\u003e ausmacht: brauner Schiefer, intensive Sonne, duftende Garrigue und alte Reben, die ihre Kraft aus der Tiefe des Bodens ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) und Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, alle im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e kultiviert. Die alten Carignan-Reben (80 Jahre) auf 350 m Höhe im \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e bringen konzentrierte Trauben mit reifen, üppigen Tanninen hervor — der reinste Ausdruck des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Granatrot. In der Nase intensive Aromen von \u003cstrong\u003eGarrigue (Thymian, Rosmarin, Lorbeer)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von reifen roten Früchten — die olfaktorische Signatur des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen knackig und voller Leben, mit üppigen Tanninen, die eine schöne Fruchtkonzentration umhüllen. Würziger, anhaltender Abgang, das Markenzeichen alter Carignan-Reben auf Schiefer aus \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zwischen 15 und 17°C servieren, um die aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e voll auszukosten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewinnt über 4 bis 6 Jahre Lagerung. Ein \u003cstrong\u003eTerroirwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der seine ganze Fülle erst nach einigen Jahren im Keller zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu gebratenem hellem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence, mediterraner Küche, Tajine, Couscous oder kräftigen Käsesorten aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Eine natürliche Verbindung mit der Küche des \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e und den kulinarischen Spezialitäten des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Jahrgang 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2024","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e ist die emblematische Weißwein-Cuvée des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — eine Hommage an Martins kretische Urgroßmutter Kalliope und ihre ansteckende Lebensfreude. Im Jahrgang 2014 entstanden, zeigt dieser Weißwein seither Jahr für Jahr das außergewöhnliche Potenzial \u003cstrong\u003ebiologischer Weißweine auf den Schieferböden von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalliope Blanc ist das Ergebnis jahrelanger geduldiger Neupflanzungen weißer Rebsorten auf den besten Parzellen des Guts und zeigt eine \u003cstrong\u003eMineralität, die unmittelbar dem braunen Schiefer der AOP Saint-Chinian Berlou entspringt\u003c\/strong\u003e — eine einzigartige aromatische Handschrift unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40 %), Roussanne (30 %) und Vermentino (30 %)\u003c\/strong\u003e, angebaut in \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Höhenlage und kühle Nächte dieses Bergterroirs (300 m) bewahren die aromatische Finesse und die natürliche Säure der Trauben — ein seltenes Umfeld für \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e, in dem der braune Schiefer von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e seine charakteristische Mineralität entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlassgoldene Robe mit silbrigen Reflexen. Der Auftakt ist frisch und mineralisch — der \u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e ist sofort spürbar. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Fülle mit Aromen von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich. Das Finale ist lang und salzig, mit einer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt — die Handschrift großer \u003cstrong\u003eWeißweine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schieferterroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl zwischen 10 und 12 °C servieren, um die ganze aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 7 Jahre lagerfähig, um eine schöne Komplexität zu entwickeln — einer der wenigen lagerfähigen \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Basis von Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Doradentatar mit Artischocken, Gorgonzola-Risotto, in Salbeibutter gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch von der Plancha oder gereiften Schafskäsen. Überraschend zu kreativer Zitrusküche oder zu den Spezialitäten der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020) · ausgewählt für den \u003cstrong\u003eGuide Hachette 2026\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2022). