{"title":"AOP Saint-Chinian","description":"\u003ch2\u003eDie AOP Saint-Chinian, von Berlou aus gesehen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1982 als Appellation d'Origine Contrôlée anerkannt, erstreckt sich die AOP Saint-Chinian über 20 Gemeinden des Languedoc, zwischen den Cévennes und der Mittelmeerebene. Domaine de Cambis in Berlou erzeugt mehrere Cuvées innerhalb dieser Appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Rotweinen verlangt die AOP eine Assemblage rund um Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan. Caudomato, Les Jardins Suspendus und Rock de Carignane zeigen die ganze Bandbreite dieser Cuvées, von der zugänglichsten bis zur strukturiertesten. Im Weißwein vereint Kalliope Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino. Beim Rosé verbindet unsere Signature-Cuvée Cinsault und Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere AOP Saint-Chinian entstehen auf dem Schiefer von Berlou, in Hanglagen zwischen 250 und 400 Metern Höhe, und stammen aus zertifiziertem Bio-Anbau (Agriculture Biologique).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kalliope-rose","title":"Kalliope Rosé 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Rosé\u003c\/strong\u003e ist der erste Wein des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — jener, mit dem alles begann. Als sich Martin und Annick Perolari 2004 in \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e niederließen, um ihr biologisches Weingut zu gründen, entschieden sie sich bewusst gegen den Strom für einen Rosé — zu einer Zeit, als dieser noch nicht in Mode war. Ein Akt der Freiheit und Überzeugung, der sich als visionär erwiesen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Reben von Cinsault und Syrah, die auf den \u003cstrong\u003eTerroirs aus braunem Schiefer\u003c\/strong\u003e der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e gepflanzt sind, ist Kalliope Rosé das getreue Abbild seines Bergterroirs auf 300 Metern Höhe: Frische, Eleganz, natürliche aromatische Konzentration. Ein \u003cstrong\u003eBio-Rosé aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der die Liebhaber mit den großen gastronomischen Rosés versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus \u003cstrong\u003ealtem Cinsault und Syrah\u003c\/strong\u003e, die im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schiefern von \u003cstrong\u003eBerlou, Hérault\u003c\/strong\u003e angebaut werden — dem Herzen der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die kargen, gut durchlässigen Schieferböden zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und bringen so Trauben mit konzentrierten Aromen hervor, die zugleich eine schöne natürliche Säure bewahren. Ein Bergterroir (300 m Höhe), das den Weinen aus \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e eine im Languedoc einzigartige Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase feine Aromen von \u003cstrong\u003eWalderdbeeren, weißem Pfirsich und Garrigue-Blüten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen frisch, elegant, mit schöner Spannung und einem anhaltenden Abgang von Zitrusfrüchten und milden Gewürzen — die Handschrift der \u003cstrong\u003eBio-Weine der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Ein gastronomischer Rosé, der die Klischees hinter sich lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl zwischen 8 und 10 °C servieren, um die ganze aromatische Finesse dieses \u003cstrong\u003eBio-Rosés aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJung zu genießen, um die Frische der Frucht zu schätzen. Einige Jahrgänge des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e lassen sich 2 bis 3 Jahre lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif und als Begleitung zu gemischten Salaten, leichten Grillgerichten, asiatischer Küche, Fisch in Sauce vierge oder frischem Schafskäse aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Ein gastronomischer Rosé, der das ganze Jahr über auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Cinsault, Syrah — Jahrgang 2025 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347374420,"sku":"KAL-ROSE-2024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2023","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 Stern im Guide Hachette des Vins 2019\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2016). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e verdankt seinen Namen einer außergewöhnlichen Parzelle in \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. Im Okzitanischen bedeutet \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e heiß, und \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e bezeichnet die Garrigue. Diese alte, 80-jährige Carignan-Parzelle, auf über 350 Metern Höhe mitten in der Garrigue von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e gepflanzt, ist nach Süden ausgerichtet. Im Sommer kann die Temperatur in diesem Talgrund über 40°C steigen — eine Gluthölle, der diese alten Carignan-Reben seit Jahrzehnten mit ruhiger Kraft auf dem Schiefer der \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e standhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHäufiger von Wildschweinen als von Menschen aufgesucht, vereint diese wilde Parzelle des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e alles, was die großen \u003cstrong\u003eBio-Weine des Languedoc\u003c\/strong\u003e ausmacht: brauner Schiefer, intensive Sonne, duftende Garrigue und alte Reben, die ihre Kraft