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e ist eine Einladung, im Frühling den Blick über das Tal von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e schweifen zu lassen. Wenn die Reben ihre ersten Blätter treiben und die Garrigue erblüht, erinnern die Weinbergterrassen an den Hängen von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e unweigerlich an die legendären Hängenden Gärten von Babylon. Dieses Bild gab einer der anmutigsten und elegantesten Cuvées des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus Grenache und Syrah aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les Jardins Suspendus ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e für die gehobene Küche, der sich das ganze Jahr über bei Tisch entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache und 40% Syrah\u003c\/strong\u003e auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e, Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die Grenache bringt Fülle und reife rote Früchte; die Syrah steuert Struktur, Würze und den typischen Charakter mediterraner Höhenlagen bei. Der zertifizierte Bio-Anbau, den das \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e seit seiner Gründung praktiziert, achtet auf den Reichtum der \u003cstrong\u003ebraunen Schieferböden\u003c\/strong\u003e der Appellation und bringt ihn zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin granatrotes Kleid mit purpurnen Reflexen. In der Nase Blüten der Garrigue (Lavendel, Thymian, Rosmarin) — der Duftabdruck der Hügel von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — gefolgt von frischen roten Früchten. Am Gaumen zunächst die Frische, wie sie für die \u003cstrong\u003eBio-Weine aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e typisch ist, dann eine seidige, großzügige Fülle. Weiche Tannine, eleganter und anhaltender Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 16 und 17°C servieren, damit sich die ganze Großzügigkeit dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins aus der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 6 Jahre im Keller lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne würzige Komplexität — ein zugänglicher \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Fleisch und Schmorgerichten in Sauce, gebratener Foie gras mit Apfelkompott, Lammkarree mit Thymian, Lamm-Tajine mit Quitte, würziger exotischer Küche oder den großen Klassikern der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, der Rezepte mit Kräutern der Provence und Schmorgerichte veredelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierte Agriculture Biologique\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Jahrgang 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"los-compaires","title":"Los Compaïres 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Compaïres\u003c\/strong\u003e (die Gefährten auf Okzitanisch) ist weit mehr als eine Flasche Wein — es ist eine Freundschaftsgeschichte, die auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e im \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e entstanden ist. Aus der Begegnung zwischen Martin Perolari (Winzer auf dem \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e) und Fabien Lainé (Lebensgenießer mit vielen Talenten) hervorgegangen, existiert diese Freundes-Cuvée nur in einer limitierten Serie von 300 Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Projekt entstand ganz einfach: eine alte, bald hundertjährige Cinsault-Parzelle an einem Schieferhang auf 400 Metern Höhe in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, zwei Freunde, die dieselbe Leidenschaft für schöne, unkomplizierte Weine teilen, und die talentierte Künstlerin und Winzerin Audrey Bakx, die ein Etikett nach ihrem Ebenbild gestaltete. Das Ergebnis: eine schöne Flasche, die genau ihrer Vision entspricht — schön, gut und mit Spaß. Ein \u003cstrong\u003eBio-Wein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, den man ebenso erlebt wie trinkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% hundertjähriger Cinsault\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e an einem Schieferhang auf 400 m Höhe in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben (bald 100 Jahre alt) liefern sehr kleine Mengen an Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Finesse — die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferterroirs des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Reben, die Kriege und Weinbaukrisen überstanden haben, um heute einen der \u003cstrong\u003eeigenwilligsten Rotweine von Berlou\u003c\/strong\u003e zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin leichter und geschmackvoller Rotwein mit frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), Blüten und einer leichten Pfeffernote. Am Gaumen lebendig und knackig, mit feinen, seidigen Tanninen, die das Alter der Reben auf \u003cstrong\u003eSchiefer aus Berlou\u003c\/strong\u003e bezeugen. Frisches und langes Finale — der Wein für große Tafelrunden, zum Teilen ohne Zurückhaltung (in vernünftigen Grenzen).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zwischen 14 und 16 °C servieren, um die Knackigkeit dieses \u003cstrong\u003eBio-Cinsault aus Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken. \u003cstrong\u003eLimitierte Serie — 300 Flaschen pro Jahrgang\u003c\/strong\u003e — eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eBio-Weinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Freundschaftswein schlechthin: Wurstwaren aus den \u003cstrong\u003eCévennes und dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, Grillgerichte über Holzfeuer, Käse aus der Garrigue, Pizzas oder einfach unter Freunden an einer schönen Tafel im Garten. Die ideale Cuvée für gesellige Momente ganz im Stil von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% hundertjähriger Cinsault — Limitierte Serie 300 Exemplare — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348357460,"sku":"COMPAIRES-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/los-compaires.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e ist die Quintessenz des \u003cstrong\u003eTerroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e. Der Carignan, diese regionale Rebsorte, die in den letzten dreißig Jahren im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e so oft geschmäht und gerodet wurde, findet hier ihren schönsten Ausdruck: Reben von über 80 Jahren (die älteste nähert sich den 110 Jahren), ein Schieferboden, der sie leiden und konzentrieren lässt, und eine Höhenlage, die ihnen Frische und Mineralität in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWo andere diese alten Reben gerodet hätten, um rentablere Rebsorten anzupflanzen, hat sich Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, dafür entschieden, sie zu hegen und zu pflegen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der selbst die größten Skeptiker mit dieser von der Weinbaugeschichte des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e misshandelten Rebsorte versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan von alten Reben (80 bis 110 Jahre)\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) kultiviert. Die von Natur aus geringen Erträge (15-20 hl\/ha) konzentrieren die Aromen und lassen die Tannine verschmelzen. Ein reiner Terroir-Wein, der die ganze Kraft und Finesse der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Schiefer zum Ausdruck bringt. Der Beweis, dass der Carignan, wenn er auf den richtigen Böden mit Respekt behandelt wird, zu einer der schönsten Rebsorten Südfrankreichs wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine tiefe granatrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und rassig: Feuerstein, Garrigue-Blüten (Lavendel, Rosmarin), dann rote und schwarze Früchte. Am Gaumen öffnet sich ein seidiger Auftakt — überraschend für einen Carignan — und offenbart geschmolzene Tannine, die Aromen von roten Früchten, Feige und milden Gewürzen umhüllen. Langer, \u003cstrong\u003emineralischer und komplexer\u003c\/strong\u003e Abgang, die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferweine von Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 16 bis 18 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich die ganze Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus Berlou\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 6 bis 10 Jahre gelagert werden — ein echter \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der nach 4 bis 5 Jahren im Keller seine ganze Fülle entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Empfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnete Kombination mit blutigem rotem Fleisch, Entenbrust mit Feigen, Lammkarree mit Thymian, Wild aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e und charaktervollen gereiften Käsesorten. Ein Wein, der großen Tafelrunden und außergewöhnlichen Momenten gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben 80-110 Jahre — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902"},{"product_id":"trapanelles","title":"Trapanelles 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrapanelles\u003c\/strong\u003e ist eine Ode an die Kameradschaft, an die außergewöhnlichen Terroirs des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e und an gute handwerkliche Arbeit. Die Idee ist einfach und schön: zwei befreundete Bio-Winzer, zwei Parzellen mit altem Carignan auf zwei unterschiedlichen Terroirs des Languedoc, ein einziger außergewöhnlicher Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabien Lainé, ein leidenschaftlicher Weinliebhaber, hatte die Idee, Martin Perolari (\u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e) und Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) rund um ihre ältesten Carignan-Reben zusammenzubringen. Jeder Winzer wählt seine schönste Parzelle aus, die beiden Terroirs des Languedoc werden vereint, und es entsteht eine Cuvée in äußerst begrenzter Menge – eine Rarität für Liebhaber großer \u003cstrong\u003eBio-Weine aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan\u003c\/strong\u003e, Assemblage aus zwei alten Parzellen mit \u003cstrong\u003ealten Bio-Reben aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e — Domaine de Cambis, \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Hérault (Höhe 350 m, Böden aus braunem Schiefer)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalkstein der Terrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e — Domaine Ferrussac, Languedoc (Kalkböden, frischer Wind vom Larzac)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZwei kontrastreiche Terroirs des Languedoc, zwei Ausdrucksformen des Carignan, vereint in einer einzigen Cuvée. Zertifizierter Bio-Anbau auf