aus der Tiefe des Bodens ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) und Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, alle im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e kultiviert. Die alten Carignan-Reben (80 Jahre) auf 350 m Höhe im \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e bringen konzentrierte Trauben mit reifen, üppigen Tanninen hervor — der reinste Ausdruck des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Granatrot. In der Nase intensive Aromen von \u003cstrong\u003eGarrigue (Thymian, Rosmarin, Lorbeer)\u003c\/strong\u003e, gefolgt von reifen roten Früchten — die olfaktorische Signatur des \u003cstrong\u003eSchieferterroirs\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen knackig und voller Leben, mit üppigen Tanninen, die eine schöne Fruchtkonzentration umhüllen. Würziger, anhaltender Abgang, das Markenzeichen alter Carignan-Reben auf Schiefer aus \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zwischen 15 und 17°C servieren, um die aromatische Frische dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e voll auszukosten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewinnt über 4 bis 6 Jahre Lagerung. Ein \u003cstrong\u003eTerroirwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der seine ganze Fülle erst nach einigen Jahren im Keller zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu gebratenem hellem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence, mediterraner Küche, Tajine, Couscous oder kräftigen Käsesorten aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e. Eine natürliche Verbindung mit der Küche des \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e und den kulinarischen Spezialitäten des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Jahrgang 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2024","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e ist die emblematische Weißwein-Cuvée des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — eine Hommage an Martins kretische Urgroßmutter Kalliope und ihre ansteckende Lebensfreude. Im Jahrgang 2014 entstanden, zeigt dieser Weißwein seither Jahr für Jahr das außergewöhnliche Potenzial \u003cstrong\u003ebiologischer Weißweine auf den Schieferböden von Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalliope Blanc ist das Ergebnis jahrelanger geduldiger Neupflanzungen weißer Rebsorten auf den besten Parzellen des Guts und zeigt eine \u003cstrong\u003eMineralität, die unmittelbar dem braunen Schiefer der AOP Saint-Chinian Berlou entspringt\u003c\/strong\u003e — eine einzigartige aromatische Handschrift unter den \u003cstrong\u003eWeißweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40 %), Roussanne (30 %) und Vermentino (30 %)\u003c\/strong\u003e, angebaut in \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf dem Schiefer der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Höhenlage und kühle Nächte dieses Bergterroirs (300 m) bewahren die aromatische Finesse und die natürliche Säure der Trauben — ein seltenes Umfeld für \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e, in dem der braune Schiefer von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e seine charakteristische Mineralität entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlassgoldene Robe mit silbrigen Reflexen. Der Auftakt ist frisch und mineralisch — der \u003cstrong\u003eSchiefer von Berlou\u003c\/strong\u003e ist sofort spürbar. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Fülle mit Aromen von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich. Das Finale ist lang und salzig, mit einer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt — die Handschrift großer \u003cstrong\u003eWeißweine der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e auf Schieferterroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl zwischen 10 und 12 °C servieren, um die ganze aromatische Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Weißweins aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 7 Jahre lagerfähig, um eine schöne Komplexität zu entwickeln — einer der wenigen lagerfähigen \u003cstrong\u003eWeißweine des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Basis von Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Doradentatar mit Artischocken, Gorgonzola-Risotto, in Salbeibutter gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch von der Plancha oder gereiften Schafskäsen. Überraschend zu kreativer Zitrusküche oder zu den Spezialitäten der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Jahrgang 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Sterne im Guide Hachette des Vins 2023\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2020) · ausgewählt für den \u003cstrong\u003eGuide Hachette 2026\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2022). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e ist eine Einladung, im Frühling den Blick über das Tal von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e schweifen zu lassen. Wenn die Reben ihre ersten Blätter treiben und die Garrigue erblüht, erinnern die Weinbergterrassen an den Hängen von \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e unweigerlich an die legendären Hängenden Gärten von Babylon. Dieses Bild gab einer der anmutigsten und elegantesten Cuvées des \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Assemblage aus Grenache und Syrah aus \u003cstrong\u003ezertifiziertem Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les Jardins Suspendus ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e für die gehobene Küche, der sich das ganze Jahr über bei Tisch entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache und 40% Syrah\u003c\/strong\u003e auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e, Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Die Grenache bringt Fülle und reife rote Früchte; die Syrah steuert Struktur, Würze und den typischen Charakter mediterraner Höhenlagen bei. Der zertifizierte Bio-Anbau, den das \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e seit seiner Gründung praktiziert, achtet auf den Reichtum der \u003cstrong\u003ebraunen Schieferböden\u003c\/strong\u003e der Appellation und bringt ihn zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin granatrotes Kleid mit purpurnen Reflexen. In der Nase Blüten der Garrigue (Lavendel, Thymian, Rosmarin) — der Duftabdruck der Hügel von \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — gefolgt von frischen roten Früchten. Am Gaumen zunächst die Frische, wie sie für die \u003cstrong\u003eBio-Weine aus Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e typisch ist, dann eine seidige, großzügige Fülle. Weiche Tannine, eleganter und anhaltender Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 16 und 17°C servieren, damit sich die ganze Großzügigkeit dieses \u003cstrong\u003eBio-Rotweins aus der AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 6 Jahre im Keller lagerfähig und entwickelt dabei eine schöne würzige Komplexität — ein zugänglicher \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeisenempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu Fleisch und Schmorgerichten in Sauce, gebratener Foie gras mit Apfelkompott, Lammkarree mit Thymian, Lamm-Tajine mit Quitte, würziger exotischer Küche oder den großen Klassikern der Küche des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, der Rezepte mit Kräutern der Provence und Schmorgerichte veredelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ezertifizierte Agriculture Biologique\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Jahrgang 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e ist die Quintessenz des \u003cstrong\u003eTerroirs von Berlou\u003c\/strong\u003e. Der Carignan, diese regionale Rebsorte, die in den letzten dreißig Jahren im \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e so oft geschmäht und gerodet wurde, findet hier ihren schönsten Ausdruck: Reben von über 80 Jahren (die älteste nähert sich den 110 Jahren), ein Schieferboden, der sie leiden und konzentrieren lässt, und eine Höhenlage, die ihnen Frische und Mineralität in der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWo andere diese alten Reben gerodet hätten, um rentablere Rebsorten anzupflanzen, hat sich Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou\u003c\/strong\u003e, dafür entschieden, sie zu hegen und zu pflegen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der selbst die größten Skeptiker mit dieser von der Weinbaugeschichte des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e misshandelten Rebsorte versöhnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan von alten Reben (80 bis 110 Jahre)\u003c\/strong\u003e, im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den braunen Schieferböden der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) kultiviert. Die von Natur aus geringen Erträge (15-20 hl\/ha) konzentrieren die Aromen und lassen die Tannine verschmelzen. Ein reiner Terroir-Wein, der die ganze Kraft und Finesse der \u003cstrong\u003ealten Rebsorten des Languedoc\u003c\/strong\u003e auf Schiefer zum Ausdruck bringt. Der Beweis, dass der Carignan, wenn er auf den richtigen Böden mit Respekt behandelt wird, zu einer der schönsten Rebsorten Südfrankreichs wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine tiefe granatrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und rassig: Feuerstein, Garrigue-Blüten (Lavendel, Rosmarin), dann rote und schwarze Früchte. Am Gaumen öffnet sich ein seidiger Auftakt — überraschend für einen Carignan — und offenbart geschmolzene Tannine, die Aromen von roten Früchten, Feige und milden Gewürzen umhüllen. Langer, \u003cstrong\u003emineralischer und komplexer\u003c\/strong\u003e Abgang, die Signatur der großen \u003cstrong\u003eSchieferweine von Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 16 bis 18 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich die ganze Komplexität dieses \u003cstrong\u003eBio-Carignan aus Berlou\u003c\/strong\u003e entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann 6 bis 10 Jahre gelagert werden — ein echter \u003cstrong\u003eLagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, der nach 4 bis 5 Jahren im Keller seine ganze Fülle entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeise-Wein-Empfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnete Kombination mit blutigem rotem Fleisch, Entenbrust mit Feigen, Lammkarree mit Thymian, Wild aus den \u003cstrong\u003eGarrigues des Languedoc\u003c\/strong\u003e und charaktervollen gereiften Käsesorten. Ein Wein, der großen Tafelrunden und außergewöhnlichen Momenten gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan alte Reben 80-110 Jahre — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/rock-de-carignane-2021.png?v=1782125902"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/aop-saint-chinian.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}