beiden Weingütern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin komplexer und tiefgründiger Wein, der auf dem Zusammenspiel der Terroirs des \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e aufbaut. Der \u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e bringt Mineralität, rote Früchte und Gewürze – die Handschrift der \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e; die Terrasses du Larzac fügen Struktur, dunkle Früchte und kalkige Frische hinzu. Reife, eingebundene Tannine, ein langer und geschmackvoller Abgang, der zum Nachdenken einlädt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 16 und 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten wird empfohlen, damit sich dieser \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5 bis 8 Jahre lagerfähig. \u003cstrong\u003eÄußerst begrenzte Mengen\u003c\/strong\u003e – eine Rarität unter den \u003cstrong\u003eKollaborationsweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Gastronomiewein: gebratenes Lamm mit Kräutern der Provence, provenzalische Daube, Entenconfit mit Oliven, gereifte Terroir-Käse aus dem \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e oder einfach unter Liebhabern großer \u003cstrong\u003eBio-Weine aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e. Eine Cuvée, die man in guter Gesellschaft teilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanguedoc — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben — Kollaboration \u003cstrong\u003eCambis (Berlou, AOP Saint-Chinian)\u003c\/strong\u003e × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Jahrgang 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348488532,"sku":"TRAPA-2023","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/trapanelles.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e3 Sterne und Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins 2024\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2021) · \u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2023). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e ist die Prestige-Cuvée der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — ein außergewöhnlicher Lagerwein, ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Er ist eine Hommage an die Entdeckung, eine Einladung zu einer Reise im Schluck einer Syrah, die auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wächst und im Demi-Muid ausgebaut wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Cuvée hat Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, über mehrere Jahre hinweg geduldig die besten Rebparzellen des Guts ausgewählt. Anders als die übrigen Cuvées der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e reift Carnet de Voyage 12 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) aus französischer Eiche: Die langsame Sauerstoffzufuhr verleiht ihm eine Komplexität und Tiefe, die unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah aus Parzellenselektion\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Die von Natur aus geringen Erträge (15-18 hl\/ha) bringen Trauben hervor, deren Konzentration an Tanninen und Aromen den Holzausbau nicht nur möglich, sondern geradezu offenbarend macht. Das \u003cstrong\u003eSchieferterroir von Berlou\u003c\/strong\u003e auf 300 m Höhe sorgt für die Frische und Mineralität, die diesem großen Lagerwein Struktur verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex: orientalische Gewürze (Pfeffer, Zimt), dann Röstnoten (Kaffee, Kakao) und kandierte dunkle Früchte. Eine Nase, die die Handschrift der \u003cstrong\u003egroßen Schiefer-Syrahs des Languedoc\u003c\/strong\u003e trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ein weicher, samtiger Auftakt — die 12 Monate im Demi-Muid haben das Holz perfekt eingebunden. Aromen von sehr reifen dunklen Früchten, bitterem Kakao und süßen Gewürzen. Seidige Tannine, ein langer und anhaltender Abgang — das Potenzial eines \u003cstrong\u003egroßen Lagerweins aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, gekrönt vom \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 17 bis 18°C servieren. Dekantieren 45 Minuten vor dem Servieren empfohlen, damit sich dieser \u003cstrong\u003egroße Bio-Rotwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann jung getrunken werden, erreicht seine volle Reife jedoch nach 5 bis 10 Jahren im Keller. Ein \u003cstrong\u003egroßer Lagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e — ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaffinierte Schmorgerichte, indische Küche (Tandoori-Hähnchen, grünes Gemüsecurry), Pekingente, gereiftes Rinderkotelett, kräftige gereifte Käsesorten. Ein Festwein für große Anlässe und große Tafelrunden — auf der Höhe der schönsten Momente der Gastronomie des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — 12 Monate Ausbau im Demi-Muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/collections\/domaine-cambis-saint-chinian-schiste-barbecue.webp?v=1784529302","url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/tous-les-vins